摘要：《宠物食品加工工艺与设备》是本科院校动物科学专业融合工业信息的一门专业课程。改革开放以来，我国发展迅速，工业化程度不断提高。教育教学与工业信息结合，改革教育教学形式与内容是必然趋势。该文结合当前《宠物食品加工工艺与设备》课程的教学内容和教学方式、教学方法等多方面存在的问题提出改革建议，为培养适合时代潮流的动物科学专业宠物方向的创新型、复合型人才奠定基础。

　　关键词：工业信息；宠物食品加工工艺与设备；教学改革

　　Exploration on the Teaching Reform of“Pet Food Processing Technology and Equipment”by Integrating Industrial Information

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　　FENG Zhihua，ZHANG Yingjie，WANG Fengxia，LI Junjie，CHEN Baojiang

　　（College of Animal Science and Technology，Agricultural University of Hebei，Baoding Hebei 071001，China）

　　Abstract：“Pet Food Processing Technology and Equipment”is a professional course that integrates industrial information in animal science majors of undergraduate universities．Since the reform and opening up，China has developed rapidly and the degree of industrialization has been continuously improving．It is an inevitable trend to combine education and industrial information，and reform the form and content of education and teaching．Therefore，this article proposes reform suggestions based on the existing problems in the teaching content，teaching methods，and other aspects of the current course“Pet Food Processing Technology and Equipment”，laying a foundation for cultivating innovative and versatile talents in thefield of animal science that are suitable for the trend of the times.

　　Keywords：industrial information，pet food processing technology and equipment，treform

　　0引言

　　近年，人们对宠物的健康越来越关注，对宠物食品的质量要求不断提高。宠物食品不仅是宠物生存所必需的粮食，同时也附加了人类对宠物的感情[1]。目前，我国宠物食品在国际上依旧缺乏竞争力，品质高的宠物食品大都依靠国外进口。我国宠物业的发展起步较晚，与发达国家还存在较大差距，目前主要存在的问题：创新能力不足，自主研发性差，某些低端企业甚至存在宠物食品原料以次充好、添加剂、诱食剂过多、加工工艺落后、生产卫生不达标等[2]。2018年4月农业农村部出台《宠物饲料生产企业许可条件》通过明确各项宠物饲料生产许可条件，加强宠物饲料生产许可管理，保障宠物饲料质量安全。同年4月还颁布了《宠物饲料标签规定》《宠物饲料管理办法》《宠物配合饲料生产许可申报材料要求》《宠物添加剂预混合饲料生产许可申报材料要求》以及《宠物饲料卫生规定》等，对宠物饲料标签、饲料添加剂及生产条件等制定明确的规范[3]。2022年1月，我国农业农村部颁发《饲料和饲料添加剂生产许可管理办法》，其中设立饲料和饲料添加剂生产许可专家委员会，负责饲料和饲料添加剂生产许可的技术支持工作。在此背景下，宠物食品业的现实需要与发展要求同当前宠物食品业落后的现状存在明显矛盾。

　　1课程特点

　　《宠物食品加工工艺与设备》是河北农业大学动物科学专业开设的一门专业选修课程，系统的介绍宠物食品原料分类、各个原料之间的营养关系、宠物食品的加工工艺、宠物食品加工设备、不同原料对工艺的要求及产品多样性的研究。通过学习该课程，学生可以对宠物食品原料、加工工艺及设备有系统性地了解，为日后从事宠物业、饲料业、宠物食品加工业及继续深造等打下坚实的理论基础。综合分析，该课程具有理论知识系统性强、综合性高、应用性广泛等特点。

　　2《宠物食品加工工艺》教学过程中存在的主要问题

　　2.1教学内容有待统一

　　《宠物食品加工工艺与设备》这门课程在学生学习中十分重要，课程内容繁多且复杂，不仅需要大量背诵记忆，并且有些知识晦涩难懂，学生理解起来有一定难度，需要老师仔细讲解帮助理解。在当前时代背景下，宠物业作为新兴行业，宠物食品发展前景也一片大好，加工工艺日新月异，但是从教学内容上看，由于该课程目前还处于起步阶段，没有统一教材，导致各个学校教学内容不统一，老师所教内容可能与实际应用情况脱节，学生学习热情不高，限制了教学工作的有效开展。

　　2.2教学方法落后

　　从教学方法上来看，《宠物食品加工工艺与设备》这门课程依旧采取的是灌注式教育[4]，在课堂上主要表现为“老师讲，满堂灌”，忽视学生作为课堂主体的教学方式。由于要在短暂的教学时间向学生传授大量知识，导致学生对很多晦涩难懂的知识还没来得及理解就要抓紧学下一个知识。学生失去独立思考和创新能力，只知道一味跟着老师的进度，所学知识以及解决问题的范围都在老师教的范围内。这就导致学生缺乏独立思考和创新的能力，遇到问题只能通过课本和老师解决，超过所学范围的就解决不了。

　　2.3课程理论与实践结合不紧密

　　《宠物食品加工工艺与设备》这门课程中许多加工工艺与设备运作原理十分复杂，要求学生有很强的工科理论基础和想象力作为支撑，但是本课程面对的是农科学生，势必会造成学生对宠物加工工艺原理及设备运作原理理解困难。并且由于一些客观原因，学校不能为学生提供充足的实践机会，导致学生只能从课本和老师的语言描述中对概念有个大概了解。纸上学来终觉浅，绝知此事要躬行。理论和实践若不紧密结合会严重限制学生实际应用能力的发挥，同时也不利于创新型人才的培养。

　　2.4考核方式单一

　　《宠物食品加工工艺与设备》采取的是期末闭卷考试的方式，缺乏多样性，不能真实反映学生对知识的理解程度和应用情况。闭卷考试的方式我国已经沿用很多年，它的好处就是可督促学生上课认真听讲，对专业性概念记得很牢，脱离课本依然会，还能养成课后自主学习的好习惯。但是闭卷考试存在的问题也明显，比如闭卷考试学生往往会因为想得高分而对课本知识死记硬背，不求甚解。老师改卷时往往会发现很多千篇一律的答案甚至是与课本一字不差的答案。学生学习时没有真正将知识转化为自己的东西，失去对知识的自主理解能力，能回答的题目也仅限于课本中出现的，课本上没有的就会出现答非所问、照本宣科的现象。

　　3《宠物食品加工工艺与设备》课程教学改革探索

　　3.1改革教学内容，紧跟时代潮流

　　当前宠物食品业发展势头正盛，其加工工艺与设备也日新月异。因此为培养出适合当前时代发展的新型人才，教学内容要不断做出调整。教师给学生上课所使用的素材应经过学院多个专业老师共同筛选决定。并且在上课前老师必须熟知教学内容，由于课堂时间有限，老师应抓重点讲，对没有广泛应用或者相对落后的知识一带而过，对重要内容进行扩展和补充。并且老师要做到随时了解宠物食品加工业最新动态，对最新的工艺、设备及其原理进行整理总结，及时向学生传授。

　　3.2改革教学形式

　　3.2.1教学方法的改革

　　在教学方法的改革上，要树立以学生为主体的教学方式。我国在对学生创新精神和创新能力的培养上一直相对薄弱。传统的教学方式不利于学生自主学习与个性发展，因此要改变传统的教学方式，树立以人为本，以学生为主体的教学方式，让学生自主去学，培养独立思考能力，让学生成为教学主体。

　　采取“启发式”“引导式”教学[5]，在传授知识时设计问题引导学生思考，问题应循序渐进难度由浅至深，激发学生兴趣。大家了解的宠物食品加工工艺都有哪些？温度、湿度等因素对宠物食品加工过程有何影响？这种与日常生活相关的问题不仅激发学生的学习兴趣，也能让学生对课本有更深刻的了解。在讲具体加工设备时可以将食品加工的原料特性与设备参数相结合，引导学生思考原料与设备及加工工艺的联系，可以促进学生更深刻的了解其原理也能促进学生更好的抓住不同知识间的联系，有利于知识的融会贯通及未来实践的应用。

　　此外，在对课本知识进行传授后老师可以让学生课下自主了解当前国外相关先进技术，课堂上与同学和老师共同探讨。目前国外宠物加工工艺有何新技术？需要哪些设备？其工作原理是什么？这些先进的工艺设备制作的宠物食品与我国相比有何优势？这样不仅能让学生在讨论中了解更多知识，激发学生自主学习的积极性，还能通过了解国外先进技术激发学生创新创造能力。

　　3.2.2教学手段的改革

　　改变传统“黑板粉笔”式单一的教学手段，采用多媒体、互联网、教学软件、模型展示等多种教学手段，从视、听、形等多方面立体化向学生展示，全方位调动学生学习积极性，可以大大提高学生对枯燥无味、晦涩难懂知识的理解程度。

　　课前，老师可以在“超星学习通”等教学软件中发布预习任务，以便帮助学生对课堂内容现有整体的了解。课堂中，老师使用多媒体进行教学，使教学更加生动直观，并在课堂中设置相关问题通过小程序及小游戏等方法随机选人或者抢答，并奖励回答问题学生一定的课堂成绩，提高学生回答积极性与课堂参与性。还可以通过年轻人感兴趣的平台如：抖音、快手、B站等搜集与课堂教学内容相关的食视频进行剪辑与整理，在课堂中与同学们分享，不仅可以提高学生对课堂的专注力还能利用视频画面让学生对学习内容有更深刻的了解，有利于教学效率的提高。比如：挤压膨化技术、远红外加热技术、冷冻干燥技术等工作是什么样？其产品又是什么样？各自有什么优势和应用范围，通过视频学生可以更直观的了解，大大加深了其印象。老师还可以向学生展示简易模型向学生讲述加工设备运作原理。比如：在讲宠物饲料挤压膨化技术时，其系统参数包括扭矩、模口压力、单位机械能耗散、模口温度、停留时间分布、螺纹结构等[6]。

　　3.3重视理论与实践相结合，加强实践教学

　　实践是检验真理的唯一标准，任何脱离实践的理论都是空谈。实践在教学中占有十分地位，不仅是提高学生理解能力的手段更是培养全能型人才的必要方式之一[7]。无论是《宠物食品加工工艺与设备》还是其他课程，最终都是要应用到实践中去，因此单单讲解课本的理论知识远远不够。老师可以讲解完系统性的章节知识后，带学生去实验室或者企业中了解这些设备具体是如何运作的，加强学生对课本知识的理解和掌握。比如学生学习完宠物饲料挤压膨化加工工艺后可以带学生前往相应的企业，了解企业在实际应用中原料的温度、含水量、螺杆转速及喂料速度分别是多少？与上课所学有何区别？还可以在保证学生安全的前提下让学生拆看膨化机等设备，由专人指导的前提下进行设备操作等。这些都能很好的调动学生的学习积极性，让学生在课堂所学知识能在实际生活中应用，提高学生的满足感与成就感。若由于某些现实因素限制，老师可以利用先进的现代技术，使用定制的智能沙盘模型、多媒体沙盘模型等对学生进行展示，以便学生更加直观、高效的了解设备，增加学生对设备的了解度。此外，学校方面可以加强对相关企业的合作，尽可能多的给学生提供实践机会。并且鼓励学生去企业实习、参观，并且提前布置相应任务，引导学生去现场向专业技术人员询问、请教。教师应安排学生定期反馈在企业中遇到的问题及解决办法，定期总结经验与收获。

　　3.4考核方式的改革

　　要制定科学的考核方式，注重综合素质的评价。有些学校期末考核方式依旧采取单一的理论成绩考核，这样会导致学生对课本知识死记硬背，遇到问题也只会照本宣科。我校采取的考核方式已经改革，将期末笔试成绩比例由之前的100%降低到70%，将出勤率、上课回答问题积极性、课后作业完成情况及实验过程中表现情况等都纳入期末成绩，共计占比30%。另外我校还设置有创新型考核，课后布置对课堂所学内容自己的见解，以及认为还有哪些不足，如何改进以及希望上课老师补充哪些方面的知识，大大提高学生课堂参与感，培养学生发现问题的能力、独立思考能力以及创新能力。

　　4小结

　　在智慧农业的时代背景下，融合工业信息对《宠物食品加工工艺与设备》课程教学进行改革是必然趋势。改革才能顺应时代潮流，才能培养出合国家发展需要的全能型人才。但是任何改革都不是一步到位，需要不断地尝试，在尝试中不断总结经验进行改正，找出最适合我国教育的改革模式。本文通过多方面对《宠物食品加工工艺与设备》课程教学提出改革建议，为培养适合时代潮流的动物科学专业创新型、复合型人才奠定基础，也为教育改革之路提供方法与思路。

　参考文献

　　[1]魏琦麟，向蓉，康桦华，等．宠物食品研究进展[J]．广东畜牧兽医科技，2022，47（3）：13-19.

　　[2]韩丽萍．中国宠物市场发展的问题与对策研究[D]．上海：上海财经大学，2023.

　　[3]王海云，苏睿聪．宠物食品和宠物疫苗现状与前景展望[J].养殖与饲料，2023，22（6）：110-112.

　　[4]陈彬，李渝萍，陈健，等．生物化学实验教学存在的问题和改革策略[J]．山西医科大学学报：基础医学教育版，2008，10（6）：698-701.

　　[5]冯志华，王凤霞，陈宝江．智慧农业形势下动物科学专业《畜牧机械与设备》教改思考[J]．北方牧业，2023（10）：20.

　　[6]王璐，王红英，黄文城．宠物饲料挤压膨化加工工艺参数及其控制[J]．饲料工业，2010，31（23）：6-8.

　　[7]余长林．加强实践教学机制建立，提高动科专业学生培养质量[J]．教育教学论坛，2020（9）：68-69.