摘要：为了提高人才培养质量，文章首先阐述了旅游管理类本科人才供求悖论，然后分析了旅游管理类本科人才培养存在的问题，接着说明了旅游管理类本科人才培养目标创新，最后论述了旅游管理类本科人才培养模式改革。

　　关键词：旅游管理类本科；人才培养模式；实践教学模式

　　近年来，我国旅游业发展迅速，已经成为国民经济战略性支柱产业。但我国作为一个旅游大国，距离旅游强国还有很远的路要走，其中人才匮乏便是原因之一。产业发展离不开人才，尤其是懂管理、有担当的应用型管理人才[1]。自1981年旅游管理类专业开办以来，截至2017年，全国开设旅游管理类本科专业（包括旅游管理、酒店管理和会展经济与管理）的普通高等院校已达608所[2]，旅游管理类本科毕业生人数逐年增加。但是大量的旅游管理类本科生毕业后并没有从事旅游行业相关工作，旅游管理类本科生的行业就业率极低。造成这一现状的原因是多方面的，其中旅游管理类本科人才培养模式缺乏特色，与旅游业多元化人才需求脱节是最重要的原因。旅游管理类本科教育存在诸多短板，与高职教育相比，学生专业素养不如高职生“专”，与研究生教育相比，学生理论素养不如研究生“精”，这种既不“专”又不“精”的尴尬状况，使得旅游管理类本科毕业生进入社会后缺乏职业竞争力，加上近年来旅游业整体不景气，旅游管理类本科生行业就业率不断走低，同时已在旅游业就业的本科生流失率不断走高，致使本来就人才匮乏的旅游业面临着人才“危机”。因此，着眼旅游业人才需求，必须推进旅游管理类本科人才培养模式改革与创新，这关系到旅游业高质量发展目标的实现。

　　一、旅游管理类本科人才供求悖论

　　作为21世纪的朝阳产业，旅游业已成为我国国民经济新的增长点，全国旅游总收入由2001年的4 995亿元增长至2019年的66 305亿元，占GDP的比重由2001年的4.51%提升至2019年的6.72%，如图1所示。全国已经有20多个省份提出“旅游强省”战略，将旅游业作为优先发展行业。我国拥有规模庞大的旅游市场，随着旅游服务体系的不断完善，国内旅游势能将会不断得以释放，中国人民的旅游强国梦将会逐步得以实现。要想建成旅游强国，首先要有旅游强才，目前我国旅游业紧缺的是良才（应用型人才）、优才（复合型人才）和英才（战略型人才）。当前旅游业人力资源供过于求，但人才资源则供不应求。从需求角度来看，全国旅游业人才缺口达2 700—3 000万人。根据旅游业发展趋势，当下旅游业主要紧缺以下类型人才：一是人力资源开发与管理、市场营销、娱乐管理、规划设计、景区运营及物业管理等旅游经营管理所需的常规人才（高层次管理者）；二是旅游电子商务、分时度假网络管理、会展、资本运营等旅游新业态所需的专业人才；三是能够适应未来社会竞争需要的创造型、复合型和协作型人才。从供给角度来看，我国高等旅游教育已经形成涵盖博士、硕士、本科、专科四个层次的旅游教育体系，其中旅游管理类本科教育约占35%的份额，已经成为培养旅游业高素质人才的主干力量[3]。

　　根据市场经济规律，当人才供给小于需求时，人才价格会上涨，市场供给会增加，或者受供方预期约束，人才供给曲线右移，致使人才供给趋于满足市场需求，从而使人才市场达到供需均衡。但现实是，一方面旅游管理类本科人才需求存在巨大缺口（供给小于需求），另一方面则是大量旅游管理类本科人才“有业不就”（不在旅游行业就业），旅游本科教育毕业生行业就业率极低（仅为10%—20%），且行业流失率很高（就业两年后流失率高达到90%—95%），旅游管理类本科生就业面临“高不成，低不就”的尴尬局面。这种“非本行业”就业和“学非所用”就业，无论是对学生和高校，还是对企业和社会来说，都是一种极大的资源浪费[4]。究其原因，主要是旅游管理类本科人才培养与市场需求脱节[5]，业内普遍认为旅游管理类本科生实践能力不如高职学生“专”，理论素养不如硕士研究生“精”[6]，导致本科生行业就业率持续走低，进而使得旅游管理类本科专业招生困难，旅游管理类本科教育萎缩。旅游市场对高层次人才需求旺盛与旅游管理类本科教育萎缩之悖论，成为我国实现旅游强国梦的巨大障碍。

　　二、旅游管理类本科人才培养存在的问题

　　目前，我国旅游管理类本科人才培养存在以下问题。一是培养目标定位不明确。培养目标决定着培养模式。每个层次的学科或专业都应有明确的、特色突出的培养目标。国内很多院校在制定旅游管理类本科人才培养目标时，缺乏调研和研究，院校之间相互借鉴和参考，致使人才培养目标定位模糊，培养模式雷同[7]，缺乏自身特色。二是课程设置缺乏特色。旅游业作为一个综合性产业，市场化、开放化程度高，并且仍处于急剧发展和变革之中。因此，旅游管理类本科教育课程设置必须紧跟旅游业的时代发展，不断对专业课程进行补充和调整。但目前旅游管理类本科教育课程体系呈现出“大而全，小而全”的特点[8]，课程设置缺乏层次和梯度，课程内容重复，各高校未能形成各自的特色课程体系。三是管理层面的实践教学欠缺。目前，国内大部分旅游本科教育都是按照“先理论后实操，然后毕业实习和毕业论文”的逻辑进行课程安排，在大学第四年真正有实习机会时,学生往往发现自己只能进行基本的技能操作实践，实习岗位几乎全部是基层服务岗位，谈不上管理层面的实践。管理层面实践教学的欠缺，致使培养出来的学生无法突出本科层次的优势，大多数学生毕业后仍然从事基层服务工作，进而影响了其正确择业观的形成，这也是造成行业就业率低的重要原因。以上问题导致旅游管理类本科毕业生综合素质不高、实践能力不强，其在旅游业高级管理岗位上缺乏竞争优势。因此，必须改革旅游管理类本科现有人才培养模式，培养适应市场需求的旅游管理类本科应用型人才，从而满足当下我国旅游业对高层次人才的需求。

　　三、旅游管理类本科人才培养目标创新

　　（一）知识结构多元

　　要想培养出优秀的旅游管理类本科应用型人才[9]，培养目标定位在知识结构上应该体现出多元化特征。第一，学生应当具备深厚的理论基础。掌握旅游学科相关知识是其未来能够不断向上发展与形成持续创造力的基础。第二，学生应当具备扎实的专业理论。一个人要想在所属行业中有所作为，成为优秀的高素质管理人才，就必须拥有深厚的专业知识，掌握从事本专业工作的相关技能[10]，旅游管理类人才也不例外，其必须熟练掌握旅游服务操作规范及相关程序。第三，学生应当具备足够的行业知识，特别是旅游一线人员，要经常处理各种突发性、应急性问题，这就要求旅游管理类人才在具备扎实的专业理论的前提下，还要熟悉自然科学、人文及人际交流和沟通等知识[11]，这样在出现突发状况时才能做到处变不惊，冷静思考，完美地解决问题。

　　（二）能力结构完备

　　现代社会信息科技日益进步，各行各业发展日新月异，信息更新频率极高，这对人才有了更高要求。旅游管理类本科人才应该理论与实践兼备，既具有创新精神，又具备动手能力，这样才能较快地适应旅游管理工作需要，更好地解决工作中的实际问题。具体来说，要能够运用所学知识和专业能力在旅游相关行业成功立足；能够把多样化的旅游理论知识与其他多学科、跨学科的知识综合运用，转化为有效解决实际问题的能力，创造性地解决相关问题。不仅拥有胜任旅游工作岗位的相关技能[12]，而且拥有旅游产品二次开发和技术创新的能力。此外，还要有创新意识、沟通交流能力、应变能力、团结协作能力。

　　（三）综合素质全面

　　旅游管理类本科人才不仅要有德、智、体、美、劳等方面的基本素质，还应具有相关专业素养。旅游管理类本科人才要想在旅游行业成功立足，就必须具有创新能力和敬业精神，能够对旅游产品、技术、服务进行创新，在创新的氛围和标准下，实现创意和创新并行推进[13]。

　　四、旅游管理类本科人才培养模式改革

　　（一）明确人才培养规格

　　高等教育有着系统的人才培养体系[14]，各高校须明确人才培养规格，这代表着培养目标的精细化，也是培养质量的规范化。以此为依据，高校须准确制定教学计划和教学大纲，做好教学组织和教育效果评估等工作。人才培养规格有两种特性，一种是对人才的统一要求，属于国家标准；另一种是对人才的多样性要求，由高校根据自己的实际情况与社会发展现状制定。对于旅游管理类本科教育，人才培养规格通常包含以下四个部分。第一，基本规格，属于国家标准范畴，包括热爱中华人民共和国、拥护社会主义制度、拥护共产党领导、有民族自尊心、有民族自豪感、拥护改革发展、遵守法律法规、遵守社会道德和公序良俗等。第二，人文规格，属于个人素养范畴，包括哲学、美学、文学、音乐、舞蹈、美术欣赏能力，积极参加体育运动，身体健康，心理健全，人格健全。第三，职业规格，属于工作素养范畴，这在传统的教育模式中极易被忽略，但是旅游管理类专业教学必须做到，包括职业能力、职业行为规范[15]、职业道德、职业规划、职业心态等。第四，专业规格，属于知识素养范畴，包括旅游管理类基本理论知识、旅游管理类研究方法、旅游业法律法规、旅游业相关政策、旅游业不同岗位技能知识、旅游业相关产品设计与营销、旅游业相关服务和管理知识等。旅游管理类本科专业应该面向行业，适应市场，人才培养规格也应满足行业发展需求。

　　（二）优化人才培养方案

　　培养方案是人才培养的蓝图和总体设计[16]，是培养规格和培养目标的具体化。因此，旅游管理类本科专业要坚持理论联系实际、学校链接企业等原则，从适应社会发展和市场需求出发，结合区域经济发展对旅游管理人才需求的特点，优化人才培养方案。优化后的人才培养方案要明确培养目标、课程设置及要求、教学安排等。就旅游管理类本科人才培养目标而言，要将能力培养放在第一位，注重学生实践能力培养，倡导创新精神与实践精神的培养，贯彻学生职业素养培养，提升学生就业竞争力。就旅游管理类本科课程设置而言，要按照从基础理论到实践应用的逻辑主线设置课程框架，要求突出课程体系的综合性和实践性。具体而言，可先设置计算机、英语和写作等基础课程，再设置与旅游管理类相关的包括课程实践、毕业实习、岗位实践等内容的立体化实践类课程，保证课程的完整性，避免课程出现重叠、重复的现象。此外，在旅游管理类本科专业人才培养方案中，要明确教学周数及学时安排，构建实践教学基地保障机制，以确保人才培养方案可以顺利落地。

　　（三）创新实践教学模式

　　旅游管理类本科应用型人才培养应不断创新实践教学模式，构建科学合理的实践教学体系。第一，要设计科学合理的实践教学方案。目前，很多高校旅游管理类本科专业实践教学缺乏科学合理的方案，或者方案比较笼统，不够具体，妨碍了实践教学的具体实施。因此，必须制定科学合理的实践教学方案，详细拟定实践教学的形式、时间、地点及考核验收标准等内容，最大限度地发挥实践教学在促进学生能力形成方面的作用。第二，要积极开发实践教学资源。实践教学资源包括实践基地、实践场所、实训设备、实践教学师资等。在充分利用校内实践教学资源的同时，高校要积极开展校企合作，通过与企业合作建立实践基地，积极利用企业实践教学平台。通过实践教学，可培养学生发现和解决问题的能力。第三，构建完善的实践教学运作机制。如果没有完善的运作机制，即使实践基地再好，也无法顺利实现教学目标。校企合作开展过程中，在平等双赢的前提下，双方要签订协议，探讨实践教学模式，拟定实践教学实施办法和考评方法，并明确实践过程中校企双方对学生的管理责任。

　　（四）搭建素质拓展平台

　　旅游管理类本科人才培养除了要做到理论与实践结合，还应搭建学生素质拓展平台。目前，我国旅游业处在结构调整和产业转型升级阶段，高素质人才极为匮乏。旅游管理类本科人才既需要具备良好的专业知识，又需要具备充足的专业能力，包括语言表达能力、计算机应用能力、团队协作能力、沟通能力、解决问题能力、独立分析能力等。因此，高等院校在培养学生学科知识的同时，应当重点强化学生综合素质培养，包括心理素质、道德素质、合作能力、创新思维等，使学生成为既有知识技能又有较高素养的专门人才，增强就业竞争力。具体可从以下三个方面入手。第一，学生比赛。学校可以联合企业，举办礼仪竞赛、外语演讲大赛、酒店服务明星大赛、导游风采大赛等比赛，给学生提供展现自我的平台，帮助学生学以致用，激发学生创新热情，调动其学习的主动性。第二，学生讲坛。校企联合构建学生讲坛平台，邀请优秀毕业生、相关专家学者、企业经理人等举办座谈会，以此启发学生思维、开阔学生视野，让其学习成功经验，从而更好地规划职业生涯。第三，学生社团。高校要鼓励学生自己发起、成立与专业相关的社团，如旅游研究社、旅游协会等。这些社团与其他社团不同，不因爱好而组建，而是为了让社员研究与切磋专业知识，同时可交流旅游热点与行业前沿知识，不定期开展旅游研讨活动。学生通过参加社团活动，可将课堂理论应用于实践，从而锻炼专业能力，提高综合素质。

　　（五）加强师资队伍建设

　　优秀的教师团队可以保证人才培养的质量[17]。旅游管理类本科人才培养能否成功，取决于师资队伍的教学能力和实践经验。师资队伍包括专业教师和实践指导教师，为了提升其教学能力，学校可从以下三点着手。第一，加强对师资队伍的专业培训，分期分批安排专业教师到名校进修学习，使专业教师具有完备的专业知识结构，提高其科研和教学水平。在专业培训中，可结合旅游管理类本科专业人才培养需求，将课程教学设计、教学方法及手段、教学内容选取等作为培训主题，分阶段安排，使教师切实提升专业教学能力。第二，鼓励教师到企业挂职锻炼[18]，了解行业具体情况，熟悉操作。具体而言，每年须选派20%的专业教师进行挂职锻炼，时间不少于20天，挂职锻炼的内容以旅游管理类相关工种职责、实践应用、技能方法为主。第三，聘请行业领军人物或企业高管担任兼职教授，形成传、帮、带机制。通过集体备课、一对多结对、分享型讲座等形式，让行业领军人物或企业高管对旅游管理类相关经验进行分享。如此通过培训、挂职、行业兼职、行业服务、教研结合等方式，可提高专业教师的实践教学能力。

　　五、结语

　　人才培养对接市场需求是专业生存之本。目前，我国旅游管理类本科专业人才培养面临与市场脱节的问题，旅游管理类高层次人才市场需求旺盛与旅游管理类本科教育萎缩之矛盾，是当下我国旅游管理类本科教育面临的重大问题，因此必须推进旅游管理类本科人才培养模式改革和创新，也只有实施改革，才能使旅游管理类本科人才培养走出“专而不专，精而不精”的尴尬困境。为此，首先要明确旅游管理类本科人才培养目标改革和创新的方向，构建知识结构多元、能力结构完备及综合素质全面的人才培养目标体系。在明确目标的基础上，要通过优化人才培养方案、明确人才培养规格、创新实践教学、拓展素质教育及壮大师资队伍等措施，逐步推进人才培养创新目标的实现。概言之，在改革过程中，要依据市场需求不断动态调整旅游管理类本科人才培养目标，不断创新旅游管理类本科人才培养目标体系，使之对接市场需求、适应市场变化，从而培养适销对路的旅游管理类应用型本科人才，助力旅游业可持续高质量发展。

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