摘要：文章首先分析了高职“饲料安全与法规”课程标准修订的必要性，然后论述了高职“饲料安全与法规”课程标准修订的逻辑机理，最后提出了高职“饲料安全与法规”课程标准修订的实践路径。

　　关键词：课程标准；“饲料安全与法规”课程；高职

　　《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》指出：“制(修)订学科课程标准必须要适应学科培养方案的总体特点，同时在确定目标、优化教学内容和完善教育流程的基础上，鼓励且及时地把新科技、新工艺、新标准列入课程标准和教学方法。”[1]专业课程标准是制订培养计划、达到培养目标的课程标准文件，它规范了课程教学的目标、内容、方法和手段、绩效评估的基本条件，是课程组织、课程诊改的基础依据，也是强化课程建设、完成培养目标的关键保证[2]。而对于高职“饲料安全与法规”课程来说，进行课程标准修订，就是要在原有标准的基础上，更加注重饲料及饲料添加剂的管理，提高二者的质量，有效推动饲料工业发展，更好地保障畜产品的质量安全，同时以立德树人为基本目标，以推动就业和适应社会生产的需要为最终导向，培养有专业知识、有法律意识的饲料行业需要的高素质技术技能人才[3-4]。

　　一、高职“饲料安全与法规”课程标准修订的必要性

　　当前，畜产品安全问题日益突出，而饲养质量是畜产品质量的根本与前提条件。即饲料安全问题已经成为整个社会关心的热点话题，也成为政府相关机关的重要工作。饲料安全是制造绿色食品的基石，饲料安全不但关乎被饲养动物的安全性和产出效益，还直接影响人的卫生和生命安全。要想保障饲料的安全，建立健全相关的饲料法规尤为重要，它是保障饲养安全、健全饲养品质监管的规定依据，还是饲料工业良好发展的保障，对保护人民健康、实现畜牧业可持续发展具有举足轻重的意义。

　　作为高职动物营养专业重要专业课程之一的“饲料安全与法规”，是在修完“动物营养与饲料”等专业理论课程后再在法律层面上规范相关行业行为的一门课程，主要内容有七个组成部分：饲料中有毒有害成分、饲料安全检测技术、饲养品质安全、饲养加工过程危害分析及重要控制点、饲养质量安全法规与监管体系建设、饲料质量与饲养添加剂生物安全评价标准，以及饲养添加剂应用标准。“饲料安全与法规”课程与其他课程有所不同，是一门融道德、法律、管理和科技于一体的综合性课程，故课程标准内容不仅要与生产实践紧密相连，还要涉及向学生普及法律法规及饲料安全监管知识的使命[5]。笔者认为，该课程标准会对新型饲料行业人才的培养起到巨大的作用。然而随着时代的发展，旧有的课程标准中一些不适合形势发展的地方逐渐暴露，急需修改，主要如下：一是旧标准中对政府部门、监管机关和生产经营者的违约责任界定不清楚，而各负其责的违约责任制度必须明晰和健全；二是旧有的课程标准中对饲料、饲料添加剂生产经营的质量安全控制制度要求不够完善，没有体现食品安全管理的新理念、新要求；三是对养殖者使用饲料和自配饲料没有具体要求，对违法违规行为缺乏处置规定；四是处罚措施覆盖不全，处罚力度不够等。另外，结合专业特点，新标准还应重点关注并培育学生懂农业、爱农村、热爱农村的“三农”情感，使学生形成“绿水青山就是金山银山”的理念，实现认识目标、技能要求、素养目标三者有机结合的教育目标。此外，修订后的课程标准还要特别注意思想政治元素的添加，要教育学生遵守法律和道德，讲诚信，增强学生的饲料安全和责任意识。只有这样，才能帮助学生培养完善的职业道德素质，帮助他们形成良好的三观意识。

　　据上所述，高职“饲料安全与法规”课程标准的修订是非常必要的。首先，通过修订课程标准，学生可以了解到国家最新的饲料安全与法规相关的知识，如饲料行业中最新禁用和停用的药物及新版《饲料添加剂安全使用规范》《饲料卫生标准》等；其次，通过修订课程标准，学生可以更好地把控行业发展的趋势，如人兽共用抗菌药品或易形成交叉耐药性的抗菌药品作为促生长用抗菌药品，逐步退出市场等；最后，通过修订课程标准，可以把思想政治教学纳入课堂，把课堂知识内容与诚信、环保、人与自然和谐共处等思政元素相联系，从而促进显性教学与隐性教育的融合，实现知识技能传授与价值引领的有机统一，让学生在专业知识掌握中，积极地思考行业需要和发展趋势。

　　二、高职“饲料安全与法规”课程标准修订的逻辑机理

　　(一)依据人才培养方案

　　修订高职“饲料安全与法规”课程标准时，首先应对照人才培养方案。具体来说，课程标准修订首先必须保证与人才培养目标相一致，即学生经过专业学习能够掌握饲料法规等专业知识与技能，具有团队协作、沟通的职业素质，生态绿色中国理念和创新创业精神，同时能够负责饲养加工生产及运营、饲养质量监督管理、养殖兽药和添加剂的市场发展及服务等岗位工作，成长为高素质技术技能型人才。

　　(二)对接“1+X”职业标准

　　国务院于2019年出台了《国家职业教育改革实施方案》，故修订高职“饲料安全与法规”课程标准时，应对接与行业企业共同开发的“1+X”家庭农场畜禽养殖职业技能等级标准，明确课程包含的相关知识要点和技能要求，按照职业技能涉及的饲料安全生产技能与职业需求，重构模块化教学，实现课证融通[6]。

　　(三)根据项目要求

　　修订高职“饲料安全与法规”课程标准时，要针对畜牧饲料企业品控、配方方案设计、饲料营销等岗位的典型任务目标、职业技能要求，进行知识方面的研究，以便更好地实施。同时，要尽可能地把学生带到饲料企业，跟企业兼职教师一起进行职业技能的训练，让学生切身理解饲料加工的每一个环节都可能会影响最终的饲料品质，以便学生尽快适应从学习者到岗位工作者的角色转换。

　　(四)结合课程思政

　　目前，随着经济的发展、人民生活水平的不断提高，保值“健康”的理念愈发地被大众接受。畜产品作为人民群众主要的肉食来源，对健康的重要性不言而喻。而作为动物日粮的饲料，其品质与畜产品的质量直接相关。因此，高职学生法律意识和职业素养的不断提高对畜产品安全起到了决定性的作用。修订高职“饲料安全与法规”课程标准时，融入课程思政，可以在给学生传授饲料法律法规及饲料安全管理方面知识的同时，向其“灌输”法律意识、社会责任意识和道德意识，增强学生服务“三农”的历史使命感。这样既能培养学生良好的职业素养，又能形成良性循环，促进饲料行业的健康有序发展，最终实现乡村振兴。

　　三、高职“饲料安全与法规”课程标准修订的实践路径

　　(一)课程目标层面

　　高职“饲料安全与法规”课程标准修订完成后，学生通过该课程的学习，要达到以下目标：学习并掌握饲料安全和法规相关基础知识，能将理论联系实际，了解其在生活、生产和社会发展中的应用；树立饲料安全方面的法律意识；树立实事求是的科学态度和法律安全意识；在深刻理解饲料安全本质的基础上重新理解饲料安全、法律和社会三者之间的关系，逐步形成扎实的专业功底和法治价值观；初步掌握我国现有饲料安全行业的有关规章制度，具有利用所学法律知识初步评价具体法律行为的能力，具备批判思维能力、较好处理实际问题的能力及与同行交流的能力，从而为以后的继续学习和走向社会做好准备。

　　(二)课程内容层面

　　修订高职“饲料安全与法规”课程内容时，要秉承培养学生的目的是使学生更好地服务于生产和社会的理念。对此，课程团队在对饲料企业(品控、配方、销售)不同岗位任务进行调研的基础上，开创性地结合教学内容对企业的典型工作任务进行了教学分析，如表1所示。课程团队在走访企业进行调研的基础上，基于动物营养与饲料专业相关企业品管、配方、营销等岗位典型工作过程的需要，将本门课程内容进行重构，以开发行动领域新的课程内容。新的课程内容的选取以过程性知识为主，即以饲料企业生产需要的知识与技能为依据来确定[7]。同时，按实际工作的要求设计本课程的实训内容，使学习过程与工作过程最大限度地保持一致，以便按工作过程序化课程内容。

　　因此，修订后的课程内容以“质量安全—质量控制—遵守法律—安全检测—体系建设”为主线，旨在夯实学生的专业基础，使学生具备社会责任意识、绿色环境意识、职业道德意识等，并在此基础上激发学生努力学习、服务社会的热情。另外，课程团队按照认知规律，以职业能力训练项目为驱动，进行如表2所示的内容情境设计，划分出了8个项目，共开设48学时；每个课题下设若干个学习任务，学习任务来源于饲料生产过程，教学方法以理论—实践一体化教学及实践操作为主，使学生边操作、边学习、边理解、边记忆，且涉及的相关理论知识要在操作中进行讲授[8]。

　　(三)课程实施层面

　　1.深化对课程理念的认识。新修订的高职“饲料安全与法规”课程标准明确了全新的课程理念：在掌握动物营养和饲料学相关理论知识的基础上，着重给学生传授相关的法律法规知识，“灌输”法治思想，打造出知法、懂法、守法的饲料行业新型复合型人才。同时，新的课程标准还特别注重理论和实际相结合、课堂教学与企业实践相结合，旨在为高职学生的就业打下坚实的基础。另外，新的课程标准还推行了全新的课程评价体系，寓学于教、寓教于学，以期潜移默化地让学生得到提高。此外，新的课程标准还首次添加了思政元素，目的是引导学生服务“三农”，立志为乡村振兴打下基础。

　　2.全面落实课程目标。学习、技能、情感意识和价值观是新修订的高职“饲料安全与法规”课程标准的三个核心价值观。举例来说，在禁止使用的饲料添加剂及化学物质方面，学生既要学习常见的禁用的饲料添加剂的种类、物质组成等相关理论知识，也要熟练掌握相关的鉴定鉴别方法，还要树立法律意识。三个方面同等重要，要同时培养。即要在所有的知识板块中，全方位打造“三位一体”的教学模式，使学生在知识水平、能力及价值观养成方面全面发展，进而打造出顺应新形势的新型高职人才。

　　3.组织好探究性学习。高职“饲料安全与法规”课程标准修订完成后，要求教师组织好探究性学习。据此，课程团队开发了全新的混合式教学模式，即“线上+线下”。课前，教师依托中国大学MOOC等平台给学生布置预习任务，让学生观看PPT或电子教材、完成预习习题等；课程中对于重难点知识点，注重“寓教于例”，即通过现实中的典型案例分析的形式，尽量形象生动地让学生在潜移默化中掌握相关知识，并且鼓励学生大胆讨论，阐述自己的观点；课后则借助上述平台布置课后作业、组织讨论等，还可以安排学生到相关行业企业学习、锻炼，使学生明白“学有所用”[9]。同时，首次在课程中添加了思政元素，旨在培养学生学农爱农的情怀[10]。概言之，通过全新的“线上+线下”混合式教学模式，让学生在学习和掌握专业知识的同时，体会到学习的乐趣和学习的实用性，增强了学习热情，同时思政元素的添加还可以进一步增强学生的学农爱农情怀，促进其法律意识、社会责任意识的形成，为其以后更好地服务“三农”、服务乡村振兴打下坚实的基础。另外，课程团队在进行混合式教学时，采用了案例教学法、现场教学法和任务驱动教学法等各种方式，在培养学员职业道德、创新能力的基础上不断激发学生的学习热情，最终可实现“目标引领，任务导向”，实现学生学做为主体、教师引导为辅助。此外，线上线下活动贯穿“理、虚、实”三阶段，既拓展了传统课堂教与学的空间[11]，也利用了优质的数字化资源，如通过虚拟仿真软件、微课等数字化技术手段突出重点教学内容，且使用了仿真应用软件、行业和生产管理软件攻克难点问题；微信群、QQ群等多种工具并用，使沟通无处不在，多方发力，重构传统课堂教学，最终使教学过程得以优化。

　　4.打造一支理论知识扎实、法律意识强的高质量师资团队。教师是课程教学的发起者和组织者，也是新课程标准能否落实好的决定性因素。因此，要通过打造一支理论知识扎实、法律意识强的高质量师资团队，利用教研活动时间进行相互学习和交流，使教师能够紧跟时事、定期培训，在及时了解最新行业动态的基础上深刻理解相关法规最新的内容及内涵，增强自身的法治意识。同时，新的课程标准还首次融入了思政元素，这要求教师树立协同育人的理念，即教师在给学生传授饲料法律法规及饲料安全管理方面知识的同时，还应注意“灌输”责任意识和道德意识，培养学生爱农学农的热情和使命感，进而促使其更好地服务社会。

　　(四)课程评价层面

　　高职“饲料安全与法规”新课程标准要落实好，还需构建新的课程评价体系。“饲料安全与法规”课程教学评价秉承多元化、动态化的特点，开创性地融合了线上、线下两种教学形式的特点，且在评价指标中融入了课程思政指标，以满足线上、线下教学评价需要。课程团队经调研和研讨，形成了“多元、全程、双线”的课程思政立体化评估系统，并根据学校对专业课程考试的要求，结合本课题的实际状况，形成了具体的评估方案：本课题总成绩=(线上成绩×0.4+线下成绩×0.6)×0.4+期末考试成绩×0.3+思想政治考核成绩×0.35。线上成绩：依托校内易智教平台监测学生平台学习情况，包括参与度、作业、互动等，将学生学习全过程纳入平台，最后由平台导出成绩；线下成绩：由专任教师和企业兼职教师对学生各任务技能完成情况进行考核，并给出成绩；期末考试成绩通过期末闭卷考试确定；思想政治考核成绩通过单独考核学生思想政治情况确定。概言之，实施过程中，坚持“过程与结果评价相结合、线上评价与线下评价相结合、教师与学生双方评价”的教育原理，逐步改变传统评估方法，融入课程思政考核，提高学生学习过程的参与度，最终有效培养学生核心素养。

　　四、结语

　　随着经济社会的不断发展，以往的高职“饲料安全与法规”课程标准已不能完全符合时代发展的需要，因此对其进行修订愈发显得必要。修订后的课程标准可以让学生了解到与国家最新饲料安全与法规相关的知识，更好地把控行业发展的趋势，同时首次将课程知识内容与诚信、环保、人与自然和谐共处等思政元素相联系，可以让学生的思考具备连贯性、认可性、启发性，促进显性教育和隐性教育相融合。另外，这对专任教师提出了更高的要求，即教师在教学中要将质量安全意识、遵纪守法意识、生态环境保护意识等自然融入各项目的任务，并完善课程的考核评价体系，促使学生牢固树立饲料质量安全意识，形成良好的职业素养，从而确保修订后的课程标准在课程教育全过程中的有效执行。

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