摘要：针对饲料学教学和实习过程中存在的问题，进行基于成果导向教育(OBE)教学理念的混合模式教学探索，优化教 学目标设计，建设教学资源库，运用线上、线下混合式教学模式，提高学生自主学习的能力和实践技能，完善考核评价体 系。以提高人才培养的质量和教学效果。

　　关键词： OBE,混合式教学,饲料学,教学改革探索

　　0 引言

　　饲料学是国内农业院校动动物科以及相关专业的一 门重要专业课程，在动物科学相关专业中占有重要地 位。宁夏大学动物科学专业为自治区特色专业， 2020年 入选国家级一流本科专业建设点，下设普通动物科学班 及动物科学(卓越农林人才计划)班。饲料学是揭示饲 料中的化学组成及其规律和饲料中化学组成与动物需要 之间的关系。最终目的是阐明饲料养分的摄入与动物健 康和高效生产的关系。通过本课程的学习，使学生了解 我国饲料资源现状和各类饲料属性及合理使用，专业基 础课以及后续专业课程相关的必备基本理论和技能。传统教学强调教师输入，即教师教的内容数量，绝 大部分是关注学生知识量化增长，忽略了学生作为学的 主体，同时忽略了学生接受知识输入后对知识的运用能 力，即输出能力[1]。这种教育教学不能满足新农科建设 对创新型人才的要求。因此，迫切需要在专业建设中对饲料学教学进行改革，以提高教学质量。 OBE理念以学 生学习成果和能力达成为导向，反向设计并制定合理的 教学目标，优化教学内容及设计、教学方法等内容，再 通过多维度考核方式对学生的学习成果和能力达能情况 进行合理性评价，分析教学中的问题并进行持续改进[2] 。 目前，大多数高等院校，动物科学专业《饲料学》的课 程教学多以讲授和实践为主，个别院校开展了相应的教 学改革，如华中农业大学建立《饲料学》慕课资源，沈 阳工学院开展了基于OBE理念的教学改革，安徽农业大 学开展《饲料学》翻转课堂模式的构建，通过分析比 较，这些教学改革的开展或以教学理念入手，或以教学 模式入手，但将将二者结合的较少，也不够深入，新时 代新农科背景下，有必要借助“互联网+ ”信息技术， 以及融合基于OBE理念的教学模式，打造时代背景下的 动物科学专业核心课程的一流教学资源及教学模式。 力 求做到课程内容与教学核心能力指标点的高度匹配，课程目标与教学方法和教学评估的高度契合。建设新农科 背景下，高等学校动物科学专业《饲料学》线上线下混 合课程，在全方位、多渠道的学习基础上培养学生创新 能力及分析并解决相关饲料学问题的能力。

　　1 饲料学课程现状分析

　　1.1 内容多，课时少

　　目前宁夏大学的饲料学课程包含理论讲授和实习实 验2部分内容，理论学时40课时，实习试验2.5 d。在有 限的40个学时内要讲授饲料营养价值评定、饲料分类和 8大类饲料原料的营养价值和饲喂价值、饲料资源的开 发利用、饲料配方设计及配合饲料质量管理及饲料与畜 产品品质的相关内容。有限的学时导致某些章节不能充 分讲授，更无法对行业发展动态和新知识进行拓展，例 如饲料行业禁抗后产生的新问题如何解决，替抗产品的 特点和功效等。特别是在讲授饲料配方设计时，只能简 单讲授设计的原理、方法和过程，全部是老师为主的输 入过程，没有学生亲自设计并评价的主动参与学习，导 致学生学掌握不扎实，在后续的研究生学习阶段及实际 生产工作中不熟练合理的设计饲料配方，没有达到应有 的学效果。对于目前低蛋白日粮的推广、玉米-大豆粕 减量替代方案、蛋白、粗饲料资源开发的具体案例和效 果的行业发展现状及成果没有办法给同学们拓展讲授， 导致学生对行业发展不了解，也影响学生学习该课程的 积极性。 这种“灌输式”填鸭式”的课程教学方法， 其结果是教师费劲地在讲，而学生的实际接收效果甚 微[3] 。2.5 d的实习试验时间，课程设计道德内容是既要 去饲料厂了解饲料生产的环节和加工工艺、饲料原料和 成品饲料的贮存保管、运输、实验室个指标的检测等相 关内容、还要到牧草企业了解牧草及青贮的收割和加工 环节和技术要点，但由于时间有限，大部分内容存在走 马观花的流程性的参观，学生没有亲自动手参与的时间 和机会，没有充分掌握具体知识点，印象不胜、记忆不 牢。回到实验室的进行关于饲料原料识别及配合饲料、 青贮饲料的品质鉴定、鱼粉掺假的评判等。例如青贮饲 料的品质鉴定，包括感官鉴定和实验室检查，如pH值、 氨态氮、有机酸含量，但由于学时所限只能完成部分指 标的检测，无法对饲料做出全面的评定。粗饲料的氨化 碱化和微生物学处理也只能完成前一阶段即具体处理过 程，但处理效果的评价无法开展。因此在课时不足的现 状下，学生对理论知识的掌握和实践动手能力的培养均 存在理解不充分、掌握不扎实，解决实际问题的能力受 限的现状，最终导致教学目标与教学效果不一致。

　　1.2 考核方式单一

　　目前宁夏大学饲料学的考核方式一般只采用平时出 勤情况、作业情况、期末考试成绩综合评定结果。这种 传统考核评价体系不重视考查学生学习过程的考核，“一卷定终身”的策略导致学生不注重平时积累，临时 抱佛脚，考前突击复习，对知识的掌握短暂、凌乱且肤 浅[4] 。最终的成绩并不能全面真实地体现出学生对各环 节知识的掌握程度，特别是灵活合理应用知识的能力， 例如饲料配方设中相对复杂的内容，如设计一个全价日 粮配方需要较多的基本资料和复杂的计算过程，就没有 办法通过有限的考试时间检测学生的掌握程度。这种单 一的、一次性的考核方式对于学生真正的能力并没有完全 评价出来，不利于学生动手能力、创新能力的培养，存在 片面性和单一性，不利于新型技术技能型人才的培养[5]。

　　2 基于OBE理念构建混合式教学模式

　　将OBE理念用于饲料学的教学中，将有助于提高学 生对该课程理论、实践和实验课程内容的掌握并拓宽学 生知识面，提高学生解决问题的能力。

　　2.1 优化教学目标设计

　　OBE理念作为一种新的教育理念，强调以学习产出 为目标，主要以学生的学习成效，即学生最终所掌握的 知识和技能作为评价目标[6] 。饲料学的课程目标是通过 讲授和实践要求学生掌握饲料营养价值评定的方法，各 类饲料原料的营养特性、饲喂价值和加工调制方法和技 能，掌握饲料配方设计的原则和方法，根据饲养对象的 实际情况设计合理的是饲料配方，了解我国饲料资源的 现状饲料和开发利用途径，熟悉配合饲料质量管理的相 关法规制度和关键内容。在现有的教学手段和学时的 情况下，课程教学目标的实现绝大部分仅依赖于书本 知识学习，难以实现国家对新型人才培养的目标[7] 。基 于OBE教学理念，结合毕业生未来5年的核心能力和素 养，开展课程评估和改进坚持成果导向，坚持以学生发 展为中心，力求做到课程内容与毕业生核心能力指标点 的精确匹配，做的课程目标与教学方法和教学评估的精 确匹配是本课程改革的主要目标。这些内容在混合式的 教学方式下可以实现。

　　2.2 构建较完善线上线下课程资源

　　本课程获批宁夏大学第4批“互联网+教育”在线 开放课程建设项目 ，目前已完成该课程的建设，具有 课程视频、讲义、 PPT、章节检测、课后作业、课程案 例、线上多媒体资源连接等多种教学资源。在开课之 前，教师会将教学资料如授课视频、 PPT、讲义等上传 至超星平台，平时上课可利用超星平台或雨课堂进行考 勤签到，作业发放与收集、章节检测，课前预习，并要 求学生提前观思考看并将提出的问题反馈给教师，教师 可根据学生的反馈信息综合判断课程内容难易程度，在 课堂讲授过程中进行重点讲授。例如在讲授蛋白质饲料 这一章节时，针对我国蛋白质饲料资源不足的现状提出 解决这一难题的思路和方法，让学生带着问题带着思考 走进课堂。课堂中利用教师讲授引导，小组讨论的方式解决具体问题。混合式课程的在线资源中有扩充的知 识、拓展资源及国内外研究进展，对于那些学有余力的 同学可以自主学习、进步拔高，开阔视野提高学习能力 和兴趣。对于实验教学内容中某些在实验室无法完成的 内容充分利用网络资源可以起到良好的示范补充效果， 例如青贮饲料的加工调制过程，在实习期间不可能对每 个环节都能亲自参与，通过教学动画视频还原每一个加 工调制的环节，加之田间真实生产相关视频就可以让学 生更直观、更有效的掌握该方面的知识。在线下理论授 课的过程中针对学生提前预习的效果和反馈，有针对性 的进行讲授，并且避免“满堂灌“的授课方式，此外针 对上课内容提前设计问题，让学生通过查资料，小组合 作的方式提出自己的观点和解决途径，调动学生的参与 性。重点是加强师生互动环节，针对学生在预习和自学 过程中提出的各种问题，与学生进行交流和探讨，鼓励 学生发表自己的见解和看法，大胆创新科学引导。在饲 料学实习实验环节强调学生的参与度与收获性，避免过 去学生不愿动手、不对试验现象和试验结果进行分析的 弊端。在进行试验前，针对本次实验的内容要求学生熟 悉理论知识，通过前期推送的视频对试验内容和流程做 到心中有数，进入实验室在老师的讲解和演示下能很快 掌握试验原理和操作技术。此外通过设计开发性试验， 让学生独立设计并完成并对结果进行分析。通过体外产 气方法对粗饲料的营养价值进行评价，从试验材料的选 择，试剂的配制、试验的操作、数据的记录统计和分析 均由学生自己完成，老师对学生不明确的环节进行指 导，学生对该类型的试验兴趣高、积极性强、收获大， 但这类试验往往要占用学生课余时间。建设课程思政案 例库，通过科学家的故事、行业发展的真实案例和热点 渗透唯物辩证理论，不断培养学生的爱国主义热情，提 升学生的主观能动性、科学精神和社会责任感。例如老 一辈动物营养学家的故事、著名饲料企新希望集团的发 展历程，刘永好的个人成长经历，饲料禁抗的背景、低 蛋白日粮的使用、添加剂的合理规范使用等等，这些素 材都能很好地帮助学生树立爱国、科学、诚信、合作、 自强的品质和遵纪守法的意识和诚实守信的道德品质， 以及用自己的科学知识解决国计民生的责任感和大局意 识，培养更加契合时代要求的动物科学专业人才。

　　2.3 完善考核评价方式

　　OBE理念下的教学模式要求通过教学过程来支撑学 习成果的获取，以此提升学生综合知识、素质、能力的 达成度，通过教学评价再改进完善原有的课程设计与 课程教学，有效提高教师的教学效率和学生的学习效 率[8] 。本课程从在线测试、小组合作、作业、期末测试 4个方面考核学生的理论成绩，所占比重分别是在线测 试占30%、小组合作占10%、作业占10%、期末测试占50%。过程性评价占比达到50%，用于阶段性课程目标 实现情况的检测。在线测试成绩来源于每个章节的在线 小测试，小组合作成绩来源于完成小组讨论以及案例分 析时的组内和组间的互评，作业成绩来源于课后布置的 小作业，期末测试成绩来源于期末笔试。

　　在实验部分考核中，线上考核利用超星平台采集的 数据完成，主要对实验内容的预习、提交的实验报告、 实验数据分析等环节进行评价。线下通过学生在实验中 的动手操作能力、实验结果展示、小组活动参与情况等 进行考核。

　　3 结束语

　　基于OBE理念，构建线上线下混合式教学模式，对 于饲料学课程非常适合，既注重基础又强调应用，能够 很好的调动学生的自主学习能力，可以更好地达成课 程目标。改变传统的“以教材为本”“以教师为主”以 “课堂为主”的教学模式[9] 。基于超星平台和雨课堂的 饲料学课程建设的线上线下混合式教学模式，可为学生 学习提供更好的教学资源，有效提高学生学习效率，拓 宽学生知识面，促进学生主动思考、乐于操作、善于解 决问题的能力。

　　参考文献

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