摘要：文章首先阐述了国内外创新创业教育研究现状，然后分析了基于创新创业能力培养的旅游管理类专业实践教学现状，接着论述了基于创新创业能力培养的旅游管理类专业实践周教学体系构建与实践，最后说明了基于创新创业能力培养的旅游管理类专业实践周教学效果。

　　关键词：实践周教学体系；旅游管理类专业；创新创业能力

　　创新是指以现有的知识和物质为基础，通过改进或创造新的事物来获得一定有益效果的行为。创新能力是个人最具价值的资源，也是企业突破生命周期限制的不竭动力和可持续发展的保障，更是一个民族和国家的核心竞争力。近年来，随着高校不断扩招，在校人数与毕业人数不断增加，使得就业形势日趋严峻、就业竞争越加激烈、就业压力不断增大，而创新创业能力能有效帮助毕业生突破就业困境。2021年9月，国务院办公厅颁布《关于进一步支持大学生创新创业的指导意见》，指出要深化高校创新创业教育改革，将其贯穿人才培养全过程，建立以创新创业为导向的新型人才培养模式。以创新创业能力为导向的实践教学能有效培养学生的创新创业能力，而实践周教学是实践教学中不可缺少的组成部分，更是创新创业教育短期集中训练的发力点，因此，高校有必要构建合理的实践周教学体系。

　　一、国内外创新创业教育研究现状

　　美国是最早提出创新创业教育的国家，相关教育成果显著。美国的创新创业教育主要成果有百森商学院构建的特色课程体系、斯坦福大学提出的产学研一体化模式、麻省理工学院构建的创业生态系统。其中百森商学院从发现、探索和专精三个层面出发，将课内与课外结合构建了创新创业教育特色课程体系，以培养学生的创新意识、创业精神与创业能力[1-2]；毗邻美国硅谷的斯坦福大学探索出了“产业—大学—政府”三螺旋式产学研一体化新型教育模式[3-4]；麻省理工学院依托美国国际化程度比较高、全球性资源丰富的优势构建了创业生态系统，将活动与教育紧密结合，其中实践性创业课程和各种创业大赛是开展创业教育的主要形式，师生可自由参加创业活动[5]。

　　国内创新创业教育研究始于2001年，至此已有21年，目前存在的主要问题如下。一是观念问题、资源问题、制度问题，同时各高校对创新创业教育的认识、理解、落实不到位，重表面、轻实质，机械地将教育与创新创业联系在一起，这导致高校创新创业教育急功近利、盲目跟风、教学较为随意[6]，同时大学生创业支持体系也比较薄弱[7]。二是高校创业教育转型发展与人才培养问题，主要涉及课程体系、师资、设施设备与资金问题，这些问题都会导致学生创新创业能力薄弱[8]。对此，学者从“以创新创业能力培养”为导向[9]、“课赛创”一体化、“定制实践课堂”[10]等视角探索了创新创业能力培养，认为应从价值导向、人才培养供给、特色定位、实践平台与保障机制等方面入手，建设全方位、资源共生共享的“多跨+多融”模式，以解决目前存在的问题[11-12]。概言之，国内外高校积极探索学生创新创业教育，并取得了一定的成效。但在中国知网中进行搜索，还没有关于旅游管理类专业实践周教学体系或实践研究的相关文献。换言之，新的时代背景下，旅游管理类专业应如何对接行业人才需求，抓住专业特色开展创新创业教育，以提高学生的创新创业能力是目前亟待解决的问题[13]。

　　二、基于创新创业能力培养的旅游管理类专业实践教学现状

　　吉首大学(以下简称“我校”)旅游管理类专业的实践教学体系由课程见习、课程实训、专业顶岗实习、毕业论文等部分构成，且注重课程知识、服务常规操作性技能训练。纵观其实践教学可以发现，主要存在以下两点问题。

　　(一)未能确定面向创新创业能力培养的实践教学目标

　　通过调查可知，社会对学生创新创业能力的要求是强调学生的基本素质、创新精神和创造性思维，同时注重学生的理论知识和实践能力，尤其是创新思维与能力。但是，当前旅游管理类专业的实践教学内容过于注重职业技能和岗位要求的培养，并未就学生创新创业能力做进一步的明确要求，这导致学生很难达到社会对其创新创业能力的要求。如用人方普遍认为学生态度端正，能胜任岗位基本工作，但工作中出现问题后，在分析和解决问题时，大部分学生缺乏缺少新方法与手段，且在新产品研发方面的创新意识与创新逻辑较弱，尤其是对新技术的运用意识和灵活运用知识的能力不强。

　　(二)聚焦创新创业能力培养的短期实践教学缺失

　　在现有的旅游管理类专业实践教学体系中，课程见习、课程实训、专业顶岗实习等实践教学环节并没有系统性地针对创新意识、创新思维与逻辑、创新精神、灵活运用知识的能力、了解行业发展与把握行业发展趋势的能力、政策解读能力、科学研究能力、识别创新创业机会能力、创造力、创业精神等方面进行培养的短期全员参与的实践教学项目。即便有如创新研究训练计划、创业实践、学科竞赛、社会实践等聚焦创新创业能力培养的实践类教学项目，也均有人数限制，95%及以上的学生并没有机会参与其中，这样一来，就导致大部分学生出现了创新思维缺乏、主动创新创业意识弱、运用所学知识的能力与创造力低等问题。

　　三、基于创新创业能力培养的旅游管理类专业实践周教学体系构建与实践

　　针对以上问题，近6年来，我校旅游管理类专业依托湖南省旅游管理类创新创业培养基地、湖南省校企合作大学生创新创业基地等项目，开展了“基于创新创业能力培养的旅游管理类专业实践周教学体系研究”。项目组以教学内容、教学方法、教学模式、开课学期、教学时长、检测形式等为研究内容，以问卷、座谈、考查等形式对旅游管理类本科专业的实践教学进行了深度调研，最后以创新创业能力培养和实践周教学为切入点，构建了将创新创业教育贯穿人才培养全过程、全员参与的实践周教学体系。实践周教学时长为2周，教学节点在第17、18周。从2017年开始实施以来，实践周教学体系已在2016—2018级的旅游管理、酒店管理专业中实施，共计468名学生参与了实践训练，且训练成效显著。

　　(一)通过深入调研，确定创新创业素养与能力培养目标

　　培养目标是教学体系构建的依据和开展教学工作的基础，更是人才验收的标准。通过走访用人方、学生，结合行业专家意见及时代发展特点，并经过学院反复商讨、学校审核，最终确定了创新创业素养与能力培养目标，具体包括两个模块三个层面，即创新与创业两个模块，思想意识、知识、能力三个层面。意识、欲望、精神等思想决定了行为，知识和能力则是转换成生产力的充要条件。创新创业素养与能力培养目标的具体内容如下：创新意识、创新思维与逻辑、创新精神、灵活运用知识的能力、科学研究能力等创新能力训练；创业欲望、价值观、创业精神、了解和把握行业发展趋势的能力、政策解读能力、识别创业机会的能力、抓住创业机会的能力、创造力、创业实践能力等创业能力训练。

　　(二)依据创新创业素养与能力培养目标，构建实践周教学体系

　　实践周教学体系构建的总体思路为重实践、强能力。我校依据教育部对旅游管理类专业办学质量的要求和已确定的创新创业素养与能力培养目标，按照思想意识、知识、能力逐步提升与加强的逻辑顺序，基于2017—2019年间不断的实践、修改与完善，形成了从大学一年级到大学四年级的实践周教学体系，如图1所示。

　　该体系聚焦创新创业能力培养，包含6个必修训练项目和13个任选训练项目。教学节点分布在第7个学期，创新创业能力培养贯穿人才教育全过程。必修模块要求全员参与，而对于任选模块，学生可依据自己的发展要求选择参与，两者均有教师指导。项目设置充分考虑了政府、企业、学校等的资源、资金条件，如学科竞赛紧靠隶属湖南省教育厅的旅游综合技能大赛、酒店管理商业策划创意大赛、电子商务三创赛等，科学研究对接学校、省教育厅、教育部的大学生创新研究训练计划、创业实践训练等平台项目。

　　实践教学过程安排如下。大一阶段的实践周教学旨在使学生了解行业岗位设置和职业素质要求，明确自身不足，制定大学学业计划，初步具备创新创业意识，掌握了解行业发展的基本方法。教学项目为第二学期必修的专业认知见习与职业规划、茶艺课程见习，以及选修的大学生职业规划大赛和大学生提案大赛。大二阶段主要强化学生的创新创业意识与欲望，培养其创新创业思维与逻辑，提升创新创业项目策划、科学研究、团队协作、灵活运用知识和不断获取新知识的能力，并使其获得相关从业资格。教学项目为第三学期必修的咖啡、茶艺、调酒技能提升训练和第四学期的学科竞赛、科学研究；选修的有创新研究与创业实践训练项目，导游、咖啡师、茶艺师、调酒师等资格证考试，暑期社会实践等。大三阶段主要激发学生创业欲望，培养其发现与解决问题的能力，使其获得识别创业机会与抓住创业机会的能力，培养创业精神、团队协作能力、表达能力等。教学项目为第五学期必修的专业综合顶岗实习和第六学期的创新创业项目策划训练，选修项目为“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛、中国“互联网+”大学生创新创业大赛等6个项目。大四阶段主要强化创新创业欲望和创业职业素质、提高综合运用知识的能力，提升就业或创业技能。教学项目为第七学期的创新创业职业培训和第八学期的创新创业实践成果验收。

　　(三)依据实践教学体系，完善实践教学条件

　　师资、场地、设施设备等是确保实践教学效果的必备条件。新构建的实践教学体系，特别是新增的学科竞赛、科学研究、创新创业项目策划训练等6个项目对实践教学条件提出了新要求，即新增项目需要“双师型”教师，而现有师资普遍缺乏创业实践经验，大部分教师没有指导过学生的科学研究，学校也缺少创业实践相应的场地与设施设备。为此，从2016年起我校开始采取专兼结合、校内自培、校外聘请等方式打造“双师型”师资队伍，具体做法如下。首先，全面鼓励教师向“双师型”教师转型升级，每年派4~5名专业教师到酒店和景区顶岗挂职；鼓励教师参与乡村旅游规划项目等，以提升实践能力；以报销学费、差旅费等形式鼓励教师考取茶艺师、咖啡师、调酒师等职业资格。其次，成立外聘专家创新工作室，聘请旅游教育专家与旅游企业行家担任兼职教师；同时依托微信群、QQ群等建设线上交流平台，有效解决了校外专家指导学生的时空障碍问题，增强了教师之间、师生之间的互动与交流。最后，通过采取与企业合作、争取政府创新创业专项资金支持的方式，完善实训室设施设备，使之实现一室两用，同时在校外与北京、上海、广州等11个地区的13家五星级酒店、5个知名旅游景区、6家品牌旅行社合作建立建立了实习基地，有效解决了场地与设施设备问题。

　　(四)通过实践教学体系实施，探索教学模式与考核机制

　　通过在2016—2019级旅游管理、酒店管理等专业中进行实践与探索，目前形成了“1虚7共1协同”实践教学模式，即组建虚拟教研室，形成师资共组、机制共建、学生共育、项目共研、问题共商、成绩共评、成果共享、线上线下协同的“校、政、企”合作模式。该模式盘活了校、政、企三方资源，聚合了三方优势，形成了多方合力，利好学生、学校、企业和政府四方。线上线下协同解决了时空障碍问题、顺应了大数据智能化、智慧化时代发展。使用频率高，且能调动学生积极性的主要教学方法有项目组法、以赛促学法、田野调查法、路演法、头脑风暴法、情景模拟法等。这些方法把学习的主动权交给了学生，提高了学生的学习积极性。教师负责学习目标、内容、方法等关键环节的指导，成绩评定采用过程评价与成果评价相结合的方式，即打破了原来教师一方的评价模式，采用多方评价或盲评，如学科竞赛、科学研究项目、创新创业策划等文案成绩评定采用多方盲评，现场陈述与答辩、专业技能展示等成绩采用现场打分，充分体现了公开、公平、公正，强有力地激发了学生的学习积极性，确保了学习的有效性。

　　四、基于创新创业能力培养的旅游管理类专业实践周教学效果

　　(一)促进了实践教学条件建设

　　2021年1月，我校旅游管理专业获批国家一流专业建设项目，本项目研究成果为其提供了支撑。近4年，有5名教师获得了咖啡师、高级茶艺师、调酒师等职业资格，有12名教师通过了阿里巴巴电商认证，学院“双师型”教师占比为36.17%；共建了24个校外实践教学基地，新建了1个智慧旅游实训室，完善了4个酒店管理、旅游管理等专业的实训室设施设备，目前能满足实践教学的需要。

　　(二)取得了一定的教学改革成果

　　近3年，学院获批国家级精品课程1项、省级精品课程建设项目3项、省级教学改革课题7项，获得省级教学成果二等奖1项和三等奖2项、省级教学比赛二等奖1项。另外，教师发表教改论文12篇，出版教材3部，且获省级优秀教材奖1项，并高质量完成了5项乡村旅游规划项目。

　　(三)学生学科竞赛与科学研究成果较多

　　近4年，学生共获得各类创新创业类竞赛奖项183项，其中获得省市级以上奖项75项。2018—2021年，我校组织学生参加了湖南省大学生酒店管理商业策划创意大赛、湖南省大学生旅游管理专业综合技能大赛、湖南省大学生电子商务大赛等，共获得省级奖项63个，其中一等奖13项、二等奖19项、三等奖22项，优秀指导教师奖3项，优秀组织奖6项。另外，学生参加“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛、红色旅游策划等项目，并获得奖项共计10项。通过参与各类学科竞赛训练，学生的创新意识、创新思维、创业欲望、创新创业能力得到了强化与提升。此外，依托我校本科生科研项目和大学生创新性训练计划与创业实践训练项目，教师组织学生积极开展科学研究，2019—2021年间旅游管理类专业的本科生共立项31项课题，其中国家级大创研究项目8项，省级大创研究项目17项，并在省级及以上刊物公开发表21篇论文，这些成果极大地提高了学生的科研热情与科研素养，有效训练了学生的创新思维与逻辑，使其掌握了科学研究的基本方法，提高了综合运用知识的能力。

　　(四)人才培养成果初见成效

　　对学生近3年的在校表现、升学率、毕业率、就业行业等方面的跟踪结果显示，学生在校学习的目标更明确，有96.5%的学生能有计划地主动认真学习；在实习期间，有100.0%的学生能胜任顶岗工作，有28.0%的学生能升职到实习主管位置，优秀实习生平均占比为33.0%，学生的实习表现得到了用人单位的一致好评；学生的创新意识与思维、创业精神、创新创业欲望与能力等逐步得到强化与提升。拿到学士学位与硕士学位的学生比率逐年提升，如旅游管理专业2017年的毕业率为94.81%，2022年则上升到98.92%，酒店管理专业已连续3年为100.00%。旅游管理类本科生考上研究生的学校中“985”与“211”学校占比不断提高。近3年，有少部分学生毕业就创业，学生的平均就业率由原来的88.70%提高到95.60%，就业单位有政府部门、教育行业、旅游业、住宿业、线上OTA平台等多个行业，且实习生和毕业生的表现受到了用人单位的普遍好评。

　　总之，从我校旅游管理类专业的实践教学改革效果来看，改革的教学内容、模式、方法等值得借鉴，教学成果比较突出，有效提升了人才培养质量，学生创新创业意识与能力，以及师生服务地方的能力得到不断提升，学生的就业率持续升高，就业面不断拓宽，创业成功人数不断增加，有效促进了其就业与创业，且创新创业人才培养效果得到了用人单位的认可。而随着5G、IOT、大数据、云计算等数字技术快速发展，实践教学的数字化、智慧化又是一个新的课题。

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