摘要：目前，地方猪种商业化程度低、群体数量少，有些品种濒危灭绝或已经灭绝。随着人们对肉品质的要求越来越高，通过地方品种改良的“土猪”肉越来越受到大家的欢迎。xx黑猪是xx兵团培育成功的优良猪种，与西方瘦肉型猪种相比，具有肉质鲜嫩香美、适应性强、耐粗饲等特性，可以满足我国日益提高的消费能力和易养少病的需求。该文介绍了新疆黑猪的几种养殖模式，以及如何更好的开展xx黑猪的养殖，满足优质化猪肉市场需求，逐步完善xx黑猪产业发展的产业链。该文从xx黑猪产地、保种、延伸产业链发展等方面进行介绍和分析，提出xx黑猪产业发展的对策和建议。

　　关键词：xx黑猪；保种；生态养殖；产业

　　0引言

　　中国是世界上消费猪肉的第一大国，猪肉消费量、产量分别占全球49.3%、44.7%。2018年中国猪肉产量高达5 404万t，生猪年屠宰量高达6.9亿头。2020年12月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为2 060.35万头，环比、同比双双大涨，环比增幅达26.7%，同比增幅高达41.8%。目前地方猪种商业化程度低、群体数量少，有些品种濒危灭绝或已经灭绝。随着人们对肉品质的要求越来越高，通过地方品种改良的“土猪”肉越来越受到大家的欢迎。xx黑猪是20世纪末xx兵团培育成功的优良猪种，与西方瘦肉型猪种相比，具有肉质鲜嫩香美、适应性强、耐粗饲等特性，可以满足我国日益提高的消费能力和易养少病的需求。xx黑猪最早主要产地分布于石河子、阜康、焉耆和阿克苏等地，主要产地育有生产xx和公猪上千头。后期，随着以“杜长大”为代表的白猪攻占国内市场，对xx黑猪造成了极大地冲击，导致xx黑猪的存栏量锐减，血统驳杂。目前，新疆黑猪的主要产地是石河子垦区，主要生产小麦、玉米、棉花、甜菜和一定比例的首蓿。为培育xx黑猪提供了良好的饲养条件。垦区实行农牧结合，牧业生产以羊、猪为主，牛、鸡为辅的方针。

　　xx黑猪是由八师畜牧兽医工作站与原八一农学院经过6年的共同努力而培育的瘦肉型地方猪种，该研究系“八五”重点攻关科研项目，并于1989年8月通过科研成果鉴定，1990年12月通过了自治区畜禽品种审定委员会的审定，后又荣获xx兵团科技进步二等奖。1992年被列入《中国培育猪种》。

　　1 xx黑猪的特点

　　xx黑猪是西北猪的一种，也属于华北猪的类型。xx黑猪体质结实，体型中等大小，头长短适中，额宽，面微凹。耳中等大小，略向前外方倾伸。身腰长、宽、平、直，臀部较丰满，四肢强健，乳头6对以上，被毛全黑，极少数面部有菱形白色被毛（图1、图2）。xx黑猪具有繁殖性能高、抗寒冷、耐热、耐粗饲和肉质鲜嫩香美等特点。

　　1.1生产性能

　　xx窝产活仔猪11.72头；后备公xx8月龄体重分别为109.4 kg和92.9 kg；胴体瘦肉率56.81%，与杜洛克公猪杂交，胴体瘦肉率61.78%。xx黑猪肉色为鲜红色，系水力良好，pH值6.49，大理石纹状3，肌肉中水分71.94%，脂肪8.39%，蛋白质22%。与杜洛克公猪杂交屠宰率72.66%。

　　1.2 xx黑猪的现状

　　随着以“杜长大”为代表的白猪攻占国内市场，对xx黑猪造成极大的冲击，导致xx黑猪的存栏量锐减，血统驳杂。目前，只有八师133团瑞康养猪合作社有小规模的xx黑猪群体，且已出现性状退化、系谱档案不清、急需采取抢救性保种。2022年，xx生产建设兵团第八师畜牧兽医工作站成功申报兵团重点领域科技攻关计划项目，开展xx黑猪种质资源保护、改良与利用工作。

　　目前，第八师畜牧兽医工作站以体细胞保种和活体保种2种方式保护xx黑猪种质资源，通过导入杂交和持续的选育提高xx黑猪种群的生产性能，xx窝产活仔猪12.03头；后备公xx8月龄体重分别为95 kg和88 kg；与莱芜猪公猪杂交，屠宰率68.23%。xx黑猪肉色为鲜红色，系水力良好，pH值6.33，大理石纹状3，眼肌面积20.58，肌肉中水分73.62%，肌内脂肪含量5.45%。

　　2 xx黑猪的生态养殖技术

　　2.1养殖方式

　　由于xx黑猪群体较少，养殖方式主要是采取自繁自养为主，严禁使用任何催情药物，一般采用自然交配和人工受精2种方式结合。xx黑猪生长慢，其饲料配方可以按照生态无公害的配方饲喂，主要结合xx本地种植特色配置的不同阶段的饲料。xx石河子地区主要种植棉花、小麦、玉米、青贮、首蓿、葡萄等等作物，产生大量的地源性饲料，如棉籽饼粕、玉米、葵花饼粕、甜菜渣等。xx黑猪耐粗饲，添加地源性饲料的饲喂，减少精饲料的使用，可以减少饲喂成本。饲喂量的多少按照不同季节及猪的体型大小合理安排投料﹐同时结合放牧饲养。

　　2.2养殖技术

　　2.2.1生态放养模式

　　xx黑猪具有耐放牧的特性。在现代化的养殖模式下，与国外的生猪养殖相比，xx黑猪的生产性能优势不明显，所以可以采用原生态的放养模式。将林果园地、农闲田等利用起来，搭建简易棚架，辅助青绿饲料、农副产品和精饲料，使猪在固定的范围内自由活动，其粪、尿将直接排放到山中和林地里﹐根据不同时节的生产需求﹐在山中和林地进行轮翻饲养，有利于改善农业生态环境。林下养猪可减少其他肥料的用量，提高林果品质。将围栏的果园分割成几个小区有规律地实行轮牧制度，有利于林下植被生长。放养可以让xx黑猪采食林下食物和新鲜野草，增强机体抵抗力，减少药物实用量，降低饲养成本，既可以生产出有机健康的畜产品，又可以实现“果－猪－粪”的良性循环，减少了对环境的污染，也实现林果和生猪两共生。

　　2.2.2种养结合的循环模式

　　随着新时代的经济社会快速发展，农业用地资源不断集中，畜牧业生产模式也发生了巨大转变，从分散养殖到规模养殖方式转变。专业经营化高度集中的同时，也带来了一系列环境问题。一是规模种植业大量使用化学肥料造成氮磷流失污染环境，二是规模养殖业大量产生和排放畜禽粪污及废水污染环境。种植业和养殖业分离、种和养分离，导致原本互补的农业双双成为环境污染的主要源头。要充分结合种植业和养殖业，暨生态循环农业。农牧配套种养结合生态循环农业，就是将无害化饲养、粪便生物化处理、植物有机化种植等相配套的综合经营模式，利用科学技术促使农牧多模块形成完整生态链条的良性循环模式，力求解决环境污染问题，优化产业结构，提高产出效果，打造新型的循环农业生态系统，成就出一种良性的生态循环环境。

　　3促进xx黑猪发展的建议

　　3.1加强xx黑猪种质资源保护，建立黑猪品种基地增强xx黑猪保种利用的意识，加强xx黑猪种质

　　资源保护力度。不断加大政策资金投入，提高品种改良选育，优选精选xx黑猪，逐步建立由xx黑猪原种、父母代和商品代组成的繁殖场。

　　3.2成立地方猪育种协会，推动产学研工作落地

　　一是严格制定地方猪保种与育种方案，推动地方猪育种工作。二是进行纯种猪的登记造册、检验及其产品的来源认证。三是开展研发，育种、营养、疾病防控、特色产品开发，建立品牌、负责质量控制与市场调研等相关工作。四是加强与高校合作，以科技为依托，以高校资源为基础，以建设现代特色畜牧业为目标，提升畜牧产业的技术水平；积极扶持当地xx黑猪产业发展，强化龙头企业技术创新带头作用；发挥农业高校科技、教育、人才优势，强化技术指导和科技培训，为八师现代畜牧业发展提供科技支撑。

　　3.3加强xx黑猪品牌宣传，走高端市场路线

　　目前，xx黑猪的生产规模较小，只能小范围的屠宰售卖，也不能将xx黑猪产品进行分类切割和冷藏。不能利用品牌效应深加工xx黑猪系列产品﹐影响xx黑猪产品走向中高端市场，产品销售渠道无法拓宽。而且对xx黑猪宣传力度较小﹐各类媒体、广告宣传力度不够。销售方式主要以实体店为主﹐销售渠道单一。在市场销售中，xx黑猪售价比长白猪售价偏高﹐极大地影响了xx黑猪产业的养殖效益。同时，建议各级政府加强对xx黑猪养殖产业扶持补贴力度。

　　4小结

　　xx黑猪具有许多优良特性。各级政府和畜牧主管部门正确引导发展xx黑猪产业，打造一条集“农业种植—生产饲粮—饲料加工—生态养殖—屠宰加工—冷链配送—专卖店和网络销售”于一体的完整产业链﹐从而形成有竞争力的产业集群，实现黑猪产业可持续发展。

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