在数字化快速发展的时代，数字经济成为各行各业发展变革不可或缺的支撑力量。饮料产业是消费品行业的重要部分，也需积极顺应数字化浪潮的变革。面对人民日益增长的物质文化需求，传统饮料行业正遭遇严峻考验。因此，相关饮料企业应抓住数字经济发展的机遇，把物联网、人工智能合理应用于饮料行业采购、生产、销售环节，推动饮料行业改革创新。对数字经济下饮料产业经营模式展开研究，有着重要意义。

　　传统饮料产业经营模式的困境

　　竞争激烈、产品趋同。饮料行业品牌众多，许多企业为抢占市场主动性，推出同质化程度高的产品，导致产品趋同问题严重。商家只能靠低价吸引消费者，这不仅让企业利润空间变得狭小，还对整个产业发展不利。

　　难以精准掌握消费者需求。传统饮料企业的市场调研，很难摸清消费者对口味、健康的需求。由于缺乏准确的数据和分析案例，企业无法及时作出调整，使得销售策略、产品研发与市场脱节，满足不了消费者需求，阻碍企业后续发展。

　　物流成本高。饮料行业产品涉及的供应链环节较多，信息传递不通畅，带来需求预测不精准，出现库存积压或者脱销。传统的供应链管理模式中，各上下层级之间没能有效协调配合，物流配送效率低，增加了企业运营成本。

　　营销效果差。如果企业一直用传统办法做推广，像发传单、在电视上播广告这些营销手段，很难吸引消费者的目光，也无法勾起他们的兴趣。这些营销形式太单一，触达不到更多消费人群，而且既没有针对性，也缺少和消费者的互动。除此之外，企业规划和营销方案不够合理，到了数字化时代，消费者的消费需求不断增加、接触媒体的习惯也发生改变，传统营销方式本就难以适应这些变化，再加上不合理的规划与方案，最终导致企业投入大量营销费用，却得不到相应的回报。

       数字经济下饮料产业经营模式的创新与变革

　　数字化营销模式。通过大数据，收集和分析消费者在网络社交媒体、电商平台、线下零售门店等形成的数据流，建立消费者画像，摸清消费者需求、喜好及购买习惯，进而找准产品定位、设计营销方案；借助网络社交媒体开展品牌宣传、产品推送和互动式营销活动，用有趣的内容吸引消费者关注和参与，加深消费者对品牌价值的认知；利用网络社交媒体的传播效应，让品牌信息广泛扩散，获得更多消费者认可；同时，可以根据消费者不同偏好，提供个性化饮品及服务。通过网络渠道收集消费者定制需求，涵盖饮品口感、包装设计、瓶身文字等，企业按这些需求开展个性化生产与配送，满足消费者对差异化、个性化的期待，增强品牌黏性。

　　智能供应链管理模式。建立供应链信息智能管理系统，实现与上下游客户的实时信息共享和智能协同作业，实时了解原材料库存、生产状态、物流运输等情况，动态调整生产与采购计划，增强供应链的敏捷响应速度和能力；运用大数据与人工智能技术做精准需求预测，实现智能库存管控。结合历史销售数据、市场需求情况、季节变化等因素，准确预测未来市场需求，智能调整库存水平，减少库存积压浪费或缺货导致的消费者不满；同时设置库存预警，当库存达到预设临界值时，自动发送提醒，助力企业及时补货或取消预定生产。例如东鹏饮料通过智能库存管理系统，有效提高了库存周转率。

　　数字化生产模式。现阶段，饮料行业基本已引入先进的生产设备和自动化生产线，实现了生产过程的自动化和智能化控制。企业通过传感器、控制器等设备，实时采集生产数据，监控并调整生产流程，保障产品质量稳定统一。如健力宝的新工厂采用全自动生产流程，一条产线一天能生产约两三万箱产品，仅需十来个工作人员，生产效率大幅提高。此外，利用物联网与区块链技术搭建产品质量追溯体系，能为每瓶饮料赋予唯一数字标识，记录从原材料采购、生产加工、物流配送至销售终端的全生命周期信息。

　　新商业模式的出现。构建B2B2B中间平台，连接上游供应商、中游平台运营商与下游采购商，实现多方信息交互、资源共享和交易撮合。这个平台不只是提供交易服务，还会整合物流、仓储等资源，另外也能提供金融服务、营销推广、数据分析等增值服务。线上线下融合的新零售模式，为饮料行业开辟了新的销售渠道和营销方式，它能打通线上线下消费场景，让消费者既能在线上便捷下单，也能到线下门店体验；同时靠着数据互通，精准匹配消费需求，提升购物体验和消费频次。

　　数字经济下饮料产业经营模式转型面临的挑战与对策

　　面临的挑战。数字化转型需要企业投入大量资金和技术人才，还要开发、引入并运用大数据分析平台、人工智能算法、物联网设备等先进数字化技术。企业在推进数字化转型时，会收集并存储大量消费者数据与业务数据，数据安全和隐私保护就成了难题。这些数据一旦泄露，不仅会损害消费者利益，还会严重破坏企业的声誉和形象。到了数字经济时代，企业需要很多懂业务数字化和管理数字化的复合型人才，可目前这类人才比较少。企业在招聘这类人才、培养相关人员时都会遇到困难，而专业人才的缺失会让企业无法充分发挥数字化技术的优势，进而影响数字化转型的质量。另外，运用数字化技术还要求企业调整原来的组织架构和管理方式，来适应数字化业务的发展。但调整组织架构和管理方式，会涉及企业内部各部门利益和权力的重新分配，所以会遇到不小的阻力。

　　对策建议。企业要结合自身发展阶段与战略，合理制定数字化技术应用规划、分配资金投入。中小企业可与专业数字化服务商合作，借助云服务、SaaS等方式，降低技术与应用成本；搭建并完善数据安全管理制度与防护体系，落实数据加密、备份、权限访问等措施；定期开展数据安全评估与漏洞扫描，及时排除数据安全风险隐患。

　　数字经济下饮料产业经营模式的发展趋势

　　随着人工智能、物联网、大数据等技术的发展应用，饮料工业智能化水平会进一步提升：生产过程将实现更高程度的自动化、智能化控制，生产效率更高、产品品质更优；供应链管理会更精准地开展智能决策与优化控制，需求预测更准、库存管理更高效；营销活动能实现更精准的智能推荐与个性化服务，营销效果更好、客户满意度更高；在全球绿色可持续发展理念的背景下，饮料工业也将向绿色、可持续的方向转型，更多饮料企业会重视原材料可持续采购、生产过程节能减排，以及包装材料的环保可回收利用。数字技术也会在绿色可持续发展中发挥重要作用，比如优化生产流程减少能源消耗，依托大数据实现资源优化配置等。

　　数字经济为饮料企业发展带来机遇，也带来挑战。虽然饮料企业经营中还存在不少问题，但通过合理投入技术、加强数字营销、引进人才、推进组织变革等策略，这些问题能得到有效解决。未来，饮料企业需主动拥抱数字经济，不断创新经营方式以适应市场变化与发展，在市场竞争中占据有利位置。