摘要：陇南生态放养鸡产业是实现陇南贫困地区人民脱贫致富重要产业之一。了解陇南市生态放养鸡产业现状、发展动 态、效益和存在问题，为陇南市生态放养鸡产业发展及地方特色种质资源保护和开发提供有益的建议。

　　关键词： 放养鸡,康县太平鸡,产业

　　0 引言

　　康县位于甘肃省陇南市，该县林下生态养鸡具有得 天独厚的生态环境优势，鸡蛋无激素、无抗生素，营养 丰富，口感鲜美，深受消费者喜爱。同时，林下养鸡 还有助于保护森林资源，促进林业可持续发展。为推进 林下生态养鸡发展，康县在发展生态放养鸡产业方面取 得了显著成效。该县确立了“打绿色牌，养生态鸡，走 富民路”的发展战略和“示范带动、扩大规模、突出特 色、提高品质、树立品牌”的工作思路。并采取了一系 列措施，如加大资金投入，加强技术指导，完善销售渠 道等。此外，康县还积极开展宣传活动，提高消费者对 林下生态养鸡的认知度和满意度。经过近几年的发展， 生态放养鸡总量实现了快速增长，生态养鸡已成为当地 畜牧业的新兴产业，不仅提高了农民的收入，还成为促 进农村经济发展的重要途径，为当地经济发展注入了新 的活力，带动了陇南市养鸡产业的发展。

　　1 陇南市生态放养鸡产业现状

　　畜牧业是陇南市重要产业，而养鸡业作为畜牧业的重要支柱，仅在2017年，陇南生态放养鸡产业收入3.75 亿元，为农民人均增收211元，加快与规范陇南市生态 放养鸡业产业发展，对推动陇南市贫困地区脱贫致富，巩 固脱贫成果与防止返贫现象，促进乡村振具有重要意义。

　　1.1 陇南市生态放养鸡产业初具规模

　　近5年，陇南市生态放养鸡场生态放养鸡产业发展 不断加快，已由传统的零星分散养殖向规模化、标准化 生产转变，养殖规模不断提升。在存栏数、出栏数、产 蛋量除2020年受疫情影响，物流销售不畅，出栏数大幅 度滑外，其他年份均保持着稳定的增长势态。见表1.

　　从表中可以看出， 2017—2019年，全市生态放养鸡 出栏量536.44万～ 582万只， 2020年受疫情影响，放养 鸡出栏量439.47万只，比上年下降32.43%。其中， 2021 年，累计建成放养鸡专业合作社、养殖场263家，发展 适度规模养鸡户2 586户，当年全市放养鸡出栏数恢复到 565.35万只[1] ，全市放养鸡产业增加农民收入3.98亿元， 放养鸡收入占全市畜牧业收入的25%左右，人均增收 101元。其中， 2017—2021年，太平鸡专业合作社、养 殖场2家，其养殖量和产值见表2.放养鸡已成为陇南重 点农业特色产业，在助力精准扶贫和乡村振兴中发挥 了重要作用，陇南已初步建成全省最大的放养鸡生产基地。

　　1.2 陇南市生态放养鸡种质资源现状

　　陇南市引进放养鸡种20多个， 本地保护品种有2 种，即康县太平鸡与宕昌县帽帽鸡，其中，太平鸡品种 2019年被评为“农业农村部登记保护的地理标志农产 品”，是我省唯一具有保护扩繁价值的优良品种。全市 建成良种鸡繁育场(企业) 4个，其中放养鸡繁育场3 个，分别是康县梅园太平山鸡养殖合作社，成县黄山种 鸡场， 康县绿兴源科技养殖合作社，蛋鸡种鸡场1个， 即西和县德清源种鸡场，全市种鸡存栏约10万只，年供 种能力达到700万羽，同时发展脱温育雏点近百个。其 中，太平鸡种鸡约1.2万只、近几年市内年饲养量徘徊的 6万～ 10万只，宕昌县帽帽鸡数量更少。

　　1.3 生态放养鸡经营发展模式多样化

　　陇南市放养鸡产业按照“政府扶持、订单生产、大 户带动、滚动发展”的思路，专门成立了生态放养鸡产 业发展协调领导小组。生态放养鸡场不断的创新发展模 式，办点示范带动。各县区结合精准扶贫，积极探索创 新，形成了“合作社+基地+农户”发展模式、贫困户托 管代养模式、两当县小康互助组模式、宕昌县“党支部 +合作社+ 电商+贫困户”模式、武都区“联合社+合作社 +贫困户+直销店+ 电商”模式等适合当地实际的放养鸡 产业发展模式，对促进产业规模化和产业化发展、帮助 贫困户发展放养鸡起到了很好作用。如两当县以联合养 殖为主要形式(小康互助组 “支部+合作社+贫困户”的 经营发展模式，贫困户通过资金、土地、劳作务工等入股方式，共发展建成生态放养鸡养殖基地38个，生态放 养鸡74.7万只，建成生态放养鸡示范点14个， 2 000只以 上养殖点达到116个，实现产值3 600万元。

　　1.4 产品销售价格，消费区域，消费群体

　　目前，我省市场上销售的生态放养土阉鸡售价约为 40 ～ 50元/kg，其中，太平鸡售价约为70 ～ 80元/kg，颈 鸡售价约为30元/kg，其中，太平鸡售价约为50元/kg，售 价比一般快大型肉鸡、集约化笼养鸡高出10 ～ 20元/kg 。 优质土鸡蛋售价约为40元/kg。其中， 被评为“中国好鸡 蛋”的太平鸡鸡蛋价格远高于一般的放收土养鸡蛋，售 价约为40元/kg，并且通过电子商务售往国内深圳、青岛 等大城市。太平土鸡蛋是特色高档产品，针对的消费群 体主要是孕妇、儿童及高端消费群体(如大学教授、医生、退休干部等)。

　　1.5 生态放养鸡产业政策日趋完善

　　2017年， 陇南市政府办公室向各县区印发《陇南市 生态放养鸡产业发展规划》，对发展放养鸡产业作出全 面安排，各县区按照市委市政府决策，把发展放养鸡 作为产业扶贫的重点工作，出台扶持政策，如《农业特 色产业发展实施方案》《特色产业发展奖补办法》等文 件政策，对贫困户个人或以参加合作社的方式购买的鸡 苗进行补助，有力的促进了生态放养鸡产业的可持续发 展。 2017—2021年投入扶贫资金约2亿元，扶持2万多户 贫困户发展放养市农牧部门积极与省农牧厅协调，争取 整合专项资金1 700万元，重点扶持发展了105家放养鸡 场、合作社，由此撬动民间资本3 000多万元投入放养鸡 产业，推动了全市生态放养鸡产业的快速发展。

　　2 陇南市生态放养鸡存在主要问题

　　2.1 规模化水平还比较低，市场抗风险能力差

　　饲养量在1 000只以上的养殖户所占比例还较低，以 散户养殖为主，造成全乡养殖总量上升较慢，发展后劲 不足，养殖零散、管理粗放、产品市场建设落后的问题 还十分突出2012—2016年，陇南市生态放养鸡出栏量由 206.88只增加到2016年的461.1万只，年均增长24.59% ， 而2017—2021年，年均增长1.08%，其中，太平鸡由 2017年的520.72万只增加到2019年201 250万只再到2021 年滑落到74 210万只[2] ，这说明市场抗风险能力低。固 然是受国内经济发展情况与疫情物流不畅的影响，但其 主要还是自由于养殖户规模小，销售渠道不畅，突发情 况下，养殖户市场抗风险能力差，如放养鸡场2020年有 275家，而2021年只有263家。

　　2.2 技术服务推进缓慢，缺乏品牌意识

　　生态鸡养殖产业化离不开对养殖大户标准化生产实 施的统一规划、技术培训和长期指导服务。但陇南市场 2 568家散养大户中，多数农户仍然习惯用传统方式饲 养，标准化生产技术推广进展缓慢，加之市场意识不强，品牌意识和营销理念落后，对产品标识、包装等环 节重视不够，品牌效应还未充分建设起来。如何整合现 有的技术服务力量，改变落后的放养方式，加强对养殖 专业合作社技术资源进步，建立常态化的技术保障机 制，树立品牌意识与营销理念，提高产品场市场竞争力 显得尤其重要。

　　2.3 缺乏龙头企业带动，附加值低

　　全市的养殖合作社，受自身经济实力制约，带动农 户发展生态放养鸡能力有限。且不利于统一生产技术标 准和饲养规程，很难适应市场的需求和变化，抵御风 险能力弱，成为制约生态放养鸡产业化推进的重要因素 之一。同时，大多数合作社和个体经营户以是以产业为 扶贫发展起来的，缺乏资金投入和融资能力，难以改善 基础设施和再扩大生能能力，亦缺乏技术支撑，这是 2017—2021年全市放养鸡年均增长率仅为1.01%的重要 原因。生态放养鸡是鲜活农产品，由于缺乏龙头企业带 动与辐射，产品生产与加工销售环节还不配套，产业化 链条不完整，产品附加值低[3]。

　　2.4 品种遗传资源保护和开发工作有待进一步加强

　　至2021年， 陇南市本地自有保护品种只有康县太平 鸡和宕昌县帽帽鸡2种，品种繁育体系建设滞后。如太 平鸡作为全省唯一特有保护扩繁价值的优良品种，自 2009年成立了康县梅园太平鸡养殖专业合作社，建成太 平鸡保种繁育场，至2021年，只增建一家具有保种繁育 鸡场即康县绿兴源科技养殖合作社， 2个合社年育种能 力仅为18万羽左右。其中，前者孵化育雏能力为10万 羽，后者社孵化育雏能力为8万羽。宕昌县帽帽鸡年孵 化育雏能力约为4万羽， 距离大规模与专业化生产还亟 待加强。市内引进的20多种的放养鸡中，由于本市种业 企业弱小，布局缺乏计划性，不利于形成批量产品， 市场竞争力不强，鸡苗主要依赖外调，难以发挥规模 效益。

　　3 发展生态放养鸡的建议

　　3.1 推进规模养殖，转变发展方式

　　全市各县区按照畜禽良种化、养殖设施化、生产规 范化、防疫制度化、粪污无害化、监管常态化“六化” 要求，按照按照六统一分的经营模式，即“统一品种、 统一育雏、统一技术、统一品牌、统一加工、统一销 售、分户养殖”[4] ，使企业与养殖户建立紧密的利益联 结机制，不断提高组织化程度，扩大放养量和辐射面。 如两当县在大力发展生态放养鸡产业，通过党建引领， 合作社牵头，推广实行为农户统一提供鸡苗、统一提供 技术、统一市场销售的“三统一”，以大、中、小户相 结合、集中与分散相结合、扶大与带小相结合，为农户 供应鸡苗，带动农户发展养鸡产业。同时，合作社还会派专业技术人员定期巡查、技术指导，探索走出了一条 “集中规模养殖提质量，农户分散养殖保总量”的新路 子。通过项目扶持，抓点示范，大力发展规模化养殖。 到2021年， 全市已培育发展了263家规模较大、示范带 动能力较强、管理运行较规范的生态放养鸡养殖专业合 作社(场)，其中年出栏生态鸡1万只以上的80多家。 同时，整合财政资金，引导和撬动社会资金增加投入。 除向省财政争取支持生态鸡产业专项资金外，县级财政 配套相应资金，专项用于对养殖专业合作社、专业大户 和联养户的政策扶持和市场拓展奖励，引导经营主体投 入资金，解决大多合作社、个体经营户缺乏资金投入和 融资能力弱，难以扩大规模生产的弱点。

　　3.2 强化科技支撑，办点示范带动。

　　为提升放养鸡产业的科技含量，增强产业发展后 劲，市县区农牧部门要围绕良种繁育、饲料加工、疫病 防治、产品质量控制、新产品开发等关键环节进行技术 引进、示范推广。继续实施了花椒籽在百万只蛋鸡中的 推广应用、土鸡生态放养技术示范等一批科技项目，对 引进放养鸡的20多个品种，通过试验示范筛选出了适宜 陇南推广的放养鸡品种，要总结出适合陇南推广的放养 鸡综合配套养殖技术，组织编写印发技术手册，促进技 术的规范化推广，同时组织技术人员到村到场开展技术 服务。市县区要通过办培训班、以会代训、现场培训、 “走出去请进来”等多种形式，以合作社养殖场业主、 贫困户、村支书等为主要对象，开展了大规模、多层次 的技术培训。还要落实驻点领导和驻点人员，制定示范 场建设标准和实施方案，实行责任捆绑、任务到人，有 重点地抓一批放养鸡示范点，通过办点示范推动全市放 养鸡科技含量的提高。

　　3.3 实施品牌战略，拓展营销渠道

　　坚持走突出土鸡特色，以土制胜，山林放养，原粮 补饲的发展路子，并按照土鸡养殖标准进行饲养，使产 品质量得到稳步提升。在此基础上，坚持把无公害产 品、绿色产品、有机食品认证和地理标志认定作为品牌 建设的重要环节来抓，积极引导扶持龙头企业和合作 社、养殖场创建具有陇南土鸡特色的商标和品牌，使陇 南生态放养鸡的知名度持续提升，产品销路不断拓展。 这要求做好两方面的工作， 一是加强品牌宣传。 一个品 牌要打响，要提高知名度、美誉度，需要不断地用各种 方式来宣传、推介。二是要在加快土鸡发展的同时积极 申报商标注册和强化品牌管理和保护。如太平鸡于2019 年康县太平鸡通过了国家地理标志认定。在抓好品牌建 设的同时，通过线下线上同步拓展营销渠道，初步形成 了包含直销、网销、开办专卖店、农超对接等多种形式 的立体营销网络[5] ，使太平鸡、太平鸡蛋不仅进入了市区各大超市，而且声名远播，成功进入青岛、兰州等大 中城市，使大平鸡这一品牌成为全市、全省的一张名 片，推动了全市生态放养鸡产业的竞争力。

　　3.4 延长放养鸡产业链，提高品牌竞争力

　　延长生态放养鸡产业链有利于提高放养鸡的价值与 品牌竞争力。如针对太平鸡做为省内特有的保护品种资 源优势，地理资源优势，成熟的科技支撑，消费者崇 尚健康食材为商机，以及太平鸡蛋肉富含丰富的硒等微 量元素，应加大力度开发优质鸡加工产品和开发生产富 硒蛋、脑黄金蛋等功能蛋，向增值型产业发展。如在太 平鸡主要生产地阳坝镇区建成太平鸡体验中心。其中包 括：屠宰加工及冷链车间，延长产业链条，做大做强太 平鸡这种全省特有的保护;商务大厅和产品展示馆，实 现线上销售线下体验模式，实现太平鸡飞向全国的太平 梦;餐饮品鉴，立足阳坝为旅游名镇的实际，营造太平 鸡餐饮文化，打造成旅游饮食品牌。

　　3.5 加强品种繁育推广与品种保护与开发

　　一是确定主推品种，优化品种布局，促进品种结构 由多品种布局向主推品种有序布局转变。具体措施方 面，全市各县区按已形成的品种，发挥主推品种优势， 向养殖场户印发主推品种和布局规划，广泛宣传引导; 把放养鸡产业的项目扶持与养殖主推品种挂钩;有实力 的县区对养殖主推品种的场户给予补助;有计划地扶持 一批骨干脱温育雏点，推广主推品种等。二是确定、扶 强几个鸡种业重点企业品种繁育与推广，如康县太平鸡 合作社、西和县种鸡场等，通过项目、技术、政策等予 以重点扶持，提高设施与装备水平，引入现代企业管理 机制，创建繁育与推广一体化的新型种业企业，增强供 种能力和市场竞争力，形成产业龙头带动发展。三是加 强太平鸡保护和开发利用工作，力争在较短时间内使太 平鸡特色养殖有一个大的发展，并适时推进太平鸡园区 建设。太平鸡遗传资源保护上，应加大对太平鸡保种场

　　的扶持，尽快扩大核心保种群数量，为太平鸡遗传资源 保护奠定种群基础。加强与科技部门的联合，研究制定 太平鸡品种标准，逐步加强选育强度，提升种群品质， 为太平鸡保护奠定种质基础。同时借第三次全国遗传资 源普查之机，做好太平鸡遗传资源上报、鉴定、审核工 作，力争将太平鸡列入国家畜禽遗传资源品种目录。

　　4 小结

　　生态放养鸡是康县发展特色农业产业的重要方向之 一。为了推进生态放养鸡产业的发展，需要采取一系列 措施。要继续推进规模养殖，转变发展方式，建立紧密 的利益联结机制，提高组织化程度，扩大放养量和辐射 面。同时，要强化科技支撑，办点示范带动，围绕良种 繁育、饲料加工、疫病防治、产品质量控制、新产品开 发等关键环节进行技术引进、示范推广，组织技术人员 到村到场开展技术服务，通过办培训班、以会代训、现 场培训、“走出去请进来”等多种形式，有重点地抓一 批放养鸡示范点，通过办点示范推动县放养鸡科技含量 的提高。此外，要实施品牌战略，拓展营销渠道，突出 土鸡特色，以土制胜，加强品牌建设，提高产品附加值 和市场竞争力。

　　参考文献

　　[1] 王世文.康县年鉴2022[M] .天津：天津出版传媒集团天津古 籍出版社， 2022 .

　　[2] 苏海军. 陇南年鉴(2014—2022年) [M] .天津：天津出版传 媒集团天津古籍出版社， 2015 .

　　[3] 安苏花，石晋康，万太军.康县生态放养鸡产业发展情况调 查[J] .甘肃畜牧兽医， 2014( 10 )：35-37 .

　　[4] 余成蛟.麦积区发展生态放养鸡产业的做法和对策[J] . 国外 畜牧学(猪与禽)， 2017( 9 )：62-65 .

　　[5] 巨玉鑫，郭志明，史兆国，等 .太平鸡品种资源现状及发展 建议[J] .畜牧兽医杂志， 2019( 3 )：55-59 .