摘要：为探讨和分析不同产蛋周期的卢氏绿壳蛋鸡蛋壳颜色强度变化规律。选择广西南宁地区某规模化大型家禽养殖场内同一批次的300只卢氏绿壳蛋鸡作为试验对象，分别测定其不同周龄的蛋壳颜色、厚度、强度变化情况。在整个产蛋周期过程中，随着卢氏绿壳蛋鸡周龄的增加，蛋壳颜色b*值逐渐变小，绿色逐渐变浅；产蛋前期的蛋壳颜色b*值显著高于产蛋中期和产蛋后期（P＜0.05），L*值显著低于产蛋中期和产蛋后期（P＜0.05）；产蛋前期、产蛋中期、产蛋后期等不同产蛋时期的蛋壳颜色a*值、厚度和强度均变化差异不显著（P＞0.05）。研究结果表明，在产蛋早期的卢氏绿壳蛋鸡的蛋壳颜色较深，且随着蛋鸡周龄的不断增长，蛋壳颜色呈逐渐下降的变化规律，为后续绿壳蛋鸡新品系改良培育提供理论参考依据。

　　关键词：产蛋；周期；蛋壳强度；卢氏鸡

　　0引言

　　目前人们对鸡蛋的品质、风味和感官的高要求日益突出[1]。卢氏鸡是原产于我国河南省卢氏县境内的一种地方优良家禽品种，养殖历史悠久，是片羽型非乌骨系的一种绿壳蛋鸡品种，具有个体轻巧、抗病能力强、耐粗饲、产蛋多、品质好、耐贮藏等特征，深受广大养殖工作者的青睐[2]。由于卢氏绿壳蛋鸡具有地方禽种优秀的遗传资源，在2006年被批注认定为《国家地理标志保护产品》。鸡蛋蛋壳的颜色会直接影响着消费者的感官，间接决定着鸡蛋仔市场上的销售和经济效益。有研究表明，鸡蛋蛋壳的颜色受到诸多复杂的因素影响，卢氏鸡的蛋壳颜色是绿色，且在整个蛋鸡产蛋周期过程中，蛋壳颜色有逐渐变浅的情况发生，这将严重影响着鸡蛋的美观和消费者的喜好，对蛋鸡养殖业经济发展影响较大[3]。本研究拟选择广西南宁地区某规模化大型家禽养殖场内的300只卢氏绿壳蛋鸡作为试验对象，探讨其在不同产蛋周期中蛋壳颜色强度的变化规律，以期揭示绿壳蛋鸡的蛋壳颜色变化规律，为后续绿壳蛋鸡新品系改良培育提供理论参考依据。

　　1材料与方法

　　1.1试验材料

　　选择广西南宁地区某规模化大型家禽养殖场内的300只卢氏绿壳蛋鸡作为试验对象，均为同一批次产蛋鸡，日龄相同，由同一饲养管理人员负责常规的饲养管理工作，且均饲养管理于同一环境，通风、光照、温度、湿度等相同，自由饮食和自由采食。

　　1.2蛋壳颜色测定

　　分别收集20、25、30、35、40、45、50、55、60、65、70、75周龄的试验卢氏绿壳蛋鸡所产下的鸡蛋，使用CR-400型色差仪对不同周龄产生的鸡蛋蛋壳颜色进行测定，测定指标主要有a*值（表示蛋壳的红绿色）、b*值（表示蛋壳的黄蓝色）、L*值（表示蛋壳的明暗度）。将20～35周龄的卢氏绿壳蛋鸡作为产蛋前期，40～55周龄的卢氏绿壳蛋鸡作为产蛋中期，60～75周龄的卢氏绿壳蛋鸡作为产蛋后期，比较分析不同产蛋周期的蛋壳颜色差异显著性情况。

　　1.3蛋壳厚度和强度测定

　　使用ETG-1016型蛋壳厚度测定仪对产蛋前期、产蛋中期、产蛋后期等3个不同产蛋时段的蛋壳厚度进行测定，使用EFR-01蛋壳强度测定仪对产蛋前期、产蛋中期、产蛋后期等3个不同产蛋时段的蛋壳强度进行测定，比较分析不同产蛋周期的蛋壳厚度和强度差异显著性情况。

　　1.4不同产蛋周期蛋壳颜色变化曲线绘制

　　以20、25、30、35、40、45、50、55、60、65、70、75周龄作为横坐标，以测定的b*值座位纵坐标，绘制不同产蛋周期蛋壳颜色变化曲线图，并比较分析其变化规律。

　　1.5数据统计学处理与分析

　　应用SPSS 22.0数据统计软件对数据资料进行处理和统计分析，采用t检验法，以“平均值±标准差”表示试验数据资料，当P＜0.05时，判定该数据间对比为差异显著，具有统计学意义。

　　2结果

　　2.1不同产蛋周期蛋壳颜色比较

　　由表1中数据资料可知，产蛋前期、产蛋中期、产蛋后期等不同产蛋时期的蛋壳颜色a*值变化差异不显著（P＞0.05）；产蛋前期的蛋壳颜色b*值显著高于产蛋中期和产蛋后期（P＜0.05），L*值显著低于产蛋中期和产蛋后期（P＜0.05）。

　　2.2不同产蛋周期蛋壳厚度和强度比较

　　由表2中数据资料可知，在产蛋前期、产蛋中期、产蛋后期等不同产蛋时期的蛋壳厚度、强度均未发生明显的变化，差异不显著（P＞0.05）。

　　2.3不同产蛋周期蛋壳颜色变化规律分析

　　由图1中的蛋壳颜色变化曲线可知，在整个产蛋周期过程中，随着蛋鸡周龄的增加，蛋壳颜色b*值逐渐变小；此外，在20～35周龄之间的颜色b*值下降幅度最大，随着周龄的增加，下降幅度越来越小。

　　3讨论

　　人们对于鸡蛋蛋壳的颜色有着直接的感官认识，消费者在选择购买鸡蛋的时候，先感受到的便是蛋壳的颜色[2]。目前，市场上流行的蛋壳颜色主要有红色壳、粉色壳、浅褐色壳、绿色壳等多种多样，而且在不同产蛋周期中的蛋壳颜色也会有所差异。蛋壳颜色的不同直接会影响着消费者的选购，对与蛋鸡养殖业的经济效益具有重要的影响[4-5]。近年，有很多关于蛋壳颜色的相关研究报道出现[6-8]。例如常枨等[6]通过对北京油鸡鸡蛋的蛋壳不同颜色、强度、厚度之间的相关性研究，结果表明北京油鸡鸡蛋的蛋壳颜色与蛋壳强度、厚度均没有明显的相关性，但是蛋壳的强度与厚度之间存在着明显的正相关，且紫壳蛋的蛋壳质量最佳。罗韦等[7]通过对贵州竹香鸡养殖有限公司的赤水乌骨鸡在不同产蛋期的蛋壳颜色进行比较分析，结果表明180日龄的赤水乌骨鸡蛋壳颜色L*值显著低于360日龄和540日龄，且随着赤水乌骨鸡的日龄增加，蛋壳的绿色程度逐渐变浅。魏莹晖等[8]通过对乌骨绿壳蛋鸡在不同产蛋期的蛋壳颜色与SLCO1C1、SLCO4C1基因相关性分析，结果表明处于150日龄的产蛋前期蛋壳颜色L*值显著小于处于500日龄的产蛋后期鸡蛋，b*值显著大于产蛋后期鸡蛋，乌骨绿壳蛋鸡的蛋壳绿色随着日龄的增加，颜色会显著变浅。

　　本研究中选择的蛋鸡品种为卢氏绿壳蛋鸡，是一种肉蛋兼用小型鸡品种，属于地方宝贵的优良品种之一，因其蛋壳呈绿色，蛋黄呈橘红色，营养价值较高，深受广发消费者的喜欢。有研究数据统计显示，卢氏鸡最早可于120日龄开始产蛋，整个产蛋周期长达500多天，年平均产蛋量在200枚左右，蛋为椭圆形，蛋壳呈青绿色或绿色，重为50个左右。蛋壳颜色是消费者在选择不同鸡蛋时首先考虑的重要指标之一，也是反映蛋品质和衡量鸡群选育生产情况的关键指标[9-10]。其中a*值表示蛋壳的红绿色、b*值表示蛋壳的黄蓝色、L*值表示蛋壳的明暗度，a*值、b*值越大，L*值越小，则蛋壳绿色程度越深。在本试验中，结果表明在整个产蛋周期过程中，随着卢氏绿壳蛋鸡周龄的增加，蛋壳颜色b*值逐渐变小，绿色逐渐变浅；产蛋前期的蛋壳颜色b*值显著高于产蛋中期和产蛋后期（P＜0.05），L*值显著低于产蛋中期和产蛋后期（P＜0.05）；产蛋前期、产蛋中期、产蛋后期等不同产蛋时期的蛋壳颜色a*值、厚度和强度均变化差异不显著（P＞0.05）。究其原因可能是蛋壳颜色是由蛋壳内含有的色素所决定的，绿壳蛋主要是受胆绿素的影响。一般情况下，在蛋鸡刚进入性成熟期，卵泡发育能力较强，蛋壳腺组织保持较好的分泌色素能力，是色素能够更好地沉积与蛋壳中，使产蛋早期的蛋壳绿色颜色较深。然而，随着蛋鸡周龄的不断增长，卵泡功能逐渐下降，蛋壳腺组织分泌色素能力和沉积功能也下降，导致蛋壳中的绿色逐渐变浅。这一研究报道结果与其他人相关研究报道的文献结果相一致[6-8]。

　　本研究结果表明产蛋早期的卢氏绿壳蛋鸡的蛋壳颜色较深，且随着蛋鸡周龄的不断增长，蛋壳颜色呈逐渐下降的变化规律，这为后续绿壳蛋鸡新品系改良培育提供理论参考依据。

　　参考文献

　　[1]李树平．生态鸡养殖技术优势及养殖模式[J]．现代畜牧科技，2023（4）：44-46.

　　[2]李娜，徐廷生，雷雪芹，等．卢氏绿壳蛋鸡育成期适宜能量水平的研究[J]．中国农学通报，2019，35（5）：154-159.

　　[3]管峥霖，黄涛，潘爱銮，等．绿壳蛋鸡群体SLCO1B3基因分型及其蛋壳颜色分析[J]．中国畜牧杂志，2024，60（5）：122-127.

　　[4]罗睿杰，杨哲维，刘华伟，等．鸡蛋蛋壳颜色影响因素及其与蛋品质及营养特性关系研究进展[J]．中国家禽，2022，44（7）：96-104.

　　[5]邹乐勤，曾令湖，杨祝良，等．不同周龄南丹瑶鸡蛋壳颜色相关SNP的筛选[J]．中国家禽，2020，42（7）：102-104.

　　[6]常枨，唐韶青，晏志勋，等．北京油鸡不同蛋壳颜色鸡蛋蛋壳品质研究[J]．中国家禽，2023，45（8）：19-23.

　　[7]罗韦，李辉，叶涛，等．赤水乌骨鸡不同产蛋期蛋壳颜色的测定[J]．贵州畜牧兽医，2022，46（2）：18-20.

　　[8]魏莹晖，王欢欢，葛莹，等．SLCO1C1和SLCO4C1基因与绿壳蛋鸡不同产蛋期壳色相关性研究[J]．中国家禽，2024，46（3）：23-29.

　　[9]窦礼正，党瑞东．卢氏绿壳蛋鸡的引种及与本地拜城油鸡生产性能比较[J]．黑龙江畜牧兽医，2018（18）：81-84.

　　[10]刘洋，徐丹，田尧夫，等．蛋壳色素及蛋壳颜色形成机理的研究进展[J]．中国家禽，2024，46（8）：99-106.