摘要：该试验旨在研究姜黄素对蛋鸭脂质代谢的改善效果，探索适宜的添加剂量。选用210日龄的金陵白鸭随机分为4组，每组3个重复，每个重复60只。每组分别添加0、100、200、300 mg/kg姜黄素，预饲14 d，试验60 d。结果显示，试验周期为30 d时，试验3组甘油三酯（TG）、血浆总胆固醇（TC）、谷丙转氨酶（ALT）比对照组显著降低（P＜0.05），试验周期为60 d时，试验2组和3组的a-淀粉酶活性、脂肪酶活性、总蛋白水解酶活性显著高于对照组（P＜0.05）。研究表明，饲料中添加中草药添加剂（姜黄素）可以对机体的酯类代谢、血浆生化代谢、消化酶活性起到良好的作用，可以降低肝脏发生病变及减少肝细胞脂肪含量，利于机体肝脏健康。

　　关键词：姜黄素；鸭；血清；消化酶活性

　　0引言

　　由于姜黄素的毒性较低，对人体或动物的不良反应较小，在全球食品、药品、保健品及化妆品等多个领域都有应用，在饲料中添加合适剂量的姜黄素逐渐进入科研人员及养殖场户的视野。现代药理学研究表明，姜黄素没有毒害作用，并且具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗溃疡、抗血脂、降血糖、促进胆汁分泌、保护肝脏等多种免疫调节特性，目前市面上所用的姜黄素基本都是从中草药中提取而来，可以分为溶剂萃取、索氏提取法、超声辅助提取法、微波辅助提取法、酶提取法、加压溶剂提取法、超临界流体提取法以及离子液体提取法等。以金陵白鸭饲为研究对象，喂不同剂量姜黄素，分析该元素对于金陵白鸭血清生化和脏器病理变化的影响，为之后的养殖提供参考。

　　1材料与方法

　　1.1试验材料

　　试验动物来自南京市畜牧家禽科学研究所淳化基地，选择相同日龄、生长健康、体重相近的金陵白鸭。

　　从天津市天新精细化工开发中心采购了高品质的姜黄素提取物（分析纯），确保试验材料的纯净与可靠。至于配合饲料选择合肥华仁农牧有限公司郎溪分公司供应的产品，其营养成分丰富且均衡。营养成分如下：粗蛋白含量高达32.75%，粗脂肪含量为10.23%，粗灰分占10.13%，水分含量控制在6.35%，钙含量为1.26%，磷含量为1.90%。

　　1.2试验设计

　　试验组共有4组，对照组、试验1组～试验3组分别添加0、100、200、300 mg/kg的姜黄素提取物，每组有3个重复，每个重复60只。饲养时间为14 d，其间配合饲料正常喂养。在这个阶段，姜黄素需要混于少量的饲料，之后再加入待混合的饲料中，养殖时间共持续60 d，取样时间有3个阶段，饲养前、喂养后第30天和第60天。

　　1.3测定指标及方法

　　1.3.1脂质代谢指标

　　在饲喂后的第30天和第60天，分别从每个重复组中随机选取3只金陵白鸭进行血液样本采集。采集过程是通过翅膀静脉进行，确保采血准确性、便捷性。采集血液样本在室温下静置1～2 h，以便血液自然分层。随后，通过离心技术分离出血液样本上清液部分。利用相关生化测定方法，对这些上清液进行详细分析，主要测定血清中总胆固醇和甘油三酯的含量，评估饲喂对金陵白鸭血脂水平的影响。

　　1.3.2血浆生化指标

　　通过翅膀静脉采集血液样本，随后进行离心处理，分离出血清。取上清液部分进行多项生化指标测定，这些指标包括谷草转氨酶（AST）等。

　　1.3.3消化酶活性

　　取鸭肠组织0.5 g，将采集样本匀浆处理，充分混合并破碎组织细胞。通过离心技术成功分离出上清液部分。利用上清液测定蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性。采用南京生物建成生物工程研究所提供的试剂盒，确保测定结果的准确性和可靠性。

　　1.4数据统计与分析

　　采用了IBM SPSS Statistics 26.0统计分析软件。在数据处理过程中进行单因素方差分析，探究不同组别间是否存在显著的差异。采用了“平均值±标准差”的形式，设定P＜0.05和P＜0.01 2个显著性水平。当P＜0.05时，认为不同组别间的差异是显著的；当P＜0.01时，这种差异极显著。

　　2结果与分析

　　2.1添加不同水平姜黄素对金陵白鸭脂质代谢的影响
       如表1所示，试验时间30 d时，试验2组、3组TG比对照组显著降低（P＜0.05），试验3组TC含量比对照组显著降低（P＜0.05）；试验时间60 d时，试验1组、2组和3组TG含量与对照组相比显著降低（P＜0.05），试验1、2组TC含量，与对照组相比差异显著（P＜0.05）。试验3组与对照组TC含量差异极显著（P＜0.01）。结果表明，饲料中添加中草药添加剂（姜黄素）可以降低TC、TG的含量，对机体的酯类代谢起到良好的作用。

　　2.2添加不同水平姜黄素对金陵白鸭血浆生化指标的影响

　　如表2所示，试验时间30 d时，试验组与对照组相比AST含量有降低趋势，试验3组的ALT比对照组显著降低（P＜0.05）；试验时间60 d时，试验3组中的AST、ALT及丙二醛（MDA）含量与对照组相比显著降低（P＜0.05）。结果表明，饲料中添加中草药添加剂（姜黄素）对机体的血浆生化代谢起到良好的作用。

　　2.3添加不同水平姜黄素对金陵白鸭消化酶活性的影响

　　由表3所示，试验周期30 d时，试验组的a-淀粉酶活性及脂肪酶活性显著高于对照组（P＜0.05），其中试验3组a-淀粉酶活性极显著高于对照组（P＜0.01）。试验周期60 d时，试验2组和3组的a-淀粉酶活性极显著高于对照组（P＜0.01），试验2组和3组的脂肪酶活性、总蛋白水解酶活性显著高于对照组（P＜0.05）。

　　3讨论

　　3.1不同水平姜黄素对金陵白鸭脂质代谢的影响

　　脂质代谢指标，可以反应出机体的健康情况。金陵白鸭生长比较慢，主要是由脂肪沉积，测定代谢指标，可以分析机体脂质代谢及沉积的能力。本次试验中试验组TG、TC含量下降，说明姜黄素可明显降低血脂的水平。该结果和陈雨诗等显示的一致。

　　3.2不同水平姜黄素对金陵白鸭血浆生化指标的影响

　　姜黄素有独特多酚结构，和细胞内自由基结合产生稳定酚类化合物，抑制了氧化损伤，还能提升多种抗氧化酶活性，细胞的抗氧化能力明显提升。在本试验中，通过对金陵白鸭血浆生化指标的检测和分析发现，试验组比对照组能显著降低ALT、AST、CAT及T-SOD含量，表明饲料中添加姜黄素对机体的血浆生化代谢起到良好的作用。这与涂尾龙等发现向饲粮中添加姜黄素，可以有效提升育肥猪血清中超氧化物歧化酶的活性，这一结果与同时观察到的丙二醛含量降低的现象相契合，表明姜黄素对育肥猪具有一定的抗氧化作用，有助于维持其健康状态。

　　3.3不同水平姜黄素对金陵白鸭消化酶活性的影响

　　消化酶活性可以反应出动物消化能力，也能反映酶合成与酶分解之间的平衡。当动物感受到应激行为，消化酶活性会降低，对动物的消化吸收有影响。本次试验可看出姜黄素可提升淀粉酶、蛋白酶等活性，其原因是可提升机体免疫力，降低的动物应激反应，消化酶的速度也提升了。该结果与田光元等得出的结果一致。这些试验也说明金陵白鸭的养分表观代谢率和肠道脂肪酶的活性是相关的，说明消化酶活性可反应出对营养物质的利用情况。

　　4结论

　　由试验研究结果分析，在金陵白鸭日粮中添加姜黄素可以有效改善其酯类的代谢，同时对血浆生化代谢起到良好的作用，还能够提高肠道消化酶的活性，结合对以上指标的影响结果，姜黄素在金陵白鸭日粮中的添加量以200～300 mg/kg为宜。

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