摘要：该试验选取健康体重接近的43日龄文昌公鸡3**只，随机分为5组，每组6个重复。试验期为28 d。结果表明，添加*.8%～3.2%的生姜提取物显著提高了文昌鸡的平均日增重（P＜*.*5）。*.8%～3.2%添加生姜提取物显著提高了鸡屠宰率（P＜*.*5），并且显著降低了鸡腹脂率（P＜*.*5）。饲粮中添加生姜提取物显著降低了文昌鸡盲肠*生物中的总细菌数（P＜*.*5），添加3.2%和6.4%对大肠杆菌数有显著的抑制作用（P＜*.*5），添加3.2%对乳酸杆菌的促进作用最显著，添加3.2%和6.4%对双歧杆菌数有促进作用。饲粮中添加生姜提取物对文昌鸡的生产性能、屠宰性能有积极作用，抑制了盲肠中总细菌数和大肠杆菌数，促进了乳酸杆菌和双歧杆菌的增长。建议在文昌鸡饲粮中的生姜提取物添加量为3.2%。

　　关键词：文昌鸡；姜；生长；性能；免疫；*生物

　　0引言

　　文昌鸡是一种养殖周期长、脂肪转化率高的海南省黄羽肉鸡[1]。尽管养殖文昌鸡的成本较高，但通过开发潜在的饲料资源，可以提高非常规饲料利用率，改善养殖效益，促进文昌鸡产业的可持续发展。姜根茎是一种香料，含有姜酚、生姜酮、生姜二酮和酚酮衍生物等生物活性化合物。关于使用姜及其生物活性化合物的发现其具有抗凋亡、抗氧化、免疫调节、抗炎、抗脂质代谢紊乱的作用[2]。此外，生姜提取物能刺激胃液分泌和消化系统的整体活动，从而增强营养物质的消化和吸收，以及细胞的生存能力。因此，本研究旨探究不同水平生姜提取物对文昌鸡的生长性能、免疫性能及肠道*生物的影响。

　　1材料与方法

　　1.1材料

　　文昌鸡购自海南省海口市某大型养鸡场。生姜提取物（姜黄素≥95%）购自河南中大恒源生物科技股份有限公司。

　　1.2试验设计

　　试验在海南海口市某鸡场进行，选取3**只43日龄文昌公鸡，随机分为5组（设置基础饲粮对照组，以及不同生姜提取物组分别添加*.8%、1.6%、3.2%组和6.4%组），每组6个重复，每个重复1*只。试验周期为28 d。试验鸡笼养，期间自由采食和饮水，自然通风和光照。基础日粮组成和营养水平，见表1。

　　1.3测定指标及方法

　　1.3.1生长性能

　　在试验第7、14、21、28 d时记录每只鸡的体重，每周统计采食量，并计算平均日采食量、平均日增重以及料重比。

　　1.3.2屠宰性能

　　屠宰性能指标测定鸡活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、左侧翅膀重、左侧腿肌重、腹脂重，并通过所得数据计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、翅膀率腿比率、腹脂率[3]。

　　1.3.3肠道*生物

　　在琼脂平板上，分别计数总细菌、大肠杆菌（37℃孵育24 h）、乳酸菌（37℃孵育48 h）和双歧杆菌（37℃孵育48 h）。每个指示性细菌的浓度以log1*CFU/g盲肠内容物或log1*CFU/mL粪便滤液表示。

　　1.4数据统计与分析

　　使用SPSS 25.*软件进行单因素方差分析，结果以“平均值±标准误”表示，P＜*.*5表示差异显著。

　　2结果与分析

　　2.1添加不同水平生姜提取物对文昌鸡生长性能的影响

　　从表2可知，饲粮中添加*.8%～3.2%的生姜提取物显著提高了文昌鸡的平均日增重（P＜*.*5），添加3.2%的生姜提取物对肉鸡体重的增加具有最明显的促进作用，但添加生姜提取物对平均日采食量和料重比均无显著影响（P＞*.*5）。

　　2.2添加不同水平生姜提取物对文昌鸡屠宰性能的影响

　　由表3可知，饲粮中添加*.8%～3.2%的生姜提取物与对照组相比显著提高了文昌鸡屠宰率（P＜*.*5），显著降低了腹脂率（P＜*.*5）。而是否添加生姜提取物对半净膛率、全净膛率、翅膀率和腿比率均无显著影响（P＞*.*5）。

　　2.3添加不同水平生姜提取物对文昌鸡盲肠*生物的影响

　　从表4可知，饲粮中添加生姜提取物显著降低了文昌鸡盲肠*生物中的总细菌数（P＜*.*5），添加3.2%和6.4%对大肠杆菌数有显著的抑制作用（P＜*.*5），添加3.2%对乳酸杆菌的促进作用最显著（P＜*.*5），添加3.2%和6.4%对双歧杆菌数有促进作用。

　　3讨论

　　3.1饲粮中添加生姜提取物对文昌鸡生长性能的影响
       在本试验中生姜提取物的适度添加使得文昌鸡的体重增长有显著的促进作用，而并未影响其适口性等平均日采食量和料重比。这与之前的研究相符，一些天然植物提取物中的生物活性成分被认为具有促进动物生长的潜力。樊祥宇等[4]的研究表明，在29～7*d中速型黄羽肉鸡饲粮中添加1**、2**mg/kg的姜黄素能显著减少肉鸡的平均日采食量，但未影响试验全期平均日增重。其研究表明，随生姜提取物添加水平的增加，生长性能的改善逐渐趋于饱和，甚至在高浓度下可能导致性能的下降。这表示添加生姜提取物的适宜浓度是确保最佳生长性能的关键。

　　3.2饲粮中添加生姜提取物对文昌鸡屠宰性能的影响

　　在评估禽类胴体品质时，2个主要的屠宰性能指标是屠宰率和全净膛率。通常来说禽类的肉用性能良好，当其屠宰率高于8*%、全净膛率高于6*%[5]。腿比率和翅膀率的增加反映禽类腿和翅膀所占比例较大，表明其产肉性能较好。腹脂率则揭示了家禽在腹部和皮下脂肪沉积方面的能力。过多的脂肪沉积可能导致屠宰率和饲料转化率降低，因此腹脂率越高，产肉率越小。魏莲清等[6]通过采用发酵饲料的喂养方式，显著提高了肉鸡的半净膛率，同时使皮下脂肪厚度显著减少。这项试验的结果显示，所有处理组的屠宰率均高于87%，全净膛率大于65%，证明所用文昌鸡具备良好的肉用性能。尽管在饲料中添加生姜提取物对全净膛率、半净膛率、翅膀率、腿比率无显著影响，但却提高了屠宰率，降低了腹脂率。这表明生姜提取物有助于文昌鸡提高屠宰性能，改善产肉能力。

　　3.3饲粮中添加生姜提取物对文昌鸡盲肠*生物的影响

　　肠道细菌群包括参与营养物质消化和吸收、免疫系统发育以及病原体排除的多样化和复杂*生物群。姜抑制了定植在消化道的细菌的生长和增殖。根据Tintu I等[7]的研究，1*-姜酚和6-姜酚在缓解和抑制这些*生物的生长方面具有影响力。此外在本研究中观察到有益的乳酸菌和双歧杆菌的水平较高。这与Babu K N等[8]的观点一致，将生姜提取物的生长促进潜力归因于有益菌群，如乳酸菌和双歧杆菌的增加，主要是生物活性化合物成分。饲粮中添加生姜提取物改善了有益细菌的种群。

　　4小结

　　饲粮中添加生姜提取物提高了文昌鸡的生产性能、屠宰性能，抑制了盲肠中总细菌数和大肠杆菌数，促进了乳酸杆菌和双歧杆菌的增长。基于本试验建议在文昌鸡饲粮中的生姜提取物添加量为3.2%。

　　参考文献

　　[1]张旭丽，周智旋，樊哲炎，等．发酵椰蓉渣饲料对文昌鸡育肥期生长性能和屠宰性能的影响[J]．饲料研究，2*23，46（23）：4*-43.

　　[2]Bischoff-Kont I，Fürst R．Benefits of Ginger and Its Constituent 6-Shogaol in Inhibiting Inflammatory Processes[J].Pharmaceuticals（Basel），2*21，14（6）：571.

　　[3]陈宽维，高玉时，王志跃，等．中华人民共和国农业行业标准家禽生产性能名词术语和度量统计方法[J]．中国禽业导刊，2**6（15）：45-46.

　　[4]樊祥宇，张富群，黄泰来，等．姜黄素对中速型黄羽肉鸡生长性能、腹脂沉积、抗氧化能力、肝脏脂肪代谢相关酶活性及基因表达的影响[J]．动物营养学报，2*21，33（1*）：5 581-5 590.

　　[5]唐辉，李奎，吴素琴，等．文昌鸡的屠宰性能及性状间的相关性分析[J]．中国家禽，2**5（S1）：86-89.

　　[6]魏莲清，牛俊丽，赵官正，等．添加不同水平的发酵棉粕对科宝肉鸡生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响[J]．中国畜牧兽医，2*19，46（7）：1 953-1 961.

　　[7]Tintu I，Dileep K V，Augustine A，et al．An isoquinoline alkaloid，berberine，can inhibit fungal alpha amylase：enzyme kinetic and molecular modeling studies[J]．Chem Biol Drug Des，2*12，8*（4）：554-560.

　　[8]Babu KN，HemalathaR，Satyanarayana U，et al．Phytochemicals，polyphenols，prebiotic effect of Ocimum sanctum，Zingiber officinale，Piper nigrum extracts[J]．Journal of Herbal Medicine，2*18，13：42-51.