摘要：甘蔗梢是甘蔗收获后的主要副产物，产量巨大，营养价值丰富，可作为反刍动物的优质粗饲料资源加以开发利用。青贮是提高甘蔗梢饲用价值，促进甘蔗梢产业化发展的有效手段。该文主要对国内外甘蔗梢青贮技术的研究进展进行综述，讨论添加剂青贮和混合青贮，介绍甘蔗梢青贮饲料在反刍动物中饲喂效果，为推动我国甘蔗梢青贮技术更好更快的发展提供借鉴和参考。

　　关键词：甘蔗梢,青贮技术,饲喂应用,研究进展

　　Research Progress on Sugarcane Top Silage Processing and Its Application in Ruminants Production

　　CHEN Meixiu1，CHEN Xiao2*

　　（1.Agricultural and Rural Comprehensive Service Center in Chengbei Street，Yuzhou District，Yulin City，Yuli Guangxi 537000，China；2.Agricultural and Rural Service Center in Xi'niujiao Town，Qinnan District，Qinzhou City，Qinzhou Guangxi 535035，China）

　　Abstract：Sugarcane top is the main byproduct after sugarcane harvest，with a huge yield and rich nutritional value，and it can be developed and utilized as a high-quality roughage resource for ruminants．Silage is an effective means to increase the feeding value of sugarcane top and promote the industrial development．This article mainly reviews the research progress of sugarcane top silage technology，discusses additive silage and mixed silage，and introduces the feeding effect of sugarcane top silage in ruminants，to provide reference and guidance for promoting development of sugarcane top silage technology in China.

　　Keywords：Sugarcane top，silage technology，feeding application，research progress

　　0引言

　　据统计，2022年我国甘蔗播种面积达128.9 hm2，总产量达10 338.13万t[1]。甘蔗梢是甘蔗收获的主要副产物，产量巨大，适口性好[2-3]。许多文献报道[4-9]，甘蔗梢营养成分丰富，具有较高的瘤胃降解率，可作为反刍动物的优质饲料加以开发利用。受甘蔗收获的季节性影响，饲料化的利用率低。青贮技术用于保存饲料已有3 000多年的历史，是目前保存反刍动物饲料最常用的技术[10]。此外，气候对青贮的影响程度较小，且通过青贮可以保存甘蔗梢大部分的营养物质，青贮后饲料的适口性和消化率也非常好，因此，青贮是提高甘蔗梢饲用价值的有效方法。该文介绍甘蔗梢青贮的发酵特性及其作为反刍动物饲料对动物生产性能的影响，为甘蔗梢饲料化的开发研究和合理应用提供参考。

　　1甘蔗梢青贮

　　青贮原理是在厌氧条件下，乳酸菌将饲料中的糖分转化为有机酸，使pH值下降，抑制不良细菌生长，降低营养物质损失，使饲料得到有效保存[11-13]。青贮饲料作为草食动物重要的营养来源，是粗饲料全年平衡供应的有效保障。刘建勇等[14]对甘蔗梢的3种加工方法研究发现，青贮是甘蔗梢的有效储存方式。梁辛等[15]报道，甘蔗梢在自然青贮条件下青贮30 d即可达到良好的青贮效果。朱妮等[16]研究发现，在甘蔗梢青贮过程中添加0.6%尿素、1.4%乙酸和1.0%纤维素酶获得的青贮料品质较好。可见，青贮是提高甘蔗梢利用率并有效保存期营养价值的重要手段。

　　2添加剂青贮

　　2.1添加酸类

　　酸类包括无机酸类（硫酸和盐酸等）和有机酸类（甲酸、乙酸等），可以直接降低青贮料的pH值，抑制杂菌繁殖而减少营养物质的损耗。唐振华等[17]研究发现，添加有机酸类物质青贮甘蔗梢可增加乳酸浓度，降低pH值，提高有氧稳定性。谢华德等[18]研究结果表明，甲酸处理的甘蔗梢青贮pH值、乳酸、乙酸和氨态氮（NH3-N）含量均显著降低，蛋白和有机物含量均显著提高。王定发等[19]研究发现，添加甲酸、丙酸均可提高甘蔗梢叶青贮品质及瘤胃干物质（DM）、中性洗涤纤维（NDF）降解率。

　　2.2添加尿素

　　吴兆鹏等[20]研究发现，在甘蔗梢青贮时添加0.5%尿素量，粗蛋白（CP）和粗脂肪（EE）含量分别提高34.68%和61.27%，半纤维素和NDF分别降低10.67%和6.23%。朱欣[21]研究结果表明，甘蔗叶梢直接青贮品质稍差，0.6%尿素提高了发酵品质和营养价值，且效果最好。余梅等[22]采用添加0.6%尿素青贮方式处理蔗梢发现，添加尿素显著提高了蔗梢的CP、EE、钙、磷以及能量含量，改善青贮甘蔗梢品质，提高其营养价值。刘建勇等[23]报道，添加尿素可减少青贮甘蔗梢的NDF和ADF含量，提高消化利用率。陈育峰等[24]报道，添加尿素可以显著提高甘蔗梢青贮饲料的CP含量，降低青贮料的粗纤维含量，青贮料的pH及感官品质较好。

　　2.3添加微生物

　　唐振华等[25]研究发现，联合添加植物乳杆菌与布氏乳杆菌青贮甘蔗梢可以提高饲料营养价值和有氧稳定性。梁世忠等[26]研究表明，添加黑曲霉+绿色木霉处理的甘蔗梢粗蛋白含量提高11.79%，NDF和酸性洗涤纤维（ADF）含量分别降低6.56%、9.32%，体外消化率提高20.94%。赵雅丽等[27]报道，添加酵母菌+植物乳酸杆菌青贮甘蔗梢的干物质和粗蛋白质含量均极显著提高，饲喂水牛后平均日增重显著提高。俸祥仁等[28]对比不同发酵剂对甘蔗叶梢青贮发酵品质影响发现，添加复合微生物菌剂在纤维类物质的降解上效果较优。周俊华等[29]研究发现，复合添加黑曲霉和乳酸芽孢杆菌可提高青贮甘蔗梢的发酵品质及营养价值。穆胜龙等[30]研究发现，枯草芽孢杆菌和布氏乳杆菌能有效降低青贮后饲料营养成分的破坏程度，提高甘蔗梢青贮品质和改善有氧稳定性。唐振华等[31]研究发现，不同微生物添加剂组合能改善甘蔗梢青贮品质，提高有氧稳定性。陈鑫珠等[32]报道，添加绿汁发酵液青贮料的DM和乳酸含量最高，pH值最低，NH3-N较低，能够获得更优的甘蔗梢青贮料。郑晓灵等[33]研究发现，添加EM对青贮料有酸化作用，可使甘蔗梢青贮乳酸含量上升4.96%，pH值下降了5.97%，NH3-N含量下降了16.12%，改善青贮甘蔗梢品质。

　　2.4添加酶制剂

　　酶制剂是生物活性物质，可提高青贮饲料的发酵品质和营养价值。陈鑫珠等[34]研究表明，提高甘蔗梢的混合比例或添加纤维素酶处理均能提高葛藤甘蔗梢混合青贮料的品质，添加纤维素酶处理后可降低甘蔗梢的混合比例。李春霞[35]研究发现，将纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶单独添加或3种酶复合添加青贮甘蔗梢均可提升发酵品质和营养价值。郑晓灵等[36]研究发现，纤维素酶处理后，提高了青贮饲料DM、粗灰分、EE和无氮浸出物含量，降低了粗纤维、CP、钙和磷含量，限制NH3-N产生，改善青贮甘蔗梢品质。

　　2.5混合青贮

　　甘蔗梢是广西地区丰富且廉价的饲料资源，利用本地特色资源与其他牧草资源混合发酵提高饲料品质是开发研究利用的方向之一。Xie H等[37]报道，象草添加75%甘蔗梢一起混合青贮可提高乳酸发酵率，并具有较高的饲料价值。陈鑫珠等[38]结果表明，甘蔗梢比例的升高能够提高葛藤和甘蔗梢混合青贮的品质，随着甘蔗梢的比例升高，青贮料的DM含量、pH、NH3-N含量、乙酸含量和丙酸含量下降，NDF、ADF和半纤维素含量升高。宋鸽等[39]研究发现，稻草与甘蔗梢混合青贮的DM回收率和可溶性碳水化合物均明显升高。廖惠珍等[40]研究利用甘蔗梢改善水葫芦青贮品质效果发现，随甘蔗梢比例增加，混合青贮的乳酸和DM回收率均程上升趋势，添加甘蔗梢能有效改善水葫芦的发酵品质。

　　3甘蔗梢青贮在动物生产中的应用

　　3.1甘蔗梢青贮在牛生产中的应用

　　李乔仙等[41]研究结果表明，在同一饲养条件下，甘蔗稍加精料育肥云南黄牛公牛组和母牛组平均日增重分别为0.67 kg和0.79 kg，屠宰率分别为63.20%和61.70%，育肥效果好，公、母牛生长速度一致。唐振华等[42]研究结果表明，饲喂青贮甘蔗梢对水牛的血液生化指标无不良影响，可以提高水牛生长性能。刘建勇等[43]研究发现，EM菌剂能提高甘蔗梢的消化利用率及适口性，提高育肥水牛的平均日增重。余梅等[44]报道，甘蔗梢作为粗料加上合理补饲均能提高水牛的DM采食量及总可消化养分、可消化粗蛋白等养分采食量。王文庶等[45]研究发现，饲喂甘蔗梢青贮饲料可提高肉牛平均日增重、瘦肉率、脂肪覆盖率和经济效益，育肥效果显著。唐庆凤等[46]研究发现，青贮甘蔗梢组合青贮玉米秸秆对奶水牛瘤胃发酵具有促进作用，适宜比例组合能提高瘤胃发酵效率。刘建勇等[23]报道，饲喂添加尿素的青贮甘蔗梢极显著地提高退役水牛平均日增重。

　　3.2甘蔗梢青贮在羊生产中的应用

　　王坤等[47]发现，饲喂添加复合乳杆菌青贮甘蔗梢叶能有更好的饲料转化效率，各养分的表观消化率更高。周波[48]研究发现，饲喂添加复合菌青贮甘蔗梢叶增加了瘤胃细菌的丰度，提高瘤胃降解纤维的能力。王子玉等[49]报道，在山羊妊娠后期的饲粮中，甘蔗梢青贮可以完全替代青贮鲜食玉米秸，并可在一定程度上改善羔羊初生指标和母羊初乳成分。王世琴等[50]研究结果表明，甘蔗梢的DM、有机物、CP、EE、NDF、ADF、钙和磷在肉羊中的表观消化率分别为52.48%、54.17%、50.96%、55.84%、54.83%、47.57%、8.79%和0.84%，甘蔗梢能够被肉羊采食和利用，属于中等品质粗饲料。朱欣等[51]研究发现，饲喂甘蔗梢青贮料对湖羊日采食量、日增重和饲料转化率均有促进作用。周雄等[52]研究发现，青贮甘蔗梢替代王草可改善黑山羊生长性能，提高养分表观消化率，其中用青贮甘蔗梢叶替代75%王草时饲喂效果最佳。朱欣[21]研究表明，在生产中可以进行推广应用添加尿素、NaCl进行甘蔗梢青贮养羊可提高其生产性能，降低饲料成本，增加养羊经济效益。Salinas-chavira J等[53]报道，用青贮甘蔗梢部分替代高粱秸秆不会对生长肥育羔羊平均每日增重产生负面影响。

　　4结论

　　甘蔗梢是反刍动物养殖营养丰富的饲料原料，将其青贮处理后饲料化应用能提高其综合利用效率。在反刍动物日粮中适量应用甘蔗梢青贮饲料可提高动物的生产性能，节约饲料资源，提高生产效益，对畜禽饲养过程中减少对进口粗饲料的依赖，解决优质粗饲料短缺的问题具有十分重要的意义。

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