摘要：案例式教学是以生产中的案例为授课内容，促使学生通过分析案例，实现学生间的讨论和团队合作，提高解决问题 的能力。作为动物科学专业的核心课程，《牛生产学》是一门实践性较强的课程，在实际教学过程中通过引入牧场中的案 例，提升学生兴趣，实现真正的理论知识灌输，提高学生综合分析能力。该文先归纳案例式教学的特点，并以《牛生产 学》课程为例，分析案例式教学的前期准备及实施过程，探索案例式教学在地方院校《牛生产学》课程中的应用， 旨在改 善教学质量，培养动物科学专业应用型人才。

　　关键词： 案例式教学,牛生产学,动物科学专业

　　0 引言

　　畜牧业是我国农业发展的重要组成部分，与国家的 食物安全、节能减排、国际贸易、就业等多个方面密切 相关，对推动我国农业现代化，提高国民经济收入具有 重要意义。随着社会的不断发展，现代畜牧产业对人才 的需求和重视也愈加强烈，对人才的综合素质要求也越 来越高，现代化畜牧人才不仅要具备扎实的理论知识， 还要具备分析解决问题的能力[1] 。许多动物科学专业大学生在毕业进入一线后存在很多短板，在遇到问题时， 运用理论知识解决问题能力差，实践动手能力弱，导致 工作效率低[2] 。在学生阶段提升一线基层工作者的综合 素质，对其自身工作能力提高、社会发展及高等教育结 构调整都具有重要意义。广东海洋大学动物科学专业属 国家一流本科专业，《牛生产学》是动物科学专业的专 业核心课之一，但由于所处地理位置的原因，养牛产业 没有北方发达，导致学生实习场所有限，不能很好地接触生产一线的问题。在传统授课模式基础上，开展新型 教学模式提升学生分析解决问题的能力，对完善地方高 校专业课授课体系意义重大。

　　案例式教学是将案例作为教材一部分，在潜移默化 的过程中灌输理论知识，培养学生综合分析问题能力。 案例式教学首先在医学和法律学授课中进行的应用， 之后逐步扩展到其他领域。案例式教学是一种师生共同 参与，教师收集案例，整合案例及教学资源，发布案例 给学生，学生分析案例，激发学习兴趣，在老师的指导 下通过查阅文献等资料对案例进行分析并互相讨论的 教学方法[3] 。案例式教学通过将生产案例引入课堂，不 仅激发了学生的学习热情，提高了参与度，而且对教师 教学及科研能力也有一定促进作用。作为一门生产类课 程，《牛生产学》实践性和应用性较强，是学生了解奶 牛和肉牛养殖现状、提升养牛专业能力、掌握实践技能 的重要途径[4] 。而广东海洋大学所处地区缺乏大型养殖 场，养殖技术落后于北方地区，可用来考察学习的牧场 有限，仅通过教材授课难以与生产实际挂钩，造成学生 综合分析问题能力差，不能满足现代畜牧业对人才的要 求。再加上《牛生产学》课程本身涵盖的知识面广，包 括营养、饲料、繁殖、育种等方面的内容，导致学生学 习效率低。通过案例式教学激发学生的学习兴趣，培养 学生分析解决问题的能力，弥补地方高校因实习资源缺 乏导致的学生脱离生产实际的问题，极大提升专业课教 学质量。

　　1 案例式教学特点

　　1.1 提升学生课堂参与度

　　随着教学技术的不断发展，学生在课堂中的参与度 越来越高，但传统教学模式仍然很难真正明确学生的主 体地位。传统教学更在意教师的授课准备，包括理论知 识的储备、 PPT 的制作水平、授课语速、实践经历 等[5]。网络信息化的发展为学生获取资源提供了更加有 效的途径，传统的知识灌输已不能满足学生需求，这要 求教师需要不断完善教学方法，发挥学生的主体作用。 案例式教学通过引入案例，将学生明确为教学主体，让 学生结合教材中的理论知识去分析案例，进而将理论知 识用于实践。在案例式教学中，教师依然需要主导课 堂，正确引导学生参与分析案例，纠正学生在讨论中出 现的错误，让学生通过团队合作解决案例中的问题。

　　1.2 活跃课堂气氛

　　相比于传统式授课，案例式教学可以教师引导学生 运用自己所学的理论知识充分讨论生产中的问题，课堂 气氛活跃度高，允许学生和教师以及学生之间互动，最 终达到解决生产问题的目的[6] 。在执行这个过程中，教 师首先需要具备扎实的实践经历，要对生产一线了解，合理设计来自生产中的案例，正确引导学生的思路，对 讨论中出现的错误观点进行纠正。案例式教学并不是简 单的给学生举个生产案例，要在课程合适的章节引入案 例，不需要每个章节都设计案例，借助案例介绍生产环 节，让学生运用理论知识解决问题。

　　1.3 提高学生综合素质

　　在案例式教学中，学生通过文献数据库、网络等资 源查阅知识的能力得到提升。学生为了能更好地分析案 例，需要查阅相关资料，并对所获得的知识进行分析 归纳，提高了主动学习能力。传统教学学生多为了考试 而去学习，仅对教材中的内容熟悉，达不到培养学生分 析解决问题的能力，而案例式教学在案例式中培养了学 生解决问题能力，让学生不再是死记硬背一些理论。此 外，在案例式教学中，会将学生进行分组，小组内成员 各有分工。在学习过程中互相协作，共同围绕案例进行 讨论，先进行内部交流，各自发表自己的看法，最后小 组内形成一致意见，锻炼学生之间的团队合作能力。

　　2 《牛生产学》案例式教学准备

　　2.1 教师的准备

　　教师首先要明确教学目标，敢于打破传统授课模式 下的束缚。教师要紧跟时代发展，不能对授课内容一成 不变，比如《牛生产学》课程中的肉牛饲养管理环节， 教材中的日粮营养水平与生产一线存在脱节，缺少现代 化牧场的管理内容。教师需要具备扎实的实践经历，结 合生产一线实际合理实施教学活动，选择合适的案例， 是案例式教学能有效开展的前提[7] 。课堂中的案例要来 自于生产一线，不能脱离实际，教师要对案例熟悉，要 结合学生能接受的知识水平选择合适的案例，案例要保 证学生能从网络、书籍等途径找到相关知识。以奶牛瘤 胃酸中毒案例为例，在奶牛的饲养管理这一章节开展奶 牛瘤胃酸中毒案例式教学。人们对奶制品的需求越来越 高，牧场为追求更高的产量，往往需要给牛饲喂较高水 平的精料，而精料的增加容易导致牛出现瘤胃酸中毒。 瘤胃酸中毒这一案例紧贴生产实际，奶牛和肉牛生产中 均比较常见，尤以奶牛饲养管理更为常见，该案例既包 含牛饲养管理章节内容，又与疾病治疗及日粮配制章节 内容相关。近年，国内外学者针对防治瘤胃酸中毒做了 大量研究，该案例也便于学生查阅相关资料，容易激发 学生的学习和讨论兴趣，具有广泛性和针对性。

　　2.2 学生的准备

　　在案例所需的授课内容完成后，教师提前布置案例 并对学生分组，让学生在课下通过阅读案例，利用图书 馆等数据库资源积极查阅相关资料，小组内先进行课前 思考讨论，对所搜集到的资料进行整合。学生提前找出 案例中的问题或自己不清楚的地方，与小组成员进行讨论，并共享资料，运用所学的理论知识完成对案例的初步解析，并带着问题走进课堂。

　　3 《牛生产学》案例式教学的实施

　　3.1 课堂实施阶段

　　在首次实施案例式教学时，由于学生初次接受，所 学知识有限，因此案例要简短又要形象化，通俗易懂， 便于学生理解[8] 。在《牛生产学》课堂中，实施五次案 例式教学，第一次选的案例是牛场中全混合日粮的制 作。之所以选择这一案例，是因为该案例所涉及到的 内容是影响牛生产性能发挥的首要因素。此外，该案 例与全混合日粮搅拌车结合，形象化程度高，所需要 的理论知识较为简单，便于开启学生思维，为后续案 例式教学做准备。随着课堂讲授的进行，逐渐引入较 为完整复杂的案例， 在《牛生产学》课程中后4个案例 分别为冻精的制作、乳房炎的防治、哺乳犊牛的管理 及奶牛瘤胃酸中毒的防治。以奶牛瘤胃酸中毒为案例 进行介绍。

　　授课教师在牧场中累计实习期超过2年，具有丰富 的实践经历，首先将牧场中奶牛酸中毒事件以文字、图 片和视频的形式呈现出来，让学生关注瘤胃酸中毒。启 发学生思考导致瘤胃酸中毒的原因，继而引发学生讨 论，怎么在维持高产的前提下降低瘤胃酸中毒的发生 率。在学生提出疑问的同时，合理地将在高精料日粮中 添加硫胺素等物质防止酸中毒的研究引入课堂。鼓励学 生去追踪最新的研究内容，扩展思维，以科研的思维去 思考问题，从而查到其他防止瘤胃酸中毒的方式。最后 一个环节是瘤胃酸中毒已经发生的情况下该怎么做，让 学生首先明确瘤胃酸中毒的症状，这是能准确鉴别瘤胃 酸中毒牛的关键。学生经过课前的搜集资料可提出多种 解决方案，教师在这个时候要合理引导学生去使用正确 的治疗方案，如缓冲剂剂量的合理使用。学生经过课 前准备及课堂互动讨论后，各小组形成统一认识，由 各组推荐一位同学进行案例总结，总结对该案例的认 识， 让其他小组进行评价，并互相补充不足之处。经过 教师讲评和答疑后，各小组再次进行总结，对案例刨 析进行完善，最终形成一份完整的案例分析报告作为课 堂作业交给老师。教师依据各小组课堂表现及案例分析 报告对学生进行赋分，作为最终课程考核的一部分录入成绩单。

　　3.2 课后整理阶段

　　课堂实施阶段的结束并不意味着案例式教学的结 束，每一次案例式教学后，教师要鼓励学生在课后进行 反思。并给学生提供足够的学习素材，包括在生产一线 牧场录制的视频等，让学生进一步提升自己。虽然课后 这部分不作为学生的考核内容，但教师要正确引导学生在课后进行学习。此外，作为教师要总结每一次案例式 教学的经验，完善下一次教学，汲取学生提出的合理化 意见，进一步完善授课进程。注意学生在课堂中的表 现，在课后一一记录，反思不同学生接受案例式教学的 程度，进而提高教学效率。在课后教师还要随时追踪最 新研究，并要与生产一线保持密切关系，利用业余时间 进入牧场，随时更新案例内容，确保案例不脱离生产 实际。教师要不断完善自己的案例库，目前在《牛生 产学》课程中设计5个案例，计划在后期逐渐扩展到10 个，并根据养牛业的发展不断更新案例，改善教学水 平，同时提高科研能力。

　　4 《牛生产学》案例式教学注意事项

　　虽然在《牛生产学》课程中实施案例式教学改变了 传统教学授课模式单一、课堂氛围差等缺点，但如果不 合理设计案例，不能充分调动学生之间及师生之间的互 动，那案例式教学与传统教学并无区别。经过在《牛生 产学》课程中实施案例式教学，总结出目前存在如下几 个问题。

　　4.1 案例缺乏典型性

　　案例式教学的核心是案例，但如果直接照搬别人的 案例或者使用所谓的经典案例，可能存在典型性不足的 问题。典型性案例指的是能代表这一门课程的总体特 征，能反映大多数情况，而不是只在某些地方或场合 下适用[9] 。如果《牛生产学》课程中设计热带牧草饲喂 牛案例，虽然在我国热带地区较为常见，但我国奶牛 和肉牛主产区主要还是在北方，此案例就不符合反映 总体特征的要求，在案例式教学中要避免设计这种案 例。在使用别人案例的时候要注意与课程相应内容相 符，要建立在相对应的环境下去使用，而不是生搬硬 套。此外，虽然一些经典案例具有时代意义，但随着 畜牧业的发展，很多经典案例已不符合当下需求，教师 要紧跟产业发展，结合养牛业领域内最新研究，定期更 新案例。

　　4.2 案例缺乏理论性或实用性

　　在专业课中，案例式教学尤其要注意案例既要有一 定的理论深度，又要兼具广泛的应用性。理论性是保证 学生学习理论知识的关键，案例的实用性是保证学生掌 握实践技能，提升未来就业能力的重要途径[10] 。目前设 计的5个案例均既有理论深度又有实践性，如全混合日 粮的制作案例，学生通过该案例掌握各种饲料原料的加 料顺序、顺序的理论依据等，如果不按规定操作会对牛 产生什么影响等理论知识。通过学习案例，学生还了解 了如何配制全混合日粮，这是养牛场的首要环节，对提 升就业能力十分重要。有些案例理论性很强，但是缺乏 实操性，这种案例就不符合案例式教学的要求，学生仅仅能学到理论知识，跟传统教学没有区别。要结合学生 学习水平和产业发展合理设计案例，真正调动学生的积 极性，开展案例式教学。

　　4.3 案例式教学课堂的维护

　　案例式教学不能完全放给学生，教师要合理主导课 堂节奏，不能让学生讨论偏离案例主题而无休止的讨 论[11] 。当然教师也不能给学生约束众多的条条框框而影 响学生的发挥空间，有效把握课堂节奏是教师开展案例 式教学先决条件。教师在设计案例时不能加入过多主观 条件，这样就失去案例式教学的意义。课后教师要及时 收集学生反馈的各种信息，完善案例，防止出现案例脱 离专业知识或生产实际的问题。同时在课堂中，要给学 生充分的时间进行自由讨论，不应打压不同观点，鼓励 学生表达自己的看法，也不应过早的给学生提供答案， 引导学生去完成案例总结报告。

　　5 结束语

　　案例式教学将生产实践中的案例搬到了课堂，注重 理论联系实际，让学生参与度更高，启发学生独立进行 思考，引导学生去分析案例，提高学生解决问题的能 力。在地方高校专业课程中应用案例式教学有助于培养 创新人才，推动高校人才培养模式改革，强化育人机 制，完善教学模式。《牛生产学》是动物科学专业的专 业课，是学生了解产业的重点课程，通过实施案例式教 学，提高学生的学习热情，培养了学生的科研思维能 力，更为重要的是锻炼了学生的团队合作能力以及实践 能力，这对今后就业意义重大。教学模式的改变是一项 长期过程，虽然案例式教学提高学生学习能力，但对教 师的要求越来越高。专业课的教学不是一朝一夕就能做 好，教师要不断总结经验，精心设计每次案例，不断搜 集材料完善案例库，合理安排授课任务，正确引导学生，让学生在案例式课堂中真正学有所获。

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