摘要：该文概述深沟鸡的品种来源及形成历史、产区范围与群体规模、产区自然条件、外貌特征、体重体尺、生产性能、保护和开发利用现状，总结出存在繁育技术不到位，繁殖效率较低，产业缺乏有实力的龙头企业带动，部分苗族村社整村易地搬迁后，一些苗族村户不具备饲养条件，外来鸡种已深入至产区乡村，给深沟鸡保种带来一定威胁，产业发展后劲不足等问题。该文提出强化种源保护、发展规模养殖、深化产业经营、加强质量监管、健全投入机制、完善服务体系等对策，以期为深沟鸡产业发展提供参考。

　　关键词：深沟鸡；品种资源；资源开发利用；研究

　　0引言

　　深沟鸡是以马龙区月望乡深沟村为代表的苗族群众，利用当地良好的生态环境和自然地理条件，长期封闭式繁育，自然选择与人工选育形成的地方品种，属肉蛋兼用型品种。按照曲靖市种业振兴行动的要求，马龙区把培育深沟鸡作为种业振兴行动的一项重点工作来抓，开展了深沟鸡遗传资源的入户普查、生产性能测定，有序推进深沟鸡遗传资源鉴定申报工作，带动发展深沟鸡养殖户，扩大养殖规模。马龙区将深沟鸡养殖列为重点发展产业之一，按照“建基地、重扶持、做品牌”的思路，走“公司+基地+协会+农户”的路子，带动发展深沟鸡养殖大户120余户，扩大养殖规模，产品开发、销售、品牌运营齐头并进，有力促进深沟鸡产业健康发展。

　　1资源概述

　　1.1品种来源及形成历史

　　深沟鸡的来源尚无史料可查。《马龙县民族志》记录，苗族同胞于明清时期从赫章、牟定、威宁、宣威等地陆续迁到马龙，已有数百年的历史。苗族为游猎民族，鸡是最早畜养的畜禽之一，走到任何地方，都带着鸡自繁自养。苗族的习俗中，儿女到谈婚论嫁的年龄，父母专门请媒人吃饭，用成熟的1只公鸡和1只母鸡来招待，并2个鸡头奉敬媒人；结婚时，男方也要用刚成熟的公鸡和母鸡、煮10～70个熟鸡蛋作聘礼，到女方家迎娶新娘；苗家“偷婚”的习俗中，把姑娘“偷”走后，过3～5 d或半个月，派人带着鸡、熟鸡蛋、肉、酒等礼品，去向女方父母认错；接待知心朋友和高贵客人也少不了吃鸡。平时，常以鸡和鸡蛋换取粮食、食盐、茶叶及其他生活用品。因此，苗族自古需要养鸡，饲养数量主要取决于粮食的拥有量。

　　1979年畜禽品种资源调查结果，马龙县月望乡的深沟村及附近的数量较多而定名为“深沟鸡”。1981年录入《曲靖地区地方主要畜禽品种志》；2006年开展畜禽遗传资源调查结果，上报了《深沟鸡遗传资源调查报告》，2017年收录《曲靖市畜禽遗传资源志》。

　　1.2产区范围与群体规模

　　1.2.1群体数量与分布

　　深沟鸡主要分布在马龙区境内10个乡镇（街道）的苗族村落。寻甸、沾益、陆良、宜良等相邻县的苗族村寨也有饲养。据第三次全国畜禽遗传资源普查显示，马龙区深沟鸡存栏36 867羽。

　　1.2.2种群结构

　　目前，集中由专业户及保种场饲养的深沟鸡，存栏母鸡15 964羽，公鸡1 495羽。

　　1.2.3消长形势

　　1980年第一次畜禽遗传资源调查，深沟鸡存栏约2 000羽；2006年畜禽遗传资源调查结果，深沟鸡存栏约40 000羽；2021年，第三次全国畜禽遗传资源普查，深沟鸡存栏36 867羽。2023年统计，马龙区深沟鸡存栏18.81万羽，出栏14万羽。

　　1.3产区自然条件

　　1.3.1地理条件

　　马龙区位于云南省曲靖市的南部，东经103°16′～103°45′，北纬25°08′～25°37′，东及东北与曲靖市麒麟区、沾益区相连；南与陆良县接壤，西南与宜良县交界，西及西北与嵩明、寻甸两县毗邻。东西跨距47.25 km，南北跨度44.5 km，国土面积1 598.68 km2。全境四面环山；地势东南高峻，中部隆起向西北倾斜，呈阶梯形下降；属乌蒙山系，多山谷河槽；具有山区、丘陵、河谷等地形；平均海拔2 000 m，最高海拔2 496 m，最低海拔1 772 m。

　　1.3.2气候条件

　　马龙区为低纬高原季风气候。雨量充沛，夏无酷暑，冬无严寒；分旱季和雨季，冬春干旱，夏秋湿润。境内最高气温31.8℃,最低气温-8.1℃,年平均气温14.1℃,年平均相对湿度55%，无霜期242 d，年平均日照2 208.6 h。年平均降雨951.0 mm。

　　1.3.3水土及生态条件

　　全区主要有7条河流，分属长江水系和珠江水系。土壤多为红壤和黄棕壤，植被为乔木、灌木混生，有天然的疏林、草丛草场。苹果、梨、核桃、板栗、花椒等经济林果已有一定规模。粮食作物主要有水稻、玉米、小麦、土豆、大麦、豆类、荞等。

　　1.3.4饲养管理模式

　　传统饲养方式多为自由放养与补饲结合，无专门的鸡舍，多在猪舍、牛栏之上栖息，白天自由外出觅食，早晚补饲玉米等粮食谷物。近年，饲养方式发生了一些改变，饲养数量多的农户建盖专用养鸡房舍，内置栖架；或用篱笆或塑料网围一些山场圈养，且重视防疫、补饲。补饲的饲料为多样性混合，以“早少、晚饱”原则，中午酌情补喂，补饲量应视野生饲料资源的多少而定。

　　2资源评价

　　2.1外貌特征

　　成年深沟鸡（公、母）外貌特征见图1～图4。

　　体型高大，背腰平直，脚粗长；胫部外侧直到趾部大多着生羽毛，俗称“毛脚杆鸡”，又称“飞毛腿”鸡。头尾翘立，羽毛紧凑。皮肤呈白色。多数有胡须，肉垂和红色的耳叶，虹彩呈黄色；喙、胫呈黑色，喙带钩，多为4爪。公鸡为平头，红色单冠，6～7个冠齿；体型高大，体呈长型，胸肌发达，两腿结实；全身羽毛丰满，除尾羽为黑色外，其余部位均为红色；成年体重2.5～3 kg，阉割育肥可达3 kg以上。母鸡，多数单冠，少数呈复冠或玫瑰冠；体态匀称，体型中等；头小而圆，颈细长，骨盆间距宽，脚短粗；羽毛多为麻羽或黄羽，少数黑羽，麻羽；头部为黄羽，颈上部以黄羽为主体，越向下麻羽越多，至胸部过渡为全麻羽，往后延伸，毛色有加深的趋势，但仍为麻羽；尾部及主冀羽更偏黑色；成年体重2～2.5 kg。雏鸡绒毛多呈灰色或黄色。

　　2.2体尺、体重

　　10月龄成年深沟鸡体尺、体重见表1。

　　2.3生产性能

　　2.3.1肉用性能

　　深沟鸡生长期不同阶段体重见表2，10月龄屠宰性能见表3，10月龄肌肉主要成分见表4。

　　2.3.2蛋品质

　　8月龄产蛋高峰期鸡蛋品质测定结果见表5。

　　2.3.3繁殖性能

　　公鸡5～6月龄开啼，10月龄成年。母鸡150～170日龄开产，9月龄成年，年产蛋数100～180枚，300日龄平均蛋重55.9 g，蛋壳多为粉白色，极少浅褐色。公鸡活动量大，性欲强，精液品质好。散养的公、母比为1:10～12；人工授精的公、母比为1:30～35。种蛋受精率可达92%，孵化率91%，雏鸡成活率94%。

　　3存在的问题

　　深沟鸡在保种选育场的带动和产业政策的支持下，数量总体上在增加，但也存在一些困难和不足。深沟鸡繁育技术不到位，对深沟鸡的提纯选育、饲养管理等方面，需注入现代科技元素，提高繁殖效率，及时破解深沟鸡产业发展瓶颈。产业缺乏有实力的龙头企业带动，加工和营销体系滞后，未形成规模化生产，也无深加工产品。部分苗族村社整村易地搬迁后，一些苗族村户不具备养鸡的条件，导致苗族群众饲养的深沟鸡数量呈下降趋势。外来鸡种已深入至产区乡村，给深沟鸡保种带来一定威胁，迫切需要加快深沟鸡的保护和利用工作。部分企业处于小、弱的状况，导致深沟鸡保种选育的发展后劲不足。

　　4对策建议

　　4.1培优种质资源

　　深化与云南农业大学等科研机构、高校的合作，建立产学研长期合作机制，加大深沟鸡保种、育种和研发力度，提高深沟鸡繁育技术，深沟鸡核心群体数量得到大幅提升，种质得到培优。

　　引入现代育种技术，开展优良种质特性研究。在保持现有外貌和肉质风味的前提下，改良生产性能。将其优良品质充分利用，努力培育既保有原优良品质又具有较好经济性能的深沟鸡高产品系，提高饲料转化率，缩短饲养周期，降低生产成本，提高饲养的效率。

　　鼓励支持有实力的企业参与良种的繁育推广工作，促进科研成果转化，将种源优势转化为生产力，提升种业发展的市场竞争力，为深沟产业发展注入动力。

　　4.2增强发展动力

　　依托独特的深沟鸡资源优势，培育出新型农业经营主体，发展规模化、标准化、组织化、专业化养殖为抓手，强化对本土企业的扶持。争取引入有实力、有资金、有技术的企业入驻马龙，积极培育和壮大龙头企业、专业合作社和家庭农场等新型经营主体，将养殖、加工和销售衔接起来，加快推进全产业链融合发展。

　　巩固和发展年出栏1 000羽以上的规模养殖户，充分发挥规模化养殖在深沟鸡产业发展中的骨干作用，引领和带动全区深沟鸡产业的快速发展。

　　4.3建立标准体系

　　建立健全深沟鸡标准体系，创建深沟鸡地方标准，引领全区深沟鸡养殖标准化生产，让深沟鸡具有外观、体重、饲养时间、肉质等的明显特色，让饲养者、销售者、消费者及时得到了解。免费授权使用深沟鸡鸡公共商标，规范深沟鸡地理标志商标授权使用管理，充分调动企业、专业合作社等新型经营主体，打造品牌的积极性，推动深沟鸡成为享誉市场的马龙名片，提高深沟鸡标准化养殖水平和规范产品质量，提升市场核心竞争力。

　　4.4联农带农发展

　　积极探索龙头企业与农民互利共赢的合作机制，推行“公司+合作社+农户”的联农带农模式，以公司提供鸡苗回收商品鸡，提供技术服务的方式，解决农户在资金、技术和市场上的难题，带领广大农户充分利用林地、果园和房前屋后等场所，发展适度规模的家庭养殖模式，带动千家万户的小群体生产，实现分散小群体饲养，集成大规模发展的格局。

　　4.5健全投入机制

　　加大资金投入力度，建立政府、企业、合作社与养殖户多元化的投入机制，积极争取各类涉农资金投向深沟鸡产业，不断增加投资总量。重点扶持龙头企业、农民合作社、专业大户，促进产业基础设施、疫病防控、保种选育、质量安全和生态环保等设施设备的升级改造。同时，给予金融支持，采用奖代补、财政贴息、信贷担保等多种方式，引导金融机构建立健全针对新型农业经营主体的信贷支持机制，支持养殖、营销和加工企业大户进行规模化生产，发挥好辐射带动作用。

　　4.6完善服务体系

　　加强技术培训，对全区从事深沟鸡养殖的从业者进行实用技术培训，培养一批能带动广大养殖户共同致富的新型执业人才。不断提高生产技能和养殖水平。充分利用企业+合作社的带辐射带动作用，为农户提供产前、产中、产后技术服务；解决农户在资金、技术和市场上的难题，提高产业的抗风险能力和规模化发展水平，探索建立产供销一体化的流通服务体制，着力在品牌宣传、产品流通等环节实现突破，迅速提升行业的档次。做好疫病防治，充分利用区、乡、村三级防疫网络的作用，建立群防群治机制，为产业的健康发展保驾护航。

       参考文献：

　　[1]黄聪，阮子华，魏岳，等．崇仁麻鸡品种资源保护及开发利用现状[J]．中国畜禽种业，2024，20（2）：20-26.

　　[2]马龙县民族宗教局．马龙县民族志[M]．云南马龙，1993.

　　[3]曲靖地区地方主要畜禽品种志编写组．曲靖地区地方主要畜禽品种志[M]．云南曲靖，1981.

　　[4]曲靖市畜禽遗传资源志编纂委员会．曲靖市畜禽遗传资源志[M].昆明：云南科技出版社，2017.

　　[5]马龙区统计局．马龙区统计资料[M]．云南马龙，2022.