摘要：在畜禽养殖过程中，饲料成本占比较大，如玉米，豆粕，麸皮等常规饲料被广泛应用于畜禽的饲粮中。但是随着人们的饲养理念的加强，加之常规饲料的价格不断走高，供需缺口较大，一些饲料加工企业以及规模化养殖场已经将目光投向非常规饲料的开发与利用。因此，非常规饲料的研发与利用已经成为未来的发展趋势。近年，花生秧、花生粕以及酒糟被应用于畜禽生产，既能提高畜禽生长性能，还能降低饲养成本，该文将针对以上几种非常规原料的应用进行论述。

　　关键词：花生；酒糟；生产；繁殖；经济效益

　　0引言

　　非常规饲料是广义的概念，我国不同区域、不同气候特点，以及不同畜禽饲粮中添加比例具有差异性，非常原料的种类（饼粕类、秸秆砒壳类、糟渣类、林业副产物类等），还有一些畜禽排泄物和工业下脚料经过处理和加工可以作为非常规饲料，应用于畜禽生产中。一般非常规饲料具有营养成分差异较大；极易受到外界因素（如气候、产地、来源以及加工过程等）的影响；适口性较差，未经处理不能直接饲喂畜禽；针对非常规饲料的数据库不够准确，无法为饲料厂和规模化养殖场提供数据支撑的特点。本文针对花生秧和花生粕以及发酵酒糟在畜禽生产中的应用进行论述。

　　1花生秧和花生粕的应用

　　近年，花生秧被广泛应用于畜禽生产中，花生秧可以与任何牧草混合饲喂，也可以将其进行青贮处理，它会直接影响到畜禽生长性能以及消化道健康，见表1。

　　花生秧的粗蛋白含量较高，其中可消化蛋白含量高于稻草和豌豆秧的。首先，花生秧的产量较高，并且价格低廉；其次，花生秧适口性较好，能够提高禽机体消化率；最后，花生秧可以调高反刍动物的饲料报酬。花生秧中蛋白质含量低于紫花苜蓿（花期），高于黑麦草和苏丹草。花生秧粗脂肪含量能达到5%，粗纤维含量20%左右，且粗纤维含量普遍低于其他牧草。因此，花生秧适宜作为一种粗饲料，应用于反刍动物生产中。

　　花生粕是花生油的副产物，花生粕中蛋白质和纤维素含量较丰富，因此它可以作为蛋白类饲料饲喂家畜。花生粕中存在大量活性物质（如酚类、糖类、肽类等），花生粕发酵后，能显著提高其营养价值，降低抗营养因子含量，增加花生粕中小肽类物质的含量，花生粕可广泛应用于畜禽生产中。大量研究报告表明，发酵花生粕中添加霉菌类物质，能改善仔猪肠道健康，促进营养物质吸收，提高仔猪生产性。花生粕存在氨基酸组成不均衡，其中，精氨酸含量较高，赖氨酸和蛋氨酸的含量较低，因此，不适用于水产养殖中。花生粕替代棉籽粕或豆粕饲喂育肥羊，结果表明，基础日粮中添加花生粕（棉籽粕）和豆粕的比例为1:1时，显著提高平均日增重和日采食量，降低料重比，对育肥羊血液生化指标无明显变化，该添加比例饲粮可显著降低瘤胃内丁酸、异戊酸和挥发性脂肪酸的含量，同时降低育肥羊的饲养成本，提高育肥羊毛利润。

　　2酒糟的分类及功效

　　2.1酒糟的分类及特点

　　酒糟是粮食作物（玉米、高粱、小麦等）经过发酵蒸馏后得到的残渣类物质，因为粮食作物的不同，形成的酒糟类别也不同，我国酒糟的产量很大，酒糟内含有丰富的营养物质，较适宜应用于饲料生产中。合理开发利用酒糟能降低饲料厂与养殖户的经济成本。酒糟根据来源不同可以分为4类，见表2。

　　2.2发酵酒糟饲料功效

　　目前，发酵酒糟被广泛应用于反刍动物饲料中，主要功能有以下3点：增强反刍动物机体免疫力，发酵酒糟影响畜禽胃肠道内微生物组成；有助于畜禽消化吸收，并加快增重速率；提高畜禽繁殖能力，改善畜禽产品品质。

　　3发酵酒糟在畜禽生产中的应用

　　3.1发酵白酒糟在畜禽生产中的应用

　　发酵白酒糟可替代部分能量饲料饲喂育肥猪。有研究表明，将5%发酵白酒糟添加到育肥猪饲粮中，能显著影响育肥猪的增重效果，将6%的发酵白酒糟添加到育肥猪饲粮中，能降低育肥猪饲养成本，当发酵白酒糟添加量在10%和20%时，可显著降低原料成本和降低育肥猪的生长性能。在外三元猪育肥猪的饲粮中添加5%、10%、15%的发酵白酒糟，可显著提高育肥猪血液生化指标以及直肠内有益菌生长（乳酸菌和双歧杆菌）。在繁殖母猪和断奶仔猪饲粮中添加5%和10%的发酵白酒糟，均可提高繁殖母羊和断奶仔猪的日增重以及料重比，同时提高繁殖母猪的泌乳量。

　　10%的发酵白酒糟饲喂奶公牛，可显著提高日增重，降低料重比，改善奶公牛瘤胃内发酵能力（提高微生物蛋白和丙酸浓度，降低铵态氮浓度），提高饲料转化率。有研究表明，发酵白酒糟对于奶牛的产奶周期会产生积极的影响，可以提高母泌乳奶牛的产奶量。于星宇等[采用不同比例的白酒糟和发酵酒糟替代皇竹草，探究其对西门塔尔杂交牛生产性能的影响，试验结果表明，西门塔尔牛的日增重以及各项血清生化指标与白酒糟和发酵酒糟的添加比例呈正相关，但是粗蛋白的表观消化率与白酒糟和发酵酒糟的添加比例呈负相关。有研究表明，用白酒糟替代15%的豆秸饲喂杂交公山羊可显著增加山羊平均日增重以及血清中胆固醇的含量、胴体重以及各脏器（肝脏、肺脏、皱胃等）的重量。黔北麻羊饲粮中添加20%白酒糟替代精饲料，显著提高瘤胃内挥发性脂肪酸的含量。将50%的白酒糟添加到三元杂交羊饲粮中，能显著提高每只羊的利润。相比较而言，发酵白酒糟的养殖成本高于白酒糟，因此，单独用发酵白酒糟替代牧草意义不大。

　　3.2发酵啤酒糟在畜禽生产中的应用

　　发酵啤酒糟有3种类型。第1种：微贮，啤酒糟微贮含最适水量在60%～70%，如果含水量过高影响产酸菌生长，从而引起啤酒糟变质，在发酵过程中，产生的挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸和丁酸），具有杀菌作用，延长啤酒糟的保存时间，同时增加蛋白质含量，为保证良好适口性，可根据不同畜禽的营养需要调整发酵啤酒糟的添加量。第2种：混合发酵，采用一些干物质含量较高的牧草（麸皮、米糠、玉米秸秆等）与啤酒糟混贮，混贮能提高畜禽适口性，降低青贮中氮的流失。第3种：固态发酵，添加多种微生物进行发酵，提高发酵啤酒糟中粗蛋白含量，形成一种菌体蛋白类饲料，能提高饲料的可消化率。

　　发酵啤酒糟能延长鲜啤酒糟的保存时间。研究表明，在育肥猪、白鹅、罗非鱼的饲料中添加发酵啤酒糟替代部分豆粕，能显著提高各种畜禽增重，改善肉品质，最终达到降低饲养成本的效果。在奶牛饲料中添加发酵啤酒糟，提高产奶量和乳脂率。发酵啤酒糟能提高免疫力与繁殖性能，维持畜禽胃肠道内微生物平衡。对于家禽而言，在北方冬季气温较低时，发酵啤酒糟能抵御因低温引起的寒冷。在妊娠母猪饲粮中添加啤酒糟（前期添加量50%，后期添加量25%），在一个繁殖周期内能显著降低饲养成本，同时缩短母猪发情间隔。在育肥山羊饲粮中添加48%啤酒糟，能将瘤胃pH值控制在6.6～6.8，同时将瘤胃内铵态氮的浓度控制在较低的水平，且铵态氮的数值处于正常范围。如果铵态氮值低于5 mg/dL，会影响微生物蛋白合成，对食糜在瘤胃内的发酵效果产生不良影响。48%啤酒糟通过增加瘤胃微生物丰度值（特别是脱卤球菌纲、氨基酸球菌目），改善瘤胃内蛋白质代谢，以及食糜瘤胃内发酵状况。

　　4小结

　　目前，非常规饲料开发和利用已经成为一些专家学者的研究方向，本文论述的花生秧、花生粕以及发酵酒糟在畜禽生产上的应用，仅体现在提高生产性能、繁殖能力及经济效率方面，而更深层次的研究还很欠缺，如代谢组学、蛋白质组学以及宏基因组可能揭开非常规饲料开发中深层次的研究。

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