摘要：文章通过将HACCP(危害分析及关键点控制)体系管理模式引入高职实训室安全管理中，对实训及实训室安全管理中的危险点进行了全面分析、研判，找出潜在、存在、未知安全隐患的关键点加以控制，将安全隐患风险降到最低，实现实训室安全管理的科学化、规范化、常态化。

　　关键词：HACCP；实训室；安全管理；高职教育

　　0引言

　　高职院校实训室是开展实训教学的主要场所，还承担着很多社会培训、职业技能鉴定和技术服务等任务[1]，参加实训教学活动的学生人数多，实训教学任务工作量大，所涉及的仪器设备和实训耗材种类多，因而在诸多方面存在着安全隐患与复杂的风险。安全是良好环境的保障[2]，高职院校实训室安全管理工作事关参加实训师生的人身安全，为正常开展的实训教学、科研工作提供安全保障。2015年的“12·18”大学爆炸事故、2016年的“9·21”大学爆炸事故等高校实验室安全事故，充分暴露出高校实验室在快速发展的背后，安全管理体系所存在的一些问题[3]。目前，国内外高校开展实验室安全管理方面的研究较为广泛，主要集中围绕着实验室安全管理制度、体系建设、如何高效开展实验室安全系列检查、实验仪器设备安全操作标准、实验室试验安全条件、实验室环境安全管理、实验室安全应急管理等方面，但从整体视角对实验室或实训室安全全过程操控管理研究的内容较少。

　　高职院校的实训场所是职业教育的公共实训基地，融合实践教学、生产实训、社会培训、职业技能鉴定、科技研发、成果推广、信息交流等多种功能于一体，既是所属地区高端技能型人才的培养“超市”，也是助推企业发展的技术“广场”。实训场所基本涵盖了理工类、人工智能、财经商贸、现代服务业、医疗健康类实训教学与社会服务，所以在客观上存在着影响实训室安全的因素较为复杂，导致实训室安全隐患的原因也会多种多样。为此，探索把HACCP体系操作模式引入到实训室安全管理过程中，对实训室安全管理中的危险点进行全面分析、研判，找出潜在、存在、未知安全隐患的关键点，对其进行有效技术参数的筛选、调控并加以整体控制，将实训室安全隐患风险降到最低，从而实现实训室安全管理操控的科学化、规范化、常态化。

　　1 HACCP基本情况介绍

　　HACCP体系是用于生产的工艺、流水线等危害分析及关键点控制体系，因其高效性、准确性、易操作性而在国际上得到广泛认可[4]。危害分析及关键点控制HACCP技术主要源于食品加工和保藏工艺中的产品质量控制保障体系[5]，通过对食品生产全过程、对食品加工和保藏工艺以及食品中微生物、化学和物理性的危害风险综合分析、判断，找出影响食品安全和质量的关键点(CCPS)并对其进行有效技术参数筛选和调控，从而实现食品加工和保藏工艺的安全性、稳定性和科学性[6]。

　　美国是最早应用HACCP原理建立食品质量保证体系的国家[7]。目前，HACCP体系推广应用较好的国家，大部分是强制性推行采用HACCP体系来提供产品质量控制保障。自2012年5月起，GB/T27341—2011 GBT 27341—2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》已广泛实施。

　　2 HACCP体系的建立和运行

　　2.1 HACCP体系的7个基本原则

　　HACCP有7项原则作为体系的实施基础[8]，在医药药品流通中也有应用[9]。依据实训室安全管理全过程，采用从以下7个方面在实训室安全管理中着手实施，分别是对实训室安全要素进行危害分析；确定出实训室安全风险的关键控制点；确定实训室安全要素各关键控制点关键技术参数；建立实训室安全要素各关键控制点的监控程序；建立当监控出现某关键控制点失控时应采取的纠偏措施；建立证明实训室HACCP系统有效运行的验证操控流程；建立关于所有应用操控及其应用的记录流程。

　　2.2 HACCP体系的建立

　　影响实训室安全的因素比较多，如人的因素即参加实训教学活动的师生的基本素养或职业素养。在高校教育改革快速发展中，有些实验技术人员业务水平难以跟上其发展的速度[10]。物的因素包含了实训耗材的优劣、实训工具质量与使用、实训设备仪器的操作与维护等。软、硬环境的因素如实训环境与设施等硬环境、实训管理办法、实训安全责任体系等软环境。综上分析，按照HACCP体系建立要求，对各项要素逐一进行危害分析，找出已知和潜藏的危险或危害，进一步分析造成危害的原因，科学有效地选择好关键点以采取对应的措施加以控制。

　　2.2.1人的因素

　　参加实训教学活动的师生及实训场所安保人员的基本素养是实训教学与安全的先决条件。纵观多起高校实验室安全事故的发生无不与人的因素息息相关。由于责任主体多元化，面向师生群体对实验室事故实行责任追究的高校不多[11]。安全责任意识强、职业素养高的实训教师在实训教学的组织与实施过程中发挥着重要作用，与国内相比，国外的实验技术人员的整体素质，职业自我认可度均比国内要高[12]。因此，要让参加实训学习的学生既要提升专业操作技能，又要在实训中培养良好的职业素养，成为今后进入企业的名副其实的高素质高技能人才。实训场所安保人员的工作责任感也发挥着重要作用，安保安全巡查的时间点、巡查频度以及发现问题迅速处理的能力等也是事关实训室安全的关键点所在。因此，对这些关键点要确立控制措施即强化实训准入制度，加大实训前师生及安保人员岗前必备相关知识的培训与考核，加大优秀企业精英事迹的宣传，营造良好职业素养培养环境，为实训室安全管理工作打下良好的基础和铺垫。

　　2.2.2物的因素

　　实训教学活动的正常开展离不开各种具有专业特点的仪器设备、配套操作维修工具、满足实训教学的实训耗材等。若缺乏对仪器使用的最佳环境和参数的了解，容易出现不合理使用造成设备的老化和损耗，甚至是非正常损坏[13]。实训仪器设备及其配套设施的操作与维护，实训耗材质量的优劣、实训工具的质量与使用方法等均确定为关系到实训室安全的关键点。对这些关键点采取有效的控制措施即严格规范实训仪器设备的使用程序并做好使用记录填写，制定仪器设备使用前、使用中、使用后的培训与考核，合格后方可允许使用同时要定期开展实训仪器设备、实训工具使用方法培训与技能考核，完善使用之后的检查和归位程序并责任明确到人。制定实训耗材购买可追踪、预期标准、质量报告公示程序，确保耗材来源有保障，排查隐患有源头。加大实训耗材使用前后监管，制定监管程序以有效约束实训耗材的使用规范。

　　2.2.3软、硬环境因素

　　实训环境与设施是影响实训室安全管理的硬环境，实训及实训室管理办法、规章制度、实训安全责任体系等是实训室安全管理的软环境。实训环境与设施因设施完备情况、标示醒目程度、建设年限、施工材质、维护养护频率、实训环境的监控条件完好程度等不同的危害状况来确定为产生危害不可忽视的关键点。根据实训环境与设施的危害关键点制定设施危险预警、定期检查、维护维修、后期意见反馈等程序制度，做好详实的数据记录。

　　软环境里面的实训及实训室系列管理制度、规定及措施是实训教学、实训安全等有章可循、有据可依的重要支撑与保障，发挥着指挥棒的强有力作用。制度、规定、办法制定的合理性、全面性、有效性、执行力等是影响安全管理的直接因素，因此被确定为危害关键点。陈波等[14]提出当务之急不是制定规章制度，而是明确实验室安全管理职责。落实安全管理规章制度实际上最重要的是如何加强执行与落实。再多再丰富的制度、办法如果执行不到位，责任不明确也会影响到安全管理工作，因此，在这里将其确定为软环境关键点的关键措施。

　　2.3 HACCP的具体运行措施

　　通过对影响实训室安全管理各种因素的逐项分析，找出了在实训室安全管控中的关键点，如：实训教学活动师生及实训场所安保人员的基本素养、实训耗材、仪器设备、配套操作维修工具、实训环境与设施、实训环境的监控条件、实训及实训室系列管理制度、各种规定及办法、职责追究等共7项，确定了这些关键点在安全管理中的技术指标，制定出发生安全危险时的纠偏措施，形成了在实训室安全管理中HACCP具体运行的计划措施，如表1所示。

　　3实施效果

　　通过运用HACCP体系加强实训室安全管理工作，进一步提升了实训室安全科学管理的手段，明晰了影响实训室安全的关键点。依据该体系丰富完善了实训室安全管理办法、实训室仪器设备操作使用规范，实训人员准入培训与考核制度，开设了工程类操作公开课，编制了实训室安全手册，普及了实训室安全及防范知识，为实训教学工作正常开展提供了有力的支撑和保障，也为实训室安全隐患排查与预防提供了可靠的靶向性指导。

　　3.1建立实训室安全管理预防机制

　　安全责任重于泰山，实训室安全管理工作重在预防，防患于未然。通过学习教育部、省市关于加强高校实验室安全工作系列文件、编写印制实训室安全手册、发放实训教学安全十问必答问卷、统一观看高校实验室安全事故警示片、组织实训师生及安保人员安全技能培训与考核、开展新形势下疫情、危化品、消防等安全应急演练、强化不同专业实训要求的安全防护装备、完善日查周报月汇总安全检查制度、提升实训场所监控设施效果等措施来建立健全实训室安全预防机制，做到早防范、早发现、早处理。

　　3.2建立实训室安全管理监控体系

　　通过实训安全知识宣传与培训，完善三级安全管理责任体系等强化了师生安全责任意识，增强了安全思维，牢牢地把握住安全底线，做到了安全工作人人有责。HACCP体系的实施进一步把实训室安全工作全过程化和常态化，从进入实训前安全知识的普及到实训过程中师生对安全问题的把控，到实训结束后安全隐患的排查与消除等全程监控监管，从而确保实训室安全工作全面覆盖无死角。

　　3.3建立实训室安全追踪机制

　　HACCP体系中通过对危害安全的关键点的把控与及时纠偏，实现了实训室安全管理工作的足迹留痕，对实训教学活动前、后、中以及实训设备仪器的维修维护、实训耗材原料源头与废料流向进行责任登记等不同环节的工作记录的检查来验证、反馈实训安全管理的成效，形成了安全要素有据可查、在岗有责、定向追责的实训室安全管理追踪机制，防止一旦发生安全事故，各部门相互推诿责任[15]。

　　4结语

　　在高职院校实训室安全管理工作中推行HACCP质量安全管控体系，提升安全管理的科学性、准确性和规范性。近年来高校实验室安全事故时有发生，影响正常的教学、科研、工作和学习秩序。通过汲取各类实验室安全事故教训，总结国内外实验安全管理先进经验来反思实训室安全工作的现行状况，及时找出存在的漏洞与不足，杜绝在实训过程中安全事故的发生，把实训室安全工作真正做实做细，扎实推进，实现共同创造和维护安全、和谐、文明的实训、科研环境。

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