摘要：随着以乳业为主的畜牧业快速发展，饲用燕麦发挥着愈发重要的作用。我国南方地区降雨多、湿度高，且冬季霜期短，宜冬作饲用燕麦但难以调制优质青干草，将其调制成青贮饲料是最佳的收获方式。该文通过探讨饲用燕麦青贮饲料的的营养特点、调制方法与要点、草食动物饲喂效果，在已有成果的基础上进行综合分析，旨在为饲用燕麦产业发展提供参考依据。

　　关键词：燕麦；青贮；营养；调制；效果

　　0引言

　　饲用燕麦（Avena sativa）又名皮燕麦、普通燕麦，生产中还有燕麦草、甜燕麦等名称，属禾本科早熟禾亚科燕麦属植物，是粮饲兼用作物。因乳制品需求与日俱增，优质牧草需求量也大幅增加，2*22年燕麦干草进口量达15.24万t。南方乳业发展受调运限制，饲喂成本较高，晾制干草则受多雨高湿影响，因此将饲用燕麦调制青贮饲料能有效解决季节性优质饲草供应难题。有研究表明，将燕麦草进行青贮其粗蛋白含量相比于燕麦干草、原料都有所增加，NDF、ADF的含量比原料低[1]，调制优质的燕麦青贮，最大程度的减少营养损失[2]，添加饲喂燕麦青贮饲料，对提高动物生产性能、健康、肉品质、经济效益有积极作用[3]。本文主要根据国内外关于饲用燕麦青贮饲料的研究情况，分析论述其研究进展及存在的问题，以期为饲用燕麦青贮推广应用提供参考依据。

　　1饲用燕麦青贮饲料的营养特点

　　青贮饲料的营养价值主要受原料特性、发酵过程影响。饲用燕麦具有粗蛋白、粗纤维、可溶性碳水化合物（WSC）含量高[4]，*量元素、矿物质、维生素丰富[5]，有效纤维含量高的同时纤维消化率较高的营养特点。饲用燕麦经青贮发酵后，ADF和NDF均会出现不同程度升高，青贮发酵破坏软化纤维结构，提高NDF消化率。表1可见饲用燕麦不同状态营养情况[6]。饲用燕麦青贮饲料CP含量低于鲜草而高于干草，EE和Ash含量均高于鲜草和干草，但经发酵后TDN以及DE都低于鲜草和干草；表1中CP差异较大的主要原因是不同加工方式的数据来源样本收获期不同所致。综上所述，饲用燕麦青贮饲料粗蛋白含量高于饲用燕麦干草，青贮发酵后纤维也得到有效保存，但能量出现一定程度的降低；干物质含量在全日粮混合（TMR）制备过程中，较干草有一定劣势。

　　2饲用燕麦青贮调制效果影响因素

　　饲用燕麦青贮调制能够在减少原料营养损失的同时，提高饲草消化率，延长保存时间，可以有效解决南方干草调制困难及远距离干草运输高成本问题。

　　2.1收获期、含水量

　　饲用燕麦调制青贮饲料的最适收获期，应根据不同收获期对原料品质、原料产量、原料水分、发酵品质的影响进行分析。Mustafa A F等[7]研究认为饲用燕麦在孕穗期和蜡熟早期收获，品质都较好，但蜡熟早期则有更多的粗蛋白及少量的淀粉；宋磊等[8]通过比较各品种燕麦青贮品质，认为乳熟期均优于抽穗期。张莹[9]研究表明，随着生育期的延后，各饲用燕麦燕麦品种鲜草产量呈现出明显的“上升—下降”趋势，干草产量呈现“上升”趋势，粗蛋白含量于拔节期刈割显著高于其它时期。赵桂琴等[1*]认为饲用燕麦青贮或收草的最佳时期是乳熟到蜡熟期，这时收获不仅可以获得较高的干物质产量而且消化率和蛋白质含量也较高，达到了高产优质的目的。梁英等[11]采用基于熵权赋权法的灰色系统理论对饲用燕麦产量及品质综合分析认为抽穗期收获表现最好。杨云贵等[12]研究表明，随生育时期的推进，饲用燕麦青贮料中干物质含量逐渐升高，乳熟期时干物质含量为33.86%，发酵效果最好。琚泽亮等[13]将灌浆期饲用燕麦进行萎蔫处理，结果表明65%～7*%含水量更适合饲用燕麦青贮发酵。饲用燕麦随收获期延长化学营养品质降低、干物质产量提高，但孕穗期—蜡熟早期收获化学营养品质均较好，乳熟期—蜡熟期收获则最适宜青贮发酵，但需萎蔫处理至65%～7*%含水量。

　　2.2收获工艺、压实密度

　　饲用燕麦因其物理结构特性，导致生产中极易出现压实困难的问题，压实密度不足导致渗入空气进而影响青贮饲料品质。不同的收获工艺关系到压实的难易程度，压实密度是影响青贮饲料质量的重要因素。

　　粗饲料是纤维素的主要来源，纤维素是反刍动物必须的营养素，物理有效中性洗涤纤维（peNDF）体现纤维有效性相关的物理性状[14]。同一种饲料的中性洗涤纤维的含量不受饲料长度变化的影响，物理有效中性洗涤纤维则根据饲料长度变化而改变。物理有效中性洗涤纤维影响咀嚼活动、瘤胃内容物选择性滞留、刺激反刍、瘤胃蠕动、瘤胃发酵动态和食糜排空等。Bhandari S K等[15]研究表明，泌乳牛日粮中使用24%苜蓿青贮+24%饲用燕麦青贮时，将饲用燕麦青贮切割长度从19 mm降低至6 mm时增加了干物质采食量，但会造成瘤胃亚急性酸中毒。包健[16]和侯建建等[17]均认为青贮原料切短处理可以提高牧草青贮发酵品质。确定饲用燕麦青贮切割长度，不能仅关注发酵品质的提高，还需根据日粮其它粗饲料原料物理性状及日粮精粗比确定，保障充足peNDF含量。

　　张红玉[18]将含水量为3*.35%的饲用燕麦以7**kg/m3压实密度水平处理，研究表明高压实密度有助于提高发酵品质、降低营养物质流失。段娜宁等[19]研究不同温度、含水量、压实密度对乳酸菌、霉菌酵母菌、pH值的影响，表明饲用燕麦青贮压实密度为2**～247.5 kg DM/m3发酵效果较好，采用频率分析法分析回归模型得出最佳结果为218.4 kg DM/m3。参考Muck E R等[2*]研究发现制作青贮饲料时牧草干物质密度每增加5*kg/m3，干物质损失减少2.9%，3*%干物质含量的牧草，干物质含量每增加1个百分点，相应干物质密度增加5 kg/m3。含水量高于8*%，青贮料的压实密度与和废水产量之间存在显着的正线性关系[21]。综上所述，饲用燕麦干物质大于3*%时，青贮压实密度应高于2**kg DM/m3，压实过程中尽可能提高压实密度；干物质小于2*%时，降低压实密度能减少汁液渗出。

　　3饲用燕麦青贮饲料对不同畜禽的饲喂价值

　　3.1饲用燕麦青贮饲料对反刍动物的饲喂效果

　　饲用燕麦因其有效纤维含量高，对于反刍行为及瘤胃健康的促进效果能同等替代稻草、麦秸等粗饲料；同时含糖量高、适口性好，可有效增加采食量；兼具较高的粗蛋白含量及消化率好，能为动物提供丰富的营养物质；水溶性碳水化合物含量高，缓冲能低，调制青贮饲料发酵效果好，有效降低加工调制营养损耗。饲用燕麦中水溶性碳水化合物更多为果胶结构，作为反刍动物饲料原料时可避免快速降低瘤胃pH值而导致瘤胃酸中毒。因此，饲用燕麦青贮饲料是最适宜反刍动物的饲料原料之一。

　　王思伟等[22]研究表明，饲喂饲用燕麦青贮饲料能显著提高乳脂率、乳脂量、乳蛋白，血清生化指标无显著影响，完全替代饲用燕麦干草会降低乳产量；Harper T M等[23]使用饲用燕麦青贮替代泌乳牛日粮中22.7%玉米青贮，提高了干物质采食量及产奶量，对甲烷排放、乳蛋白产量和乳脂产量无影响；李明华等[24]研究表明，干奶前期饲喂饲用燕麦可以显著提高干物质采食量，降低奶牛产犊时人工助产的比率及产后酮病发病率。适当饲喂饲用燕麦青贮饲料，不仅能提高奶牛产奶量及牛奶品质，还能提高健康水平。

　　Vamar A等[25]对14月龄水牛犊使用燕麦青贮饲料替代日粮5*%精料，平均日增重少量下降但饲养成本降低25%。Blom E等[26]对奶公犊分别使用燕麦干草、湿燕麦干草及燕麦青贮的研究表明，青贮饲料形式的燕麦饲料不会对犊牛接受日粮的接受度产生不利影响，青贮饲料可以使饲料混合更均匀，饲喂燕麦青贮饲料每千克增重消耗的干物质更少。胡张涛等[27]研究表明，在肉牛日粮中饲喂燕麦青贮饲料对肌肉的保水性能、嫩度有一定的改善作用，能提高牛肉食用价值，增加肌纤维密度减小横截面积。综上所述，饲喂燕麦青贮饲料给肉牛不仅能降低养殖成本，还能提高肉质。

　　祁果[28]研究表明，较燕麦青干草、燕麦秸秆，饲喂幼龄绵羊燕麦青贮饲料增重成本更低；杨青英[29]研究表明，哺乳期母羊补饲捆裹青贮饲用燕麦能增加母羊的泌乳量，促进羔羊的生长发育；刚永和[3*]对青海藏系羊饲喂燕麦青贮饲料、燕麦青干草，发现较燕麦青干草，饲喂燕麦青贮饲料粗饲料采食量降低27.69%（干物质基础），平均日增重显著增加，原因是试验中使用的燕麦青干草品质过差（CP，4.68%）；张心钊[31]研究表明，饲喂燕麦青贮饲料能提高湖羊的生长性能及营养消化率，促进瘤胃健康，提高屠宰率和肉品质。在羊的日粮中添加饲用燕麦青贮饲料，可降低幼龄羊平均日增重成本，增加母羊泌乳量，提高育肥羊屠宰率和肉品质。

　　3.2燕麦青贮饲料对单胃草食动物的饲喂效果

　　单胃草食动物对饲草的营养物质消化主要依靠盲肠中的*生物发酵，与反刍动物瘤胃发酵不同，对于易消化、高营养的优质牧草需求更甚。且饲用燕麦的体外盲肠发酵效果仅次于苜蓿，是替代苜蓿的首选粗饲料，是单胃草食动物优质的粗饲料之一[32-33]。但国内外未见有关燕麦青贮饲料用于单胃草食动物的相关研究报道，多为全株玉米青贮饲料。王邦国等[34]研究发现，在肉驴育肥时添加青贮饲料能提高粗饲料采食量，增重效果明显；Müller C E等[35]研究发现马对同一种牧草的青贮饲料较干草、青干草有采食偏好；张德敏[36]及苏玲玲等[37]研究认为，适量使用全株青贮玉米饲喂驴，能提高采食量及生产性能，过量使用会降低生产性能及造成肝脏损伤。采食青贮饲料在胃里会产生大量气体，单胃动物不具备快速排出气体的功能，进而引发代谢疾病，因此单胃动物使用燕麦青贮饲料，还需对配方组合、酸中和、使用量等指标进一步研究。

　　4小结与展望

　　饲用燕麦在国内近15年来受到的关注度越来越高，开展的相关研究主要集中在北方以及青藏高原地区，南方则相对较晚。乳业发展是推动饲用燕麦产业进步的核心力量，饲用燕麦在饲草中的地位也逐渐与苜蓿相媲美，成为不可或缺的粗饲料之一。南方地区具有雨热同季的特点，饲用燕麦青干草调制易受天气影响，调制青贮饲料可有效解决此矛盾。本文归纳总结饲用燕麦青贮饲料的营养特点、调制方法与要点、草食动物饲喂效果，旨在为饲用燕麦产业发展提供参考依据。

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