摘要：树仔菜作为一种特色的野菜，在海南省五指山地区驯化栽培已有四十多年，因其独特的风味口感，富含蛋白质、维生素、钙、铁等人体必需的多种微量元素，深受市场认可与青睐。树仔菜虽已稳步发展多年，取得不错的成效，但依旧面临品种混杂、产业规模小、栽培技术水平不高，产量低下，科技服务能力不足等突出问题。本文以五指山市为例，通过开展研究，对五指山树仔菜产业的栽培现状，栽培方式、生产中存在的突出问题开展全方位分析，找到制约树仔菜产业发展的瓶颈问题，探索建立树仔菜产业的发展之路，努力提升树仔菜品牌竞争力，为五指山市特色农业经济可持续发展寻求新的经济增长点，助力乡村振兴战略和全面实现小康目标，具有较强的政治意义和经济意义。

　　关键词：树仔菜；五指山；栽培技术；产业发展

　　1树仔菜特征特性

　　1.1树仔菜形态特征

　　树仔菜原名守宫木，又称五指山野菜、天绿香。以嫩梢为菜，为大戟科守宫木属多年生木本植物，原产于东南亚的印尼、泰国等国家，在我国海南和云南地区有野生分布[1]。主要以采收嫩梢食用，植株高1～3m，茎秆直立，枝条细长呈翠绿色，鲜嫩枝条上部具棱，萌枝能力强单叶互生呈现小叶形、披针状或卵状，雌雄同株异花，蒴果为扁球形或圆球形[2]。

　　1.2树仔菜生长环境

　　树仔菜根系发达，耐湿耐旱能力强，整体适应性好；喜欢高温多雨潮湿气候，是一种喜光耐半遮阴的短日性植物；耐高温不耐低温，在25℃以上生长良好，低于18℃缺水干旱，生长缓慢，产生纤维多，木质化程度高，10℃左右会造成植株发黄落叶，低于5℃会易发生寒害，引发植株死亡；自身抗逆性好，在pH值5.5～8的湿润肥沃的土壤中生长；怕涝，长时间积水会引起植株发黄落叶，严重甚至烂根死苗。生产上，以阳光和水分充足、土壤肥沃而湿润及略有荫蔽条件下生长最佳[3]。

　　1.3主要价值

　　树仔菜营养价值较高，富含蛋白质、维生素、钙、铁等人体必需的多种微量元素[4]，其嫩梢质地脆嫩，风味独特，能补充人体所需的氨基酸，有清热解毒、养肝明目、辅助降血压等功效[4]，可炒食作汤，具有高营养保健价值的绿色保健蔬菜，深受当地认可与欢迎。近年来五指山市大力发展树仔菜产业，加快推进树仔菜品牌建设，树仔菜已成为游客到酒店餐馆必点的特色菜肴，逐渐成为市场高端的特色野菜品种。

　　2栽培技术要点

　　2.1品种

　　树仔菜品种较多，主要有软枝和硬枝两种类型、其中软枝分黄梢与青梢、硬枝分大叶和小叶等。现生产主流推广栽培品种多属于软枝黄梢类型，该品种具有茎秆粗壮，新枝条萌发快，长势好、节位间距长等特点，适合于露地与保护地栽培[5]。

　　2.2育苗

　　树仔菜育苗可采用种子繁殖或扦插繁殖。生产上主要用扦插繁殖法，速度更快。选择长度约为20cm，有2～3个节位，粗壮且无病害的一年生枝条作为插枝，插入土壤深10cm。苗床应选用水稻土或育苗基质，精耕细耙后施入农家肥或有机肥作基肥。苗床育苗的温度不宜低于20℃。扦插后，要浇适量定根水，保持土壤湿度、温度，及时清理苗床杂草。也可选用生根壮苗液或腐熟农家肥促发生根。在高温季节育苗可覆盖遮阳网，避免阳光直射，降低温度，保持土壤湿度。由于苗期耐寒差，低温季节育苗需覆盖保温膜或移入塑料大棚保温繁育为宜。

　　2.3定植

　　树仔菜喜欢温暖湿润，光照充足的环境，生长适应强，虽能在较为贫瘠地块上生长，但要提高产量，必须选择有机质含量高，土壤松软肥沃，有良好排灌设施条件、不易积水的地块。低洼及泡水地块不宜种植。定植前需深耕细作进行整地备地，备地时施足基肥，每亩可用生物有机肥1t，复合肥50kg，搭配少量磷钾肥，混合土壤拌匀改善土壤肥力条件，开沟起垄，覆盖地膜。定植株行距一般为20cm×40cm，亩种植5000株。株行距不宜过密，否则会造成是植株徒长，嫩芽纤细，商品性不佳，通风透气差，易滋生病虫害。

　　2.4水肥管理

　　树仔菜整个生长期对肥水需求较大，在适宜的温湿度条件下，具有生长态势强，嫩梢萌发快，枝条采摘期长的特点。如未能及时施肥供应养分，将严重影响产量。要想获得高产，应保障植株生长采摘期间的肥料养分供应充足。尤其是在采摘盛期，每年至少追肥3次，每次亩施尿素30kg，钾肥10kg，复合肥20kg，在冬季修剪时期，需开沟再施基肥，每亩生物农家肥1t，复合肥50kg。此外，采收盛期每隔一周，可进行叶面喷施磷酸二氢钾600倍液与芸苔素3000倍液，可促进嫩梢萌发，降低枝条纤维含量。追肥时应结合浇水。夏季高温时节可适当增加水量，收获期要保持土壤湿度，冬季要注意控制水量，避免新芽受冻。遇暴雨洪涝季节，要四周开挖深沟排水，保证在最短时间内将水自然排干。

　　2.5病虫害防治

　　为保障树仔菜绿色健康，食用安全。病虫害坚持以“预防为主，综合防治”原则，病害主要是茎腐病与疫病，可采用甲霜灵、烯酰吗啉、霜脲锰锌等喷洒防治。虫害主要有螟虫、斜纹夜蛾、蚜虫等，可采用甲维盐、氯虫苯甲酰胺、艾绿士等药剂防治[6]。

　　2.6采收

　　树仔菜是多年生木本植物，可多次进行采摘收获，一般种植后可采收5～6年。每年一般在3月下旬即可进入采收期；直至11月底停止。通常采收15cm左右的枝芽嫩梢，采收后去除下端老化的叶片，采收后捆扎成束即可出售，树仔菜嫩梢常温下可保存2天以上；如采用冷藏储运，可保存5天左右。枝芽嫩梢品质和产量还需特别关注采摘时间，过早采收会导致产量低；过晚采收则会造成粗纤维多品质差。

　　3产业发展思路

　　3.1发展现状

　　目前树仔菜虽稳步发展多年，取得不错的成果，但依旧面临品种混杂、产业规模小、栽培技术水平不高，产量低下，科技服务能力不足等一系列问题。通过开展研究，对五指山树仔菜产业的栽培现状，栽培方式、生产中存在的突出问题开展全方位分析，找到制约树仔菜产业发展的瓶颈问题，探索建立树仔菜产业的发展之路，努力提升树仔菜品牌竞争力，为五指山市特色农业经济可持续发展寻求新的经济增长点，助力乡村振兴战略和全面实现小康目标。3.2存在问题

　　3.2.1品种混杂，高产抗病品种推广程度低

　　品种来源混杂，有的来自农户的自留种、有的为海南、广西、云南野生驯化品种而来，市面上销售的有硬枝小叶型、硬枝大叶型、软枝青梢型、软枝黄梢型，造成树仔菜品质不稳定。加之主要未采取严格消毒程序扦插繁育种苗的缘故，造成树仔菜品种退化严重，扦插种苗多年累积的病原物反复侵染，抗病性下降，其品质和产量下降严重，制约树仔菜产业发展。

　　3.2.2产业规模小，栽培技术有待提升

　　受五指山市地理位置、地形地貌、气候条件等客观因素影响，除企业及合作社外，大多农户的种植面积在1亩以下，在采取种苗补贴的优惠政策下，超过5亩的种植户仍不足10户，总体上树仔菜产业规模较小，区域分散，没有形成大规模连片种植基地。再加上以农户个体生产居多，农户的文化素质普遍偏低，种植管理水平参差不齐，主要以传统的技术和经验为主，栽培技术没有统一的标准，造成产量低下，栽培技术水平有待提升。

　　3.2.3应用标准化栽培进程缓慢

　　大多农户、合作社以及企业还是依照旧经验、旧办法、旧标准在从事树仔菜生产工作，他们普遍都存在种植水平低、采收储存方式不当，标准化生产能力不足等问题，没能在树仔菜的产、储、销等各个环节建立和执行统一的标准，造成树仔菜品质相对较低，缺乏市场竞争力，制约树仔菜产业进一步发展。

　　3.2.4科技服务能力不足

　　五指山市农业科技服务网络体系虽已建立，但仍存在农业技术人员少，专业不对口、年龄老化等突出问题，在树仔菜标准化栽培、病虫害防治和田间指导，不能提供强有力的技术支持，无法满足树仔菜产业发展需要。此外还存在以下问题：一是农业科技服务指导不够精准，虽然五指山市与省农科院、省热科院等多家科研院所建立了合作关系，但这种合作大多停留在表面，专家们到乡镇是课堂讲课多、现场指导少，缺乏具体的田间实际操作；二是参与度不够，五指山市对从事树仔菜农户、合作社、企业参与农业培训次数少；三是科研成果转化不够，科研院所、高校的农业专业人才实践机会少，科研成果推广成效不明显。

　　3.3发展建议

　　目前树仔菜虽稳步发展多年，取得不错的成果，但依旧面临品种混杂、产业规模小、栽培技术水平不高，产量低下，科技服务能力不足等一系列问题。通过开展研究，对五指山树仔菜产业的栽培现状，栽培方式、生产中存在的突出问题开展全方位分析，找到制约树仔菜产业发展的瓶颈问题，探索建立树仔菜产业的发展之路，努力提升树仔菜品牌竞争力，为五指山市特色农业经济可持续发展寻求新的经济增长点，助力乡村振兴战略和全面实现小康目标，具有较强的政治意义和经济意义。

　　3.3.1推广优质品种

　　结合产业发展的实际，通过政府投入或者鼓励种苗生产企业、科研机构参与树仔菜种苗繁育基地建设，引进、繁育、推广高产抗病优质树仔菜品种，淘汰一部分退化、商品率低、抗病性差的老品种，探索建立树仔菜优质种苗推广体系，从而不断提高树仔菜良种水平。要想建设好树仔菜种苗繁育基地，还需要注意以下几点：一是加大技术投入，引进科研院所共同建设树仔菜种苗繁育基地，协同合作，筛选优良品种，解决树仔菜产业现阶段品种混杂、品质差、产量低等问题。二是及时了解树仔菜生产发展所需的品种特性，引进推广树仔菜的优良品种，完善种质资源，三是研究推广树仔菜健康脱毒种苗，加大对树仔菜脱毒种苗研究推广经费，健康脱毒种苗能够大幅度提高树仔菜单产，促进树仔菜的产业健康发展。

　　3.3.2推行集约化、规模化种植模式

　　鼓励推行“合作社+农户或企业+农户”的经营模式，即以合作社或企业为经营主体，划定树仔菜优势产区，合作社或企业组织农户采取承包土地、入股分成、保底收购等方式，将分散的土地整合起来，纳入合作社或企业进行统一管理，由合作社或企业提供优质种苗、技术规程及种植树仔菜所需的农资、材料，产出的农产品进行统一包装销售，在生产过程中，积极推行机械化生产，但采取人工劳作为主的生产环节由农户自己种植。同时，合作社或企业要积极同科研院所、高校、农技部门等单位及行业专家展开交流合作，为农户提供技术培训、技术指导和病虫害防治等工作，努力提高生产技术水平，形成科学化、标准化、规范化生产模式，推动树仔菜产业健康稳定可持续的发展。

　　3.3.3应用标准化栽培技术

　　提高树仔菜标准化栽培技术水平。从以下三方面开展工作：一是制定标准化栽培技术。在推广标准化生产时，要加强农业科技知识的宣传和培训，提高农户、合作社以及企业在种植树仔菜的技术水平和操作能力，只有严格地按照树仔菜标准化栽培技术执行，从种植到采收，最后再到消费者的手中，每个环节都要严格地按照标准要求执行，才能促进树仔菜产业朝着标准化、科学化的方向发展，实现树仔菜产业良性发展的目标；二是狠抓树仔菜品质。生产中要牢固树立绿色无公害、标准化生产的栽培理念，从树仔菜栽培到采收，要严格控制树仔菜每个关键环节，实现标准化生产的模式，不断提升树仔菜的产品质量；三是树立绿色栽培的理念。在提高树仔菜产量与质量的同时，要树立绿色栽培理念，注意做好保护环境工作。如在病害防治方面，要遵循“以防为主，综合防治”的栽培原则，积极采取绿色综合防控为主、化学防控为辅生产措施，实现树仔菜产业的绿色可持续发展。

　　3.3.4完善科技服务体系

　　通过完善的科技服务体系，进一步提升科技含量。一是组建的树仔菜专业科技服务团队，提高新品种筛选、高产栽培技术，绿色防控以及肥水一体化技术、采收保鲜的研究水平，为树仔菜产业的转型升级提供创新驱动力；二是强化的农业科技服务，完善现有农业科技服务网络，通过设置专业技术岗位，配备专业技术人才，强化培训指导能力，建立健全产前、产中、产后技术服务体系，为转型升级提供技术支撑；三是加强与科研院所、高校的深度合作，建立产学研结合长效机制，不断增强科研成果推广实效。

　　4结语

　　树仔菜具有较强的适应性与抗逆性，易于栽培及推广。经过多年的发展，有着一定的种植规模，树仔菜产业对于五指山市的经济发展与农民增收都有较大的影响。随着人们生活水平的不断提高，对于树仔菜这个特色蔬菜品种的需求不断提升，拥有非常广阔的市场前景。通过分析当前存在的问题，结合实际，从推广优质品种、推行集约化、规模化种植模式、应用标准化栽培技术，完善科技服务体系这几方面改进，进而提高树仔菜栽培技术，降低生产成本，提升产能效益，带动农民增收致富，将五指山树仔菜产业做大做强。

　　参考文献：

　　[1]罗洁,杨卫英,吴圣进,等.中国野生蔬菜资源研究和开发利用现状[J].广西植物,1997,(04):76-82.

　　[2]杨有兴,万秀勇,马智义,等.树仔菜仿野生栽培技术初探[J].南方农业,2021,15(05):53-54.

　　[3]韩文海.树仔菜的主要特性及其栽培技术[J].福建热作科技,2010,35(04):52-55.

　　[4]黄澜,刘强,钟琼芯,等.海南树仔菜保健价值的研究[J].食品科学,2002,23(09):121-23.

　　[5]许良政,廖富林,赖万年.野生蔬菜守宫木及其栽培技术[J].北方园艺,2006,(03):76-78.

　　[6]许良政,刘惠娜,杨和生,等.木本珍稀野菜——天绿香及其露地栽培技术[J].现代园艺,2005,(06):26-27.