摘要：目前，在全球畜牧业的快速发展中，由奶牛、肉牛、肉羊等为代表的草食家畜以其独特的生理特性和生产价值，占据着举足轻重的地位。甜高粱具有高产、高糖、高蛋白、营养丰富、适口性好等特点。在实际生产应用中，通过种植甜高粱，不仅可以提高动物的生产性能，还可以降低饲养成本，增加经济效益和社会效益。甜高粱的营养成分对于牛、羊等草食家畜的生长发育具有重要意义。该文综述了甜高粱的营养价值及在草食家畜生产中的应用研究进展，以期为推动甜高粱产业的可持续发展和开发草食家畜饲料来源提供基本参考和理论支撑。

　　关键词：甜高粱；草食性；家畜；营养价值

　　0引言

　　高粱作为全球农业生产中重要的谷类作物之一，至今已有三千年的种植历史，又常被人们称为“蜀黎”、“乌禾”等，其中，甜高粱又称为“糖高粱”、“芦粟”、“芦黍”、“二代甘蔗”等，属禾本科草本植物，是一种具有高糖分、高营养成分、抗旱耐盐、耐涝的作物，抗逆性强、适应性广，被誉为全球第五大粮食作物，在农业生产中占据着极其重要的地位，在草食家畜生产中具有重要的应用价值，不仅为反刍动物提供丰富的营养来源，还在推动农业与畜牧业的协同发展上展现出巨大的潜力[1-4]。其不仅拥有强大的适应性，还能在多种不同的环境条件下良好的生长，而且生长周期短，这使得甜高粱在各种气候区域都能展现出其生长优势，为畜牧业提供稳定的饲料来源[5]。通过优化饲养管理、提高生产效率、降低饲养成本等措施，甜高粱的应用不仅提高了农业综合效益，还满足了消费者对高品质畜产品的需求[6]。同时，为农业和畜牧业的可持续发展提供了有力的保障。甜高粱的种植也为农村经济的发展提供新的途径和动力，促进了各地农民的增收致富。甜高粱的营养成分丰富，含有大量的干物质、粗蛋白和粗脂肪，秸秆青绿多汁，是反刍动物理想的青绿饲料[7]。本文分别从甜高粱的营养价值及在草食家畜生产中的应用方面进行了综述，旨在为促进甜高粱产业的深入研究利用和畜牧产业的稳定健康发展提供基本参考。

　　1甜高粱的概述及用途

　　甜高粱起源于非洲，在热带和亚热带地区广泛种植的高粱品种，属于禾本科高粱属，是一种多年生或一年生草本植物[8]。它不仅具有高粱的耐旱、耐涝、耐盐碱等特性，还具有甘蔗的甜味和较高的营养价值[9]。甜高粱的茎秆富含糖分，可以作为糖料作物，也可以作为牲畜的饲料。在非洲、亚洲和南美洲等地区，甜高粱是重要的农作物之一，根据用途可以分为糖用型、饲用型和能源型等。糖用型甜高粱主要用于制糖，其茎秆含糖量较高，出糖率高；饲用型甜高粱主要用于饲养牲畜，其茎秆和籽粒可作为饲料，营养价值高；能源型甜高粱主要用于生产生物能源，如乙醇汽油等。此外，甜高粱还可以用于造纸、编织、食品加工等领域。

　　2甜高粱的营养价值及特点

　　甜高粱的营养成分丰富，包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、矿物质和维生素等。其中，粗蛋白和粗脂肪含量较高，对草食动物的生长发育具有重要作用。同时，甜高粱中的矿物质和维生素含量也较高，有助于增强草食动物的免疫力，提高生产性能。此外，甜高粱的茎秆含糖量高，口感甜脆，易于被草食动物消化吸收。因此，甜高粱在草食动物饲养中具有较高的营养价值，可作为一种优质的饲草资源。不同甜高粱营养价值比较情况见表1。

　　3甜高粱在草食家畜生产中的应用

　　3.1在奶牛生产中的应用

　　王曙阳等[15]挑选体况、产奶量、泌乳期、采食量、胎次等相近的健康奶牛16头，采用完全随机设计分成2组，每组8头，对照组与试验组在精料相同的情况下，分别饲喂青贮玉米秸秆和甜高粱发酵生物饲料。结果显示，饲喂甜高粱发酵生物饲料能提高奶牛的鲜奶品质，提高奶中的乳蛋白和乳脂率，同时能够降低体细胞数，有效提高了奶牛的产奶性能及乳制品的品质和风味。

　　李俊等[16]以40头健康中国荷斯坦奶牛为研究对象，选择胎次、年龄、泌乳时间、产奶量、体重相似奶牛随机分成2组，即对照组与试验组，每组20头牛，在饲养管理条件和环境一致的情况下，分别饲喂青贮玉米秸秆和青贮甜高粱饲草，试验饲喂时间分为预饲期、第1期、适应期、第2期4个阶段。结果表明，在饲喂成本上试验组较对照组略高一些，但是在产奶量和经济效益方面试验组显著高于对照组，试验组在第2期总产奶量较第1期总产奶量高7.17%，试验组期内总盈利和头日均盈利效益较对照组分别提高1 512元、3.15元。

　　3.2在肉牛生产中的应用

　　邰发红等[17]选择8头体重相近16月龄未阉割健康西杂公牛为研究对象，随机分为对照组和试验组，每组4头牛，分别饲喂青贮全株玉米18.6 kg/头·d和青贮饲用甜高粱16.6 kg/头·d，配合精料每日2次。结果发现，饲喂青贮全株玉米组日增重较饲喂青贮饲用甜高粱组高0.09 kg，2组间差异不显著，由于甜高粱单位面积产量高，适应性强等特点，甜高粱可完全替代全株玉米种植和推广，降低饲料成本和满足肉牛对优质牧草的需求。

　　白晶晶[18]为研究青贮甜高粱秸秆饲料对肉牛生产性能的影响，将12头未阉割西门塔尔杂交公牛随机分成2组，每组6头，试验组和对照组分别饲喂青贮甜高粱秸秆和青贮玉米秸秆。试验期55 d，预试期10 d，在试验前、中、后期分别对每头牛进行采食量测定。结果显示，试验组饲粮能够提高牛的采食量和采食速度，试验组较对照组日增重提高12.47%，每千克增重收益提高1.25%，由此可见，青贮甜高粱秸秆饲喂肉牛不仅增重快，而且饲料转化率高、育肥效果好。

　　3.3在羊生产中的应用

　　李嘉等[19]利用12只2～3月龄小尾寒羊（公羊）为研究动物，饲养试验分为1～20 d和21～105 d 2个阶段，分别饲喂青绿甜高粱、青绿甜高粱和甜高粱青贮，并根据公羊体重的2%补充精料。结果发现，在全舍饲环境下，如果只饲喂青绿甜高粱会产生羊死亡现象，对动物健康存在风险隐患，当日粮中添加精料和甜高粱青贮后不仅提高了羊瘤胃内淀粉分解菌数量，还能促进生长性能、屠宰性能的提高。

　　侯明杰等[20]分别应用12只杜泊羊和小尾寒羊为供试动物，将同一品种羊随机分成2组，分别饲喂玉米青贮或甜高粱青贮，精料和苜蓿颗粒料按照羊体重的1%和0.5%进行补饲，在试验的30、60、90 d 3个阶段分别测定相关指标。结果显示，饲喂甜高粱青贮的羊，在血常规、血液内毒素浓度方面与饲喂玉米青贮的羊无显著差异，各项指标均在正常参考范围内，未对羊健康产生不利影响，因此，甜高粱青贮可以代替玉米青贮进行广泛推广和在草食家畜生产中使用。

　　4结束语

　　甜高粱作为一种高产、高效、多用途的优质饲草资源，具有丰富的营养价值和良好的适口性，对草食家畜的生长发育和生产性能具有重要促进作用。在草食家畜饲养中，合理利用甜高粱资源，不仅能提高其生产性能，还能降低饲养成本，改善生态环境，推动草食动物产业的可持续发展。随着人们对食品安全和能源需求的日益关注，甜高粱的应用前景十分广阔。然而，仍存在一些问题还亟待解决，如品种选育、种植技术优化、综合利用途径的开发等。甜高粱作为一种具有巨大潜力的作物，在草食家畜生产中具有不可替代的作用。本文对甜高粱在草食家畜生产中的应用研究进展进行综合梳理，旨在为相关领域工作者提供参考与启示，呼吁更多人关注甜高粱的研发与应用，共同推动其在草食家畜生产中的健康快速发展。同时，也希望科研工作者继续深入研究，为甜高粱在家畜生产中的优化应用提供理论支撑与实践指导。

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